Feykir - 29.01.2009, Blaðsíða 11

04/2009 Feykir 11
( MATGÆÐINGAR VIKUNNAR )
Margrét og Vésteinn kokka
Áströlsk bomba
meö heitri sósu
Margrét Sigurðardóttir dýralæknir og Vésteinn Vésteins-
son rafeinda- og mjólkurróbótavirki íVarmahlíð, bjóða
lesendum Feykis upp á dýrindis uppskriftir.
Þau skora á Sigfríði Halldórsdóttur og Kára Gunnarsson í
Varmahlíð að koma með næstu uppskriftir.
FORRETTUR
EÐA LÉTT MÁLTÍÐ
Kjúklingasalat
Rifinn kjúklingur-kaldur
Gúrka
Tómatar
Jarðarber
Vínber
Blaðlaukur
Paprika
Klettasalat
Ristaðar hnetur
Góður kostur salat
Dressing
3 msk. ólívuolía-extra virgin
1-2 rifnir hvítlauksgeirar
Balsamik edik-lítið
Síróp -Steeves Maples
Feta ostur
1 tsk. Dion sinnep
Salt, pipar
Hlutföllin í salatið fer eftir
smekk hvers og eins.
Efni í dressingu blandað í skál
og hellt yfir rétt áður en salatið
er borið fram.
AÐALRÉTTUR
Sjávarréttarpanna
með banönum og
mangÓ. (Fyrir4)
200gr. hörpudiskur
Smjör til steikingar
Salt ogpipar
1 sellerístöngull
1 stórgulrót
1 laukur
Matarolía
1 tsk. karrý
2 tsk. Mangó-mauk
3 dl. kjúklingasoð
2 vel þroskaðir bananar
1 tsk.fersk, rifm engiferrót
eða engiferkrydd
2 dl. rjómi
250gr. rœkjur
Snöggsteikið hörpudiskinn í
smjöri og kryddið með salti og
pipar. Takið af pönnunni.
Skerið sellerí og gulrót í bita og
saxið laukinn. Hitið matarolíuna
á pönnu og stráið karríi út
á og léttsteikið grænmetið í
olíunni. Bætið mangó-maukinu,
kjúklingasoðinu, sneiddum
banönum og engifer út í og
látið krauma í 15-20 mínútum.
Bætið rjómanum saman við og
bragðbætið með salti og pipar.
Setjið steikta hörpudiskinn
og rækjurnar út í rétt áður en
rétturinn er borinn fram, hitið
en sjóðið ekki.
Berið fram með hrísgrjónum,
mangó-mauki og sellerí.
Hægt er að setja epli í stað
sellerís, bragðast mjög vel. Og svo
er hægt að bæta í uppskriítina
öðru fiskmeti ef fólk vilL
EFTIRRÉTTUR
Áströlsk bomba með
heitri sósu
250 gr. döðlur
1 ‘á tsk. natron
180 gr. mjúkt smjör
7 ‘á msk. sykur
3 egg
4 'á dl. hveiti
1 tsk. vanilludropar
2 tsk. lyftiduft
Döðlurnar settar í pott og
vatni bætt út í, látið rétt fljóta
yfir. Látið suðuna koma upp,
slökkvið undir og látið standa í 3
mínútur. Stráið natroni yfir, látið
kólna.
Smjör og sykur hrært saman
og eggjunum síðan bætt út í
einu og einu í senn. Síðan er
þurrefnunum blandað saman
við ásamt vanilludropum. Og að
lokum er döðlunum bætt saman
við deigið ásamt hluta af soðinu
(það á að vera frekar þunnt).
Sett í hringlaga form og bakað
við 180° í 40-60 mínútur.
Karamellusósa:
120 gr. smjör
115 gr. púðursykur
'á tsk. vanillusykur
2 'á dl. rjómi
Soðið í 3 mínútur. Kakan er
borin fram með þeyttum rjóma
og heitri karamellusósunni.
Verði ykkur að góðul
( GUÐMUNDUR VALTÝSSON )
Vísnaþáttur 491
Heilir og sælir lesendur góðir.
Illa fór fyrsta vísa síðasta þáttar í
prentverkinu, sem ég tel að sé eftir
Baldvin Halldórsson. Ekki annað hægt
en að birta hana aftur:
Dómarfalla eilífð í
öld þó spjalli minna.
Gœta allir œttu því
eigin galla sinna.
Þriðja vísa þáttarins þarf einnig að
lagast:
Hafís, eldgos, óþurrkar
aflabrestur og landsskjálftar.
Slxm þótt tíðum sviptifrón
sundrung vekur meira tjón.
Þá er einnig nauðsynlegt að geta þess að
smávegis stafavillur eru á vísu Sigurðar
á Efri - Þverá. í fyrri vísu hans á ekki að
vera í annarri hendingu orðið bakkað,
heldur bakað.
Leitað hefur verið til þáttarins með
upplýsingar um höfúnd að eftirfarandi
erindum, sem eru fallega ort og trúlega
gerð við andlát samferðamanns. Kann
ég þessi erindi, en get ekki á þessari
stundu munað hver höfundur er. Bið því
lesendur að miðla til þáttarins, ef þeir
vita betur:
Sárt er vinar að sakna.
Sorgin er djúp og hljóð.
Minningar mœtar vakna.
Margar úrgleymsku rakna.
Svo var þín samfylgd góð.
Daprast hugur og hjarta.
Húmskuggiféll á brá.
Lifir þó Ijósið bjarta,
lýsir upp myrkrið svarta.
Vinur þóféllifrá.
Góða minning að geyma
gefur syrgjendum firó.
Til þín munu þakkir streyma.
Þér munum við eigleyma.
Sofðu í sœlli ró.
Kannske er gaman fyrir þá sem yngri
eru, að riíjuð sé upp þessi kunna vísa
Þórðar Magnússonar bónda á Strjúgi:
Við skulum ekki hafa hátt
hér er margt að ugga.
éghefheyrt í alla nátt
andardrátt á glugga.
Ekki veit ég hver hefur ort næstu vísu, en
sá hefur haft auga fyrir fegurð glæsilegra
kvenna. Mun hún ort þegar Hildur og
Árni á Geitaskarði giftu sig:
Hildur gagntók huga minn
á hana ég lengi starði.
Ú að ég vœri uppnuminn
Árni á Geitaskarði.
Hef reyndar heyrt aðra útgáfu af fyrstu
hendingunni:
Hildur vakti huga minn -
Ef lesendur kannast við vísuna, væri
gaman að heyra frá þeim hvort er
réttara.
Vel passar á vetrartímanum að riíja
næst upp þessa vetrarvísu Ágústs
Guðbrandssonar:
Eykst nú fiúkið austra hjá
ílir mjúkum salla.
Ljósan dúk hann leggur á
landsins hnjúka alla.
Alltaf hressir undirritaðan að rifja upp
þessar snjöllu hringhendur eftir Ágúst.
Næst er þessi:
Ekkert sefast kólga kífs
kelur án efa vangi.
Tapað hefég tafii Ifs
tómið vef ífangi.
Ekki minnkar snilld hagyrðingsins í
þessari hávetrarvísu:
Ekki er los á kulda klóm
kalt er í rosans anda.
Grösin, mosi oggulleyg blóm
gegnumfrosin standa.
Að lokum þessi bjartsýnisvísa eftir
Ágúst:
Eitthvað glœðir innra líf
út þó blœði vonum.
Ég kveð bœði um vor og víf
í vetrar nœðingonum.
Það mun hafa verið veðurfræðingurinn
Páll Bergþórsson sem orti þessa:
Himnasetra skrúði skín
skýin letrið gylla.
Fer í betri fótin sín
fógur vetrarstilla.
í blíðviðri á Góu mun Páll hafa ort
þessa:
Vakin af dvala viðkvœm strá
víða um balann grœna.
Suður dalinn döpur á
dagatalið mœna.
Það er Sigríður Höskuldsdóttir á
Kagaðarhóli sem yrkir svo:
Aftanroðinn yfir sveit
arma Ijósa teygir.
Gefurfiógurfyrirheit
framtíð bjarta segir.
Önnur er hér eftir Sigríði:
Lífs þá gjafir Ijóst skal meta
lánið stœrsta ef ég skil.
Hvað það er þó gott að geta
gengið frískur vinnu til.
Freistumst til að hugsa til vorsins
og endum með þessari ágætu vísu
Sigríðar.
Nú lífgrös og laukar skarta.
Lofgjörð því vori syng.
Ég ann þér af einlœgu hjarta
Agœta Húnaþing.
Verið þar
með sœl að sinni.
Guðmundur
Valtýsson
Eiríksstöðum
541 Blönduósi
Sími 452 7154