Morgunblaðið - Sunnudagur - 05.09.2021, Page 19

5.9. 2021 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 19
VEFVERSLUN
www.betrabak.is
OPIN ALLAN SÓLARHRINGINN
VIÐ SENDUM FRÍTT
NÝTT FIMM STJÖRNU LÚXUS HÓTELRÚM
SERTA OCEAN SPLENDID – STILLANLEGT
Nú á kynningarverði með 20% afslætti.
Splendid Royal heilsudýnan frá Serta er fimm svæða skipt pokagorma
dýna þar sem hreyfingar þínar trufla ekki rekkjunaut þinn. Góður stuðn-
ingur er við bakið en mýkra gormakerfi er við axlir og mjaðmasvæðið.
Þannig liggur þú alltaf með beina hryggsúlu og nærð hámarks hvíld.
Hægt er að sérsníða rúmið að þínum þörfum, velja um 3 mismunandi
stífleika sem og fjórar mismunandi topp dýnur. Áklæðið utan um dýn-
una er mjúkt og slitsterkt áklæði, ofnæmisfrítt og andar vel.
Fyrir 4-6
1 kg lambaprime
200 gr Chipotle-sósa
20 gr timjan
20 gr hvítlauk, smátt skorinn
150 gr ólífuolía
salt og pipar
Skerið kjötið í 2 cm teninga. Bland-
ið saman Chipotle-sósu, timjan,
hvítlauk, olífuolíu, salti og pipar í
skál og setjið kjötið út í. Blandið vel
saman. Látið liggja í ísskáp í að
minnsta kosti klukkustund og jafn-
vel yfir nótt.
Þræðið bitanna á spjót og grillið í
nokkrar mínútur þar til meyrt og
gott.
KÓRÍANDERSÓSA
4 hvítlauksrif, skorið gróft
2 fullir bollar fersk kóríanderlauf
4 meðalstórir jalapeños, fræhreinsuð
1 tsk. sjávarsalt
1 tsk. kardimommur
¾ tsk. cumin
½ tsk. rauðar piparflögur, má vera
meira
¾ bolli ólífuolía
Blandið hráefnum saman og berið
fram með lambaspjótunum.
Lambaspjót með
kóríandersósu 1 kg P.A.N. maísmjöl
200 gr rifinn halloumi-ostur
100 ml Achiote-olía
1 l vatn
15 g salt
Setjið mjölið og salt í skál og hell-
ið vatni yfir. Hnoðið og bætið við
vatni ef nauðsynlegt. Þegar deigið
er orðið nokkuð þétt í sér, bætið
við olíu og osti og hnoðið áfram.
Búið svo til litlar bollur sem eru
flattar út. Steikið í 3-5 mínútur.
Bollurnar fara vel með ýmiss
konar meðlæti, annaðhvort ofan á
eða eins er hægt að skera rauf í
bollurnar og setja eitthvað gott
inn í, kjöt, ost eða grænmeti.
Arepitas-
bollur
Forréttur fyrir 10-12
1 kg þorskflök
8 stk. lime
8 stk. rauður chillipipar
4 stk. hvítur laukur
50 gr. ferskt kóríander
smá salt
dass af ólífuolíu
Hreinsið og skolið þorskflökin og
þerrið með eldhúspappír.
Skerið í litla kubba, ½ senti-
meter á hverja hlið.
Skerið laukinn og kóríander
smátt.
Skerið chillipiparinn í tvennt og
hreinsið fræin úr. Skerið síðan smátt.
Setjið fiskinn í stóra skál og
kreistið lime safann yfir og látið
standa í um fimmtán mínútur í
kæli. Bætið síðan saman við lauk,
chilli og kóríander og hrærið sam-
an.
Smakkið með salti og smá ólífu-
olíu. Berið fram kalt.
Mama
ceviche