Selfoss - 27.02.2014, Blaðsíða 12

VATNAJÖKULSÞJÓÐGARÐUR
VATNAJÖKULSÞJÓÐGARÐUR
PO
RT
h
ön
nu
n
Verkefnislýsing vegna breytinga á
Stjórnunar- og verndaráætlun Vatnajökuls-
þjóðgarðs vegna stækkunar þjóðgarðsins
í Krepputungu og Kverkárnesi.
Svæðisráð austursvæðis vinnur að breytingu
á Stjórnunar- og verndaráætlunar fyrir
Krepputungu og Kverkárnes vegna stækkunar
þjóðgarðsins, í samræmi við 12. gr. laga um
Vatnajökulsþjóðgarð nr. 60/2007.
Hægt er að nálgast verkefnislýsinguna á heimasíðu
þjóðgarðsins www.vjp.is undir Verndun og stjórnun
www.vatnajokulsthjodgardur.is/verndun-og-stjornun/
stjornunar--og-verndaraaetlun. Einnig liggur hún
frammi til kynningar á aðalskrifstofu þjóðgarðsins að
Klapparstíg 25-27, 101 Reykjavík.
Ábendingum er hægt að koma á framfæri til Þjóðgarðs-
varðar á austursvæði, Skriðuklaustri, 701 Egilsstaðir
eða á netfangið: agnes@vjp.is fyrir 17 mars.
Leikskólastjóri óskast
Flóahreppur auglýsir eftir leikskólastjóra við
leikskólann Krakkaborg. Um er að ræða 100%
starf tímabundið til 31. júlí 2015 með möguleika
á framhaldi. Laun og starfskjör eru samkvæmt
kjarasamningi Launanefndar sveitarfélaga
og viðkomandi stéttarfélags. Æskilegt er að
viðkomandi geti hafið störf sem fyrst.
Gerð er krafa um:
• Leikskólakennaramenntun eða aðra uppeldismenntun
• Menntun og/eða reynsla af stjórnun og rekstri
sbr. 10. gr. laga nr. 87/2008
• Góða skipulagshæfileika
• Sjálfstæði í vinnubrögðum
• Mikla hæfni í mannlegum samskiptum

Starfssvið:
• Stjórn og ábyrgð á daglegri starfssemi,
fjárhagsáætlunum og rekstri
• Fagleg forysta
• Ráðningar og stjórnun starfsfólks
• Vinna með starfsfólki að markmiðum leikskólans
Í leikskólanum er lögð áhersla á:
• Að börnin fái að þroskast og dafna í leik og starfi
• Að börnunum séu veitt verkefni við hæfi hvers og eins
• Gott samstarf og samvinnu við forráðamenn og íbúa
sveitarfélagsins
• Gott samstarf við grunnskóla Flóahrepps, Flóaskóla

Frekari upplýsingar veitir sveitarstjóri Flóahrepps,
Margrét Sigurðardóttir, í síma 480-4370,
netfang floahreppur@floahreppur.is.

Umsóknum skal skila fyrir 11. mars 2014 á skrifstofu
Flóahrepps, Þingborg, 801 Selfoss eða á netfangið
floahreppur@floahreppur.is.
Umsóknir skulu merktar “Leikskólastjóri”.
27. febrúar 2014
HÆGELDAÐ LAMB
Í SINNEPSHJÚPI
Sinnep er mjög skemmtilegt krydd sem Íslendingar hafa ekki mikið notað nema sem
ómissandi efni ofan á pylsur í brauði.
Sinnep er samheiti fræja sem unnin
eru úr gulblómstrandi einærri jurt af
krossblómaætt. Fræ þessi sem kölluð
eru mustarðsfræ eða sinnepsfræ eru
til í þremur litum; gul, svört og brún.
Fræin eru mulin og blönduð oftast
saman við edik, salt og sykur. Síðan
hefur verið bætt við ýmsum efnum
eins og viskýi, víni, cider, hveiti,
hunangi, piparrót ásamt ýmsu öðru
kryddi.
Orðið sinnep er komið af gríska
orðinu sinapi en enska orðið must-
ard og franska orðið moutarde kem-
ur af latnesku orðunum mustum
ardens sem þýðir „brennandi saft“
sem er talið vera vegna þess að í
Frakklandi blönduðu menn sinnepi
saman við vín.
Sinnep sem krydd er þekkt frá Ind-
landi frá 3000 f.k. Það voru Róm-
verjar sem áttuðu sig á þeim sérstaka
eiginleika sem það hafði og það barst
fljótt til Frakklands. Á Norðurlönd-
um varð það þekkt á síð miðöldum
og þá helst í Danmörku og á Skáni.
Það varð þekkt meðal ríka fólksins.
Sérstaklega með jólamatnum var
talað um „skånsk senap“. Fyrsta verk-
smiðjan sem framleiddi sinnep í Sví-
þjóð var AB Uppsala ättiksfabrik sem
1920 hóf framleiðslu á Slottssenap.
Sinnep var líka
vinsæl lækningajurt.
Ef maður hefur langvarandi hiksta er
gott að leysa ½ tsk. af sinnepsdufti í
stóran bolla af sjóðandi vatni. Látið
kólna og drukkið þangað til hikstinn
hættir.
Ef maður þjáist af kvefi og höfuð-
verk er ráð að setja 100 gr. af sinneps-
dufti út í fótabaðið.
Hægðartregða lagast við að setja
½ tsk. af sinnepsfræjum í lítið glas af
köldu vatni og drekka það á fastandi
maga tvo morgna í röð og borða svo
morgunmat á eftir.
En af hverju er ég
að fjalla um sinnep?
Ég sá einhverntíma í sjónvarpsþættin-
um Food Network að lambalæri var
hægeldað í sinnepshjúpi. Mér fannst
mjög spennandi að prófa þetta og
dreif í því á konudaginn.
Í Nettó var hægt að kaupa lamba-
bóg á tæpar 600 kr. kílóið. Vissulega
er mikið bein í þeim en ódýrt samt
og hrafninn var rosalega glaður að
fá beinið.
Í sjónvarpinu var notuð mynta
með öðru kryddi en ég er ekki hrifin
af myntu svo að ég sleppti henni. Ég
bjó til mína uppskrift eftir minni.
Í læri eða bóg eru stungin göt með
oddhvössum hníf – í götin er sett rós-
marín (einnig mynta) og hvítlaukur
í sneiðum.
Á botnin í eldföstu formi eða potti
(sem hægt er að loka í ofni) er gott
að setja rótargrænmeti eftir smekk.
Ofan á grænmetið er lagt lærið eða
bógurinn. Smá vatn er sett í fatið.
Búin er til eftirfarandi blanda.
4 pressuð hvítlauksrif
4 msk. olía
4 msk. mayones
2 tsk. sinnep með heilum fræjum í
2 tsk sterkt sinnep eða ½ tsk af
sinnepsdufti
Rifinn börkur af einni sítrónu og
einnig safinn
Svartur pipar
Ég bætti líka við tsk af hunangi frá
Valgerði á Húsatóftum.
Þessu er blandað saman og lærið/
bógurinn þakinn með blöndunni.
Ef ekki er til lok á pottinn er gott að
setja álpappír yfir.
Ofninn hitaður í 140°C og matur-
inn hafður inn í ofninum í 3-4
klukkutíma. Undir lokin er álpapp-
írinn tekinn af og hitinn hækkaður
til að fá lit og skorpu á kjötið.
Ég notaði ekki salt í uppskriftina
en sjálfsagt að hafa það við hendina.
Þetta var mjög gott með góðu sal-
ati. Soðið var frábært sem sósa.
Gangi ykkur vel og verði ykkur
að góðu.
Kveðja, KS
12
Að hætti hússins
Kristjana Sigmundsdóttir
kristjanasig@simnet.is
Vilt þú hjálpa til við söfnun þjóðhátta?
Þjóðminjasafn Íslands hvet-ur almenning – og þar með talið ungt fólk - til að slást í
hóp heimildarmanna að þjóðhátt-
um. Fyrir hálfri öld voru heim-
ildarmennirnir fólk sem hafði sent
inn svör við fyrirspurnum í þættin-
um íslenskt mál í Ríkisútvarpinu.
Smám saman varð til hópur fólks
sem safnið hefur leitað til. Fólk
svarar spurningaskrám og leggur
þannig sitt af mörkum til varðveislu
á menningararfi.
„Við erum að leita að heimildar-
mönnum almennt, sérstaklega í
yngri kantinum, sem yrðu þá hluti
af hinum fasta kjarna heimildar-
manna Þjóðminjasafnsins,“ segir
Ágúst Ó. Georgsson, fagstjóri
Þjóðháttasafns. Ágúst veitir nánari
upplýsingar í síma 5302246 og á
netfangi august@thjodminjasafn.is
Í einni af spurningaskránum er safnað upplýsinga um sundlaugaferðir,
sundkennslu, samskipti og hegðun á sundstöðum, líðan fólks og veru þess
í sundlauginni og heita pottinum - eða með öðrum orðum um sundlauga-
menningu á Íslandi. Myndir er tekin í Sundlaug Vesturbæjar 3. júlí 1964.
Ljósmyndari: Hjálmar R Bárðarson. Mynd í eigu Þjóðminjasafnsins .