Alþýðumaðurinn - 21.12.1987, Blaðsíða 12

ei-2.
Bestujóla- og nýjársóskir.
Þökkum viðskiptin á árinu.
Samherji hf.
Gleðileg jól
farsælt komandi ár.
Pökkum viðskiptin á árinu.
Trésmiðjan PAN h.f.
Óskum öllum viðskiptavinum okkar
gíeðiíegra jófa
og farsældar á komandi ári.
Þökkum viðskiptin.
HAGKAUP
Akureyri
Norðurgötu 62
Óskum öllum viðskiptavinum okkar
(jleðikgra jóla
og farsældar á komandi ári.
Þökkum viðskiptin.
Akureyrarhöfn
GleðUeg jólf
farsælt komandi ár.
Þökkum viðskiptin á árinu.
Sæplast hf. Dalvík
Óskum öllum viðskiptavinum okkar
qkðikqra jóía
og farsældar á komandi ári.
Þökkum viðskiptin.
Byggingavörudeild KEA
McLtarhátíðin
gengur í garð
Jólin nálgast óðum, Þor
láksmessa á næsta leiti.
Búið að súpa síðasta sopa
jólaglöggsins. Nú þegar er
komið gott borð á köku-
kassana. - Þannig á það að
vera.
Þá hugum við að jóla-
matnum.
Fyrst er hin ómissandi
kæsta skata með brœddum
hnoðmör og kartöflum. -
Hreinasta lostœti, segja
skötuaðdáendurnir. -
Hrœðileg, segja hinir.
Þegar skatan er
afgreidd, kveikjum við á
jólailmkertinu.
Margir sjóða hangikjöt á
Þorláksdag.
A aðfangadag veljum
við okkur spikdregnar
rjúpur. Rjúpnabringurnar
eru léttbrúnaðar í potti,
saltaðar og soðnar vel í ca.
V/2tíma. Rjúpnalœrin soð-
in sér ípotti í saltvatni, gott
að nota soðið með í sósuna
efvantar meira soð. Sósan
jöfnuð með hveiti, síðan
vel af rjóma bœtt út í. Ef
sósan reynist of bragðdauf
þá er ágætt að bæta út í
hana smábita af gráðosti.
Með þessu eru svo brúnað-
ar kartöflur, soðnar
sveskjur, rauðkál, rips-
berjahlaup og grœnar
baunir. - Rjúpnakrikana
geymum við í búrinu og
við fáum okkur smábita á
milli mála.
I ábœti má hafa heima-
tilbúinn ís fyrir þá, sem
ekki hafa hrísgrjóna-
möndlugraut.
ís - heimatilbúinn
4 eggjarauður
3 matsk. sykur
vanillustöng eða dropar
2 eggjahvítur
'/2 l. rjómi
Eggjarauðum og sykri þeytt
saman, vanillu bætt í. Hvíturnar
þeyttar og rjóminn líka, þessu
blandað varlega í eggjahræruna,
fyrst rjómanum, hvítunum síðar.
- Skolið formið með köldu vatni,
hellið hrærunni í og frystið.
Borðað með ískexi eða súkku-
laðimarenge.
A jóladaginn borðum við hangi-
kjötið og laufabrauðið ásamt kart-
öflumús eða kartöflujafningi,
eplasalati og grænum baunum.
Eplasalat
Þeyttur rjómi, smáskorin epli,
aðeins sykur og rauðrófutening-
ar. Þessu öllu blandað saman.
í eftirrétt höfum við gjarnan:
Eplamarengs
750 g epli
dálítið vatn
púðursykur
Krem
'A l mjólk
2 egg
vanilla
1 stór tesk. Iieilhveiti
Marengs
2 eggjahvítur
125 g púðursykur eða strásykur
Eplin afhýdd og soðin í mr. ,!:,
sem látið er í eldfast mót, smurt
áður með smjörinu. Kreminu
hellt yfir og marengsinum spraut-
að yfir síðast, bakað við vægan
hita í 15-20 mín. í ofni, sem áður
hefur verið hitaður. - Eplamar-
engsinn borinn fram volgur með
þeyttum rjóma.
A jólakvöldið, þegar við höf-
um drukkið súkulaðið með
þeytta rjómanum og öllum jóla-
kökunum, hugum við að mat-
seólinum á annah í jólum og finn-
um út, að í hádeginu er ágætt að
nota afgangana af rjúpunum, því
við eigum auðvitað tartalettur í
búrinu.
Rjúpurnar brytjaðar og settar
út í sósuna ásamt grænum baun-
um, hitað og sett í tartaletturnar,
sem áður hafa verið hitaðar í
ofni. Hangikjötið sneytt niður og
kartöflujafningurinn hitaður.
Laufabrauðið á borðið ásamt
smjöri. Á Þorláksdag höfum við
útbúið fisk í hlaupi. I það er best
að hafa nýja smálúðu, soðna í
saltvatni með lárviðarlaufi og
sítrónusafa. Lúðan er kæld og
beinhreinsuð. í 1 lítra af soði eru
notaðar 16 plötur matarlím. Mat-
arlímið látið í kalt vatn
smástund, kreist og látið út í
soðið og leyst upp. - í forminn
röðum við með lúðunni rækjum,
etv. harðsoðnum eggjum eða eft-
ir því sem hver vill. Soðinu hellt
yfir, látið stífna. - Með hlaupinu
berum við kokteilsósu. í hana er
notað smá mayonese, þeyttur
rjómi, pínulítið hvítlauksduft og
tómatsósa eftir smekk.
Á borðið má svo fylla upp með
brauði, áleggi og salati, drekka
svo jólaöl með öllu saman.
Þetta ætti að nægja þar til gest-
irnir eru komnir um kvöldið og
stórsteikin með tilheyrandi kom-
in á borðið.
Megi nú allir njóta góðs matar
og ánægjulegrar hátíðar.
Gleðileg jól!