Víkurfréttir - 15.12.2005, Síða 22

22 VÍKURFRÉTTIR Á NETINU I www.vf.is I LESTU NÝJUSTU FRÉTTIR DAGLEGA!
EFTIR VAL KETILSSON
K
HHumar súpa500gr hum ar í skelU.þ.b. 100gr smjör
1/2 með al stór lauk ur
1 hvít lauks geiri
3 dl hvítvín
1/2 tsk Seafood sea son ing
1/2 dós tómat ar
1/2 dós vatn
Karrý
Sítrónusalt
Hvít ur pip ar
Rjómi
Hveiti
Sjóð ið upp á humr in um í ör fá ar mín út ur.
Kælið og skelflett ið hum ar inn. Smjör er
brætt í potti og lauk ur inn lát inn krauma í
smjör inu ásamt krydd inu og síð an skel inni í
smá stund. Tómöt um, hvítvíni og vatni bætt
útí og lát ið malla und ir loki í 4-5 klst. Þá er
súp an sigt uð, jöfn uð með hveiti og bragð bætt
með rjóma. Að síð ustu er humr in um bætt útí.
IÞegar góða veislu gjöra skal
H Á T Í Ð A R E L D H Ú S I Ð
Krydd legn ar rækj ur
400gr rækj ur
1 rauð paprika
1 græn paprika
1/2 blað lauk ur (hvíti hlut inn)
Krydd blanda:
Safi úr einni sítrónu
1/2 dl ólívu ol ía
1/8 - 1/4 tsk chil ipip ar
2 msk tómatsósa
1/2 tsk jurta salt
1 hvít lauks rif, press að
Sax ið paprik urn ar fínt og bland ið sam an við
rækj urn ar og blað l auk inn í skál. Bland ið öllu
sam an sem á að fara í krydd lög inn og hellið
yfir rækju blönd una. Lát ið þetta standa í kæli í
a.m.k. 3-4 klst. Bor ið fram með rist uðu brauði.