Morgunblaðið - 23.02.2018, Blaðsíða 16

Í
Eyjum reka þau jafnframt veitingastaðinn GOTT sem er
sannkallaður fjölskylduveitingastaður þar sem boðið er upp
á hollan og bragðgóðan mat. Berglind er jafnframt mikill
brautryðjandi þegar kemur að hollu mataræði og áhrifum
þess á heilsu en hún skrifaði bækurnar Heilsuréttir fjöl-
skyldunnar sem báðar eru metsölubækur.
Á dögunum tóku þau eldhúsið hjá sér í gegn og okkur lék for-
vitni á að vita hvernig eldhús varð fyrir valinu og hvað þau höfðu
að leiðarljósi við hönnun þess? „Húsið okkar er byggt 1960 og
höfum við haft upprunalegu eldhúsinnréttinguna frá því við
keyptum húsið árið 2012. Það var sjarmi yfir henni en hún var af-
ar ópraktísk fyrir svona stóra fjölskyldu sem er nánast alltaf í
eldhúsinu. Við þráðum betra vinnusvæði, betri lýsingu sem var
nánast engin, betri skúffur og skápa með skipulagi og meira
borðpláss. Þessir gömlu skápar voru þannig að maður setti eitt-
hvað inn og svo vissi maður ekki hvenær maður fyndi það aftur.
Eldhúsið er aðalstaðurinn í okkar húsi. Við búum í alfaraleið í
miðbænum svo hér eru krakkarnir alltaf með vini í snarli og
ömmur og afar, frænkur og frændur, starfsfólk og vinir að koma
við. Í Eyjum er fólk ekkert að boða komu sína, bara droppar inn
og endar inni í eldhúsi í kaffi sem er frábært.
Urðu að byggja við
Það var ekki hægt að stækka eldhúsið með því að opna inn í eitt-
hvert annað rými svo það eina í stöðunni var að byggja við húsið.
Júlia Andersen og ASK arkitektar sáu um að teikna viðbygg-
inguna. Það var okkur mjög mikilvægt að viðbyggingin yrði eins
og hún hefði alltaf verið hluti af húsinu og okkur finnst það hafa
tekist. Forstofan var mjög lítil eins og oft í húsum frá þessum
tíma. Við opnuðum hana og gerðum svo stærra gat inn í eldhúsið
svo það er opnara og léttara yfir en áður. Settum hita í gólfið,
góða lýsingu í loftin. Fengum okkur góða innréttingu úr IKEA
en vildum innréttingu sem okkur fannst passa við húsið. Mér
hefði ekki fundist passa að vera með nútímainnréttingu í húsi frá
þessum tíma, svo við völdum innréttingu með fulningum. Pönt-
uðum borðplötu, Carrara-marmara beint frá Ítalíu en bróðir
minn býr þar við eina svona námu og sá um þetta fyrir okkur
enda reyndist mun ódýrara að kaupa marmarann eftir þessari
leið. Hann er nú farinn að bjóða þessa þjónustu á marmari.is.
Við notum innréttingu líka undir setbekkinn í eldhúsinu, svo
þar er hellings auka geymslupláss og það tengir innréttinguna
við borðkrókinn. Við ákváðum að fara alla leið með marmarann
og fá vaskinn heilan úr marmara svo það eru enginn samskeyti á
vaskinum.
Blöndunartæki yfir vaskinum fengum við líka frá Ítalíu og svo
settum við krana líka yfir eldavélina svo við látum renna beint í
pottana við eldavélina. Við látum líka marmarann fara niður með
innréttingunni en mér finnst það gera mikið. Við höfum svolítið
verið á Ítalíu síðustu ár þannig að við erum undir töluverðum
áhrifum þaðan. Við vildum að eldhúsið hefði karakter og settum
Þar sem
hjartað
slær
Hjónin Berglind Sigmarsdóttir og Sigurður
Gíslason eru landsmönnum að góðu kunn
enda afburðaflink í eldhúsinu. Fyrir nokkr-
um árum fluttu þau aftur á heimaslóðirnar í
Vestmannaeyjum með börnin sín fjögur þar
sem þau hafa hreiðrað um sig í gömlu húsi.
16 MORGUNBLAÐIÐ FÖSTUDAGUR 23. FEBRÚAR 2018