Víkurfréttir - 21.02.2019, Side 4

4 MANNLÍF Á SUÐURNESJUM f immtudagur 21. febrúar 2019 // 8. tbl. // 40. árg.
Kaffi Duus
 Þriggja rétta
vetrarveisla
Forréttir
Humar súpa
Borin fram með Rjóma.
Djúpsteiktar kókosrækjur
Bornar fram með 
Mangó jalapeno- sósu.
Marineruð Hrefna
Borin fram með sætum karftöflum
fersku salati & sósu.
Aðalréttir
Nautasteik ( Filet )
Borin fram með ristuðum sveppum
Fersku salati,kartöflu & sósu.
Ofnbökuð Fiskitvenna
Borin fram með
Hvítlauksristuðum rækjum
grænmeti,kartöflum & sósu.
Smjörsteiktur kjúklingur í karrý
Borin fram með
hrísgrjónum, naan brauð
og raita-sósu.
eftirréttir
Kaffi draumurinn
Mjúkur vanillu ís með
espresso skoti,kalhua likjöri &
brakandi ískexi.
Tertusneið
veldu þína tertu sneið úr
okkar frábæra kökukæli.
-6950
Tilboð þetta gildir til 31. mars 2019.
Ásdís var aðeins sextán ára gömul
þegar hún réði sig í vinnu á bónda-
bænum Vallarnesi á Austurlandi sem
í dag er einn helsti framleiðandi líf-
rænnar ræktunar á Íslandi. Eftir
sumardvöl þar varð ekki aftur snúið.
Í dag er Ásdís grasalæknir orðin
þjóðþekkt kona og mjög vinsæll nám-
skeiðshaldari. Hún útskrifaðist með
BSc í grasalækningum árið 2005 og
hefur rekið eigin stofu um árabil, í
Reykjanesbæ og höfuðborginni, þar
sem fjöldi einstaklinga hefur leitað
til hennar í ráðgjöf.
Við pöntuðum viðtalstíma hjá Ásdísi
grasalækni og báðum um gott ráð
handa þeim sem vilja ná tökum á
sykurneyslu sinni og bæta um leið
heilsu sína.
Sykur og heilsan okkar
Hin seinni ár er talað um hækkandi
tíðni áunninnar sykursýki hjá þjóð-
inni. Umræðan hefur sjálfsagt aldr-
ei verið eins hávær og nú um áhrif
sykurs á líkamann. Það var fróðlegt að
hlusta á Ásdísi varðandi áhrif sykurs
á heilsu okkar.
„Fyrsta skrefið í átt að bættri heilsu
er að taka út sykurinn eða að minnsta
kosti að draga verulega úr honum
vegna þess að þá fæst mesti ávinn-
ingurinn fyrir heilsu okkar en sykur
getur haft margvísleg neikvæð áhrif
á okkur ef við gætum ekki að inn-
tökunni á sykri. Nú til dags vitum við
til að mynda að sykur getur stuðlað að
bólgumyndun í líkamanum og tíðni
bólgusjúkdóma hefur farið hækk-
andi síðustu ár. Því er mikilvægt að
við skoðum mataræðið og því sem
við getum breytt sjálf í lífsstíl okkar
til að hafa áhrif á eigin líðan og ein-
kenni. Margir eiga í vandræðum með
sykurinn og sækja í sykur daginn inn
og út sem veldur miklum sveiflum á
blóðsykri okkar en við viljum reyna
halda blóðsykri í góðu jafnvægi al-
mennt séð fyrir heilsuna okkar. Þegar
við drögum úr eða sleppum sykri þá
sjáum við fljótt ávinninginn. Fólk fær
aukna orku, bólgur minnka í líkam-
anum, ónæmiskerfið styrkist og exem
getur minnkað, betri svefn, hreinni
húð, betri melting og öflugri þarma-
flóra. Það sem við vitum í dag er að
sykur getur raskað þarmaflórunni
okkar og ýtt undir vöxt á óæskilegum
örverum svo sem ýmsum bakteríum
og sveppum en heilbrigð þarmaflóra
er talin lykilinn að góðri heilsu. Það
er einnig klárt mál að sykur getur
haft áhrif á geðheilsuna en ójafn-
vægi á blóðsykri getur valdið því að
skapsveiflur geta orðið tíðari vegna
of mikillar sykurneyslu. Konur geta
fundið fyrir auknu hormónajafnvægi
þegar þær sniðganga sykur og vinna
með sykurlöngunina,“ segir Ásdís.
Náttúrulegir sætugjafar
í stað sykurs
„Það getur tekið tíma fyrir suma
að losna undan sykurfíkn en við
getum notað ýmsa staðgengla í stað
sykurs til að draga úr sykurlöngun
og notast við náttúru-
leg sætuefni sem hafa
vægari áhrif á blóð-
sykurinn. Þeir sem
þjást af sykurlöngun
geta í stað sykurs
notað til dæmis líf-
rænt hunang, lífrænt
hlynsíróp, kókós-
pálmasykur, þurrk-
aða ávexti og döðlur
í bakstur. Einnig er
hægt að nota nátt-
úruleg sætuefni sem
eru sykurlaus svo sem erythritol, xyli-
tol og steviu. Sumir geta verið í góðu
sambandi við sykur á meðan aðrir eru
í óheilbrigðu sambandi við sykur og
verða því að sneiða hjá honum. Þessi
framangreindu sætuefni hafa vægari
áhrif á blóðsykursstuðul okkar.“
Hin gullni
meðalvegur í mataræði
„Það þarf að kunna að umgangast
sykur. Þegar kemur að mataræði
þá aðhyllist ég ekki boð og bönn
heldur legg ég áherslu þess í stað á
að við tileinkum okkur jafnvægi og
hófsemi þegar kemur að mataræði
okkar. Gerum okkur vissulega daga-
mun en reynum að vanda valið og
fáum okkur til dæmis vandað dökkt
lífrænt súkkulaði sem inniheldur
góð andoxunarefni. Það er ekki til
neitt sem heitir fullkomið mataræði.
Við eigum vissulega að gera vel við
okkur í mat og drykk þegar þannig
ber undir með fólkinu okkar en til-
einka okkur hófsemi ásamt því að
hafa smá sveigjanleika í mataræðinu
og borða fjölbreytta næringarríka
fæðu í grunninn. Við erum ekki öll
eins. Það sem hentar heilsu minni
hentar senni-
lega ekki heilsu
þinni. Gott er að
hlusta á líkamann
og finna hvað
hentar honum.
Hvaða mataræði
stuðlar að betri
líðan í líkama
þínum? Finna
hvaða mataræði
eða fæða nærir
líkama okkar og
sem styður við
eigið heilsufar. Ekki endilega vera
að eltast við tískustrauma í mataræði
ef það passar okkur ekki. Við erum öll
á ákveðinni heilsuvegferð og mikil-
vægast er að finna sína eigin leið og
prófa okkur áfram með mismunandi
leiðir í mataræði og finna út hvaða
leið stuðlar að bættri líðan. Læra
að hlusta á líkama
sinn. Fæðan er að
mínu mati besta
fyr irbyg g jandi
meðferðin. Þar
eigum við að byrja
að vinna með heils-
una okkar og muna
auðvitað í leiðinni að
njóta þess að gleðja
sálina með mat sem
okkur finnst góður
og líður jafnframt
vel af.“
Viltu bæta heilsu þína?
Ásdís heldur reglulega námskeið þar
sem hún kennir fólki að fara nýjar
leiðir í mataræði. Hún er ekki aðeins
með stofu þar sem hún tekur á móti
þeim sem vilja fá einkatíma og aðstoð
til að bæta heilsuna, heldur vill hún
einnig fræða almenning. Hún hefur
í mörg ár boðið upp á fyrirlestra og
námskeið bæði fyrir einstaklinga og
fyrirtæki sem vilja efla heilsu starfs-
manna sinna. Þessi námskeið hafa
verið mjög vinsæl um land allt.
„Ég myndi ráðleggja fólki sem langar
að draga úr sykurlöngun til dæmis,
að byrja á að minnka sykur eftir
fremsta megni og eða sleppa honum
alfarið tímabundið. Sneiða einnig
hjá hveiti, hvítu pasta, hrísgrjónum
og öðrum unnum kolvetnum. Auka
neyslu grænmetis og ávaxta í staðinn
og fá þessi virku næringarefni og
andoxunarefni úr fæðunni. Þá er
einnig gott að auka inntöku á góðri
fitu, svo sem lífrænni ólífuolíu og
flóknum brúnum kolvetnum, það er
að segja spelti, höfrum, kínóa og ís-
lensku byggi. Fá einnig hæfilegt magn
af góðu próteini svo
sem fiski, lambakjöti,
kjúklingi og eggjum.
Baunir eru líka ríkar
af próteini. Hreinar
ósætar mjólkur-
vörur eru einnig
góður kostur ef ekki
er um mjólkuróþol
að ræða. Lykilatriði
er að hafa ríkulegt
magn af grænmeti
yfir daginn. Einnig
má borða hnetur
og fræ þegar mann
langar í eitthvað til að slá á sykur-
löngun. Borðum vel úr jurtaríkinu
því þar fáum við öll þessi góðu heilsu-
eflandi efni. Rannsóknir sýna að ef
við borðum ríkulega úr jurtaríkinu
þá fáum við ýmis fyrirbyggjandi efni
sem geta varið okkur gegn lífsstíls-
sjúkdómum. Vert er að minnast á
að aðrir grunnþættir í lífsstíl okkar
skipta einnig miklu máli þegar kemur
að því að draga úr sykurlöngun og
halda okkur við efnið í mataræðinu
svo sem regluleg hreyfing, slökun og
góður svefn,“ segir Ásdís að lokum.
Heilsusamlegt mataræði
BESTA FORVÖRNIN
„Við eigum vissulega að gera vel við okkur í mat og drykk þegar þannig ber undir en tileinka
okkur hófsemi ásamt því að hafa smá sveigjanleika í mataræðinu og borða fjölbreytta nær-
ingarríka fæðu í grunninn. Ég myndi vilja sjá fólk nota meira af kryddjurtum og lækninga-
jurtum í daglegu mataræði,“ segir Ásdís Ragna Einarsdóttir, sem var ung að árum þegar
áhugi hennar vaknaði á virkni lækningajurta og hæfni þeirra til að bæta heilsu fólks.
Þeir sem hafa áhuga
á að kynnast störfum
Ásdísar betur, geta
fylgst með facebook síðu
hennar sem heitir Ásdís
grasalæknir og eða skráð
sig á póstlista hjá Ásdísi á
heimasíðu hennar
grasalaeknir.is og fengið
fréttir af komandi
heilsunámskeiðum.
Mar ta Eiríksdóttir
marta@vf.is
VIÐTAL
Ásdís Ragna
Einarsdóttir,
grasalæknir.