Fréttatíminn - 20.02.2015, Blaðsíða 46

46 matur & vín Helgin 20.-22. febrúar 2015
Reykjavik BaR Summit
Flottustu barir í heimi heimsækja Ísland
Reykjavik Bar Summit verður haldið í fyrsta sinn dagana 23.-26. febrúar næstkomandi og verður hér eftir árlegur viðburður.
Fimmtán barir frá Bandaríkjunum og Evrópu hafa boðað komu sína hingað til lands og munu tveir barþjónar frá hverjum stað
keppa sín í milli. Ási á Slippbarnum og hans fólk sér um skipulagningu viðburðarins. Fréttatíminn kynnti sér hvaða barir senda
fulltrúa hingað. Í síðustu viku sögðum við frá sjö börum og hér kíkjum við á seinni helminginn.

attaboy
Nýlegur staður í New
York sem er erfitt er
að finna þar sem hann
er ekki merktur að
utan. Þarna var áður
hinn goðsagnakenndi
bar, Milk and Honey.
Á Attaboy er enginn
kokteil-seðill en í stað
þess gera barþjónar
drykk eftir óskum
hvers og eins gests.
Barþjónar: Daniel Josef
Greenbaum og Brandon
Robert Bramhall.
www.timeout.com/
newyork/bars/attaboy

Dutch
kills
Vinsæll staður í Queens
í New York þar sem
gæði og þjónusta er
alltaf í hæsta gæða-
flokki. Á Dutch Kills er
notaður handskorinn ís
í alla drykki.
Barþjónar: Jan Warren
og Richard Boccato.
www.dutchkillsbar.com

Gilt
Einn af fyrstu
kokteilstöðunum í
Kaupmannahöfn og
hefur verið leiðandi
alla tíð. Gilt-fólk skapar
norræna hefð með því
að nota norræn hráefni
í kokteila og sleppa því
að nota til dæmis sítrus.
Barþjónar: Peter-
Emil Nordlund og Peter
Altenburg.
www.gilt.dk

the Gilroy
Nýlegur kokteilbar
á Upper East Side á
Manhattan. Gilroy
er opinn alla daga
vikunnar til fjögur á
nóttunni og hægt er að
fá mat og flotta drykki
til lokunar.
Barþjónar: Jon Kraus og
Eric Holloway.
www.thegilroynyc.com

victory
Margir af frægustu
kokteilum heims koma
frá New Orleans sem
stundum er nefnd
kokteilborg. Victory er
einn af flottari stöð-
unum þar um slóðir.
Barþjónar: Danielle
Gray og Hayden Win-
kler.
www.victorynola.com

Cane
and table
Annar bar í New
Orleans. Þessi leggur
áherslu á amerískar
drykkjuhefðir og romm.
Eigendur eru sama fólk
og stofnaði Cure og
Bellocq sem eru meðal
þekktustu staða New
Orleans.
Barþjónar: Nick Detrich
og Kirk Estopinal.
www.caneandtable-
nola.com

Raus
Einn flottasti barinn í
Þrándheimi í Noregi.
Á Raus er lögð mikil
áhersla á gæði í öllu
hráefni.
Trondheim
Barþjónar: Jörgen Dons
og Erik Andresen.
www.enrausbar.no

Linje
tio
Einn allra flott-
asti kokteilbarinn í
Skandinavíu. Þeir sem
eiga leið um Stokk-
hólm ættu að kíkja við.
Barinn er nefndur eftir
gamalli lest sem gekk
um borgina á árunum
1922 til 1967.
Barþjónar: Ludvig
Grenmo og Jimmie
Hulth.
www.linjetio.com
www.odalsostar.is
TINDUR
OSTUR ÚR SKAGAFIRÐINUM
Þessi bragðmikli meðlimur Óðalsfjölskyldunnar
er framleiddur í Skagafirði og nefndur eftir
fjallinu Tindastól. Tindur er einstakur ostur sem
fengið hefur drjúgan þroskunartíma þar til hinu
einkennandi þétta bragði hefur verið náð.
Óðals Tindur er sérstaklega bragðmikill, hæfir
við ýmis tækifæri og er dásamlegur einn og sér.
Tindur parast vel með sterku bragði enda lætur
hann fátt yfirgnæfa sig.