Vikan - 12.09.2000, Síða 34

Myndir: Gísli Egi
Uppskrifti rnar sa
Nú er réttí tímínn til að sulta
berin sem vaxa víllt i nátt-
úru íslands og í allmörgum
görðum. Við sultun bart að
hafa í huga að krukkurnar
sem eru notaðar séu vel
hreínar. Þvoíð ílátín upp úr
sápu og matarsóda og
skolið síðan vel. Látið
krukkurnar horna vel. Til
hess að koma í vegfyrir að
sultan mygli, penslið vfír-
epíaediki hegar suftan er
stífnuð. Sulturnar geymast
best á dimmunrog köldum
stað. Það má bæta hleypí-
efni út í sulturnar séu hær
of hunnar. Best er að nota
fljotandi hleypiefni.