Nýtt kvennablað - 01.11.1967, Blaðsíða 14

Guðrún H. Hilmarsdóttir
húsmæðrakennari:
FYLLTAR KJÖTDEIGSRÚLLUR
600 g hakkað kjöt salt, pipar
%—1 dl brauðmylsna eða 2 epli, 8 sveskjur eða
2—3 soðnar kartöflur 2 msk rúsínur.
IV2 dl mjólk
Sósa úr: 3 dl mjólk og soði, þykkt með 2—3 msk af
hvciti og bragðbætt með 2 msk af tómatsósu og lauksalti.
Brauðmylsnan er lögð i bleyti í mjólkina. Séu notaðar
kartöflur eru þær marðar og þeim blandað í deigið.
Kjötdcigið síðan kryddað og hrært út með mjólkur-
blöndunni. Hrært vel svo það verði samfellt og gljáandi.
Deiginu síðan smurt út á rakt trébretti og skipt í jafna
ferhyminga. A hvem ferhyming er lagður eplabiti og hálf
sveskja cða nokkrar rúsínur. Deiginu síðan vafið saman
utan um fyllinguna og rúllurnar brúnaðar vel á pönnu.
Hitinn minnkaður og dálitlu soði dreypt yfir, látið steikj-
ast áfram við hægan hita nál. 15 mín.
Rúllunum raðað á heitt fat og sósan búin til á pönnunni.
Sósunni hellt sjóðandi heitri yfir kjötdeigsrúllumar og
borið fram strax með soðnum kartöflum og öðru grænmeti.
KAKÓKÚLUR
125 g haframjöl 1—2 msk kakó
100 g smjörl. möndlu- eða vanilludropar
100 g púðursykur 1—2 msk sterkt kaffi.
Haframjöli, púðursykri og kakói er blandað saman á
borði, smjörlíkið mulið saman við.
Köldu kaffi og dropum blandað í, og deigið hnoðað þar
til það er samfellt. Rúllað í pylsur, sem skomar em í
jafna bita, og þeim rúllað í hnöttóttar kúlur. Kúlunum
velt upp úr kókosmjöli eða muldum molasykri.
Raðað á fat og bíði til næsta dags á köldum stað.
FISKFLÖK MEÐ KARRÝ
IV2 kg fiskflök 3 msk vatn
IV2 tsk salt 6 msk smjörlíki.
V2 tsk karrý
Salti cr stráð á fliikin og þau lögð í smurt eldfast mót eða
pott. Karrýið hrært út í vatninu og dreypið því yfir fisk-
inn. Smjörlíkið látið í smábitum yfir fiskinn. Soðið við
mjög hægan hita ofan á hellunni eða við 180° í ofni. í
staðinn fyrir karrý má nota 2—3 msk af tómatsósu og strá
þá rifnum osti yfir.
Borið fram með soðnum kartöflum og hráu grænmetis-
salati.
Úr bréfi
,íslendingaspjall“ lætur illa af því hversu bændafólk
fór illa með presta sina — með því að gefa þeim aldrei
armað en bakkelsi að eta á húsvitjunarferðum.
Nú er orðið minna um þetta ráp milli bæja. Heimili til
sjávar og sveita þiggja í staðinn sameiginlegt uppihald
frá útvarpi og sjónvarpi: „Vilhjálmur á borðið ber, brjóst-
sykurinn handa mér,“ sagði óvígður þiggjandi.
En þegar ég horfði á mynd úr síðustu heimsstyrjöld í
sjónvarpinu, var mér um og ó — Betra var að lesa íslend-
ingasögurnar við htla ljóstýru.
Sætt lætur fuglanna söngur í eyra,
sætara þó er sinn ástvin að heyra.
íslendingasögurnar standa okkur nær. Er það ekki blösk-
urslegt, að þær skuli ekki vera lengur fáanlegar á bóka-
markaðnum? — Segir ekki Nóbel-skáldið: „Við erum all-
ir jafnt komnir út af Landnámu og fornsögunum." Þær
er alls ekki nóg að heyra lesnar í útvarpi — að einn lesi
fyrir alla. íslendingasögumar þurfa frekast allra bóka að
vera til í heimilisbókasafninu. Þær em vinir, sem þá er
hægt að rækja vináttu við. X+Z
—o—
— Ég he£ tekið það fram, að þó að refsað væri
fyrir öll lagabrot, og þó að sú refsing væri öll
sanngjörn, þá væri réttlætinu ekki fullnægt með
því, af því að ýms verstu verk mannanna varða
ekki við lög. Einar H. Kvaran.
—o—
Nú er ei dyggð til nema ein, hún nefnist: auður.
Og viðlíkt ódyggð verður ein: að vera snauður.
Stgr. Th.
Svissnesk úr
Hinar heimsfrægu tegundir
OMEGA og TISSOT
ósamt flestum öðrum tegundum
Upphlutssilfur, gull og silfurvörur
ósamt hinum þjóðfrægu
TRÚLOFUNARHRINGJUM
Ódýrastir í landinu
Par sem vegur 8 g kr. 1280,00
Par sem vegur 10 g kr. 1600,00
Skreyttir hringir kr. 190,00 hvert gram
Póstsendum
um allt land
Sími 13769
12
NÝTT KVENNABLAÐ