Morgunblaðið - 14.06.2019, Side 12

12 MORGUNBLAÐIÐ FÖSTUDAGUR 14. JÚNÍ 2019
Ljósmyndir/Björn Árnason
Hrefna grillar
Fáir komast með tærnar þar sem Hrefna Sætran hefur
hælana þegar kemur að því að grilla. Hér reiðir hún fram
fjórar uppskriftir sem eru hver annarri girnilegri eins og
henni einni er lagið.
Fyrir 4
3 stönglar rabarbari
200 g blönduð frosin ber
150 g flórsykur
180 g hafrar
120 g möndlumjöl
120 g púðursykur
1 msk. kanill
1 tsk. kardimommur
120 g smjör
Aðferð: Skerið rabarbarastönglana í bita og setjið í skál ásamt
berjum og flórsykri. Setjið allt þurrefnið í skál og myljið svo
smjörið saman við með höndunum og blandið vel saman. Setjið
ávextina í eldfast mót (má líka móta skál úr tvöföldum álpappír)
Setjið svo hafrablönduna yfir ávextina og grillið þar til þetta
byrjar að bubbla. Nauðsynlegt að bera fram ís eða gríska jóg-
úrt með þessum desert.
Rabarbaradesert
Grillað ferskjusalat
Fyrir 4
4 stk. ferskjur
2 stórir rauðlaukar
1 askja litlir tómatar
1 dós litlar mozzarella-kúlur
Basilikulauf
Salt og pipar
Ólífuolía
Aðferð: Skerið ferskjurnar í báta
ásamt rauðlauknum. Þræðið tómatana
á spjót. Penslið með olíu og kryddið
með salti og pipar. Grillið á heitu grilli
þar til fallegar grillrendur myndast.
Setjið á disk sem þið ætlið að bera sal-
atið fram í og raðið mozzarella og basil
ofan á. Hellið smá ólífuolíu yfir í lokin.
Fyrir 4
150 g smjör
½ stk. blaðlaukur
2 rif hvítlaukur
1 grein rósmarín
12 stk. möndlukartöflur eða einhverjar aðrar litlar
kartöflur
Parmesan-ostur
Salt og pipar
Olía
Aðferð: Setjið smjörið og laukana í pott og
hitið við vægan hita þar til laukarnir eru
mjúkir í gegn. Saxið rósmarínið fínt niður og
bætið út í smjörið. Skerið kartöflurnar í
tvennt og penslið þær í sárið með olíu. Grillið
á miðlungsheitu grillinu og snúið reglulega
þar til kartöflurnar eru eldaðar í gegn.
Kryddið smjörið til með salti og pipar og líka
sjálfar kartöflurnar. Setjið kartöflurnar á
disk og ausið smjörinu yfir og raspið svo par-
mesan-ostinn yfir í lokin.
Grillaðar kartöflur með blaðlauk og rósmarín
Fyrir 4
800 g laxaflak
4 stk. baby bell ostur (má vera e-r annar harður ostur skorinn í svip-
aða stærð)
8 sneiðar parmaskinka
Salt og pipar
Aðferð: Roðflettið og beinhreinsið laxaflakið. Skerið laxinn í 4
steikur, skerið vasa í hverja steik og kryddið laxinn að utan með
salti og pipar. Takið utan af ostinum og stingið honum inn í vas-
ann og vefjið tveimur parmaskinkusneiðum utan um laxinn.
Grillið svo á rjúkandi heitu grilli í 4 mínútur á hvorri hlið.
Ostafylltur
parmaskinkuvafinn lax