Neytendablaðið - 01.11.2012, Blaðsíða 11

algengum matvælum sem framleidd eru úr hrísgrjónum.
Niðurstaðan er sláandi því arsen reyndist vera í flest-
öllum sýnunum, hvort sem það var lífrænn barnamatur,
morgunkorn eða brún eða hvít hrísgrjón, og stundum í
því magni að ástæða er til að hafa áhyggjur. Þá kom
fram að hvít hrísgrjón ræktuð í Arkansas, Louisiana,
Missouri og Texas innihalda meira magn af arseni en
hrís grjón annarsstaðar frá. Hrísgrjón frá þessum 4 fylkj-
um standa undir 76% af hrísgrjónaneyslu bandarískra
heimila. Þá var meira magn arsens í brúnum hrísgrjón-
um en hvítum og gilti þá einu hvert vörumerkið var.
rýnt í heilsufarsgögn
Consumer Reports rýndi einnig í opinber gögn um heilsu
þjóðarinnar og komst að því að fólk sem borðaði hrís-
grjón hafði í sér 44% meira magn af arseni en þeir sem
ekki borðuðu hrísgrjón. Greinilegur munur er milli kyn-
þátta þar sem hærra magn arsens fannst í Bandaríkja-
mönnum af asískum og suðuramerískum uppruna en
meðal landa þeirra sem eiga sér annan bakgrunn.
ráð til neytenda
Í kjölfar könnunarinnar hafa sérfræðingar Consumer
Reports farið fram á að matvæla- og lyfjastofnun Banda-
ríkjanna (FDA) setji mörk á arsenmagn í matvælum sem
unnin eru úr hrísgrjónum og ávaxtasöfum. Það vantar
reglur um viðmiðunarmörk arsens í matvælaframleiðslu
og ítarlegri rannsóknir um áhrif þess á heilsufar neyt-
enda. Þar til niðurstöður slíkra rannsókna liggja fyrir
ráðleggur Consumer Reports neytendum eftirfarandi:

• Látið kanna gæði drykkjarvatnsins á heimilum
ykkar.
• Börn yngri en 6 ára ættu ekki að drekka meiri
ávaxtasafa en 1,2-1,8 dl á dag og eldri börn ekki
meira en 3,5 dl daglega.
• Til að minnka magn arsens í hrísgrjónum er ráðlagt
að skola þau vandlega og sjóða 1 bolla af hrís-
grjónum á móti 6 bollum af vatni og sía vel á eftir.
• Takmarkið neyslu á hrísgrjónum og hrísgrjóna -
afurðum og veljið aðrar tegundir korns í staðinn.
Hér á landi er ekki ástæða til að hafa áhyggjur af
drykkjar vatni. Samkvæmt upplýsingum frá Matvæla-
stofnun er helst hætta á mikilli inntöku arsens hjá börn-
um undir 3 ára þar sem barnamatur er oft unninn úr
hrísgrjónum. Þetta á sérstaklega við ef um er að ræða
börn með mjólkursykuróþol sem er þá jafnvel gefin
hrísgrjónadrykkur að auki.
-ÞH-
Samkvæmt opinberum ráðleggingar í Danmörku, Englandi og Írlandi ættu börn
undir þriggja ára aldri ekki að drekka hrísgrjónadrykk. Neytendablaðinu er ekki
kunnugt um að neinar slíkar ráðleggingar hafi verið gefnar út hér á landi.
Arsen hefur fundist í hrísgrjónum og veldur það áhyggjum þótt magnið sé lítið.
Arsen er vel þekkt eiturefni og getur valið krabbameini. Eiturvirkni arsens er þó
háð efnaforminu.
Frumefnið Arsen
Arsen er frumefni með
efnatáknið As og er nr.
33 í lotukerfinu.
Arsenik er aftur á móti
efnasamband arsens
og súrefnis.
As
33
Arsen
74,9216
2
8
18
5
11