Fréttabréf Siglfirðingafélagsins í Reykjavík og nágrenni - Oct 2021, Page 7

Fréttabréf Siglfirðingafélagsins í Reykjavík og nágrenni - Oct 2021, Page 7
Siglfirðingablaðið Siglfirðingablaðið12 13 Þá fluttust þau í Kópavoginn, þar sem Óttar starfaði fyrst sem öryggisvörður hjá Securitas, en þó lengst af sem hús­ vörður við Salaskóla. Óttar lést 31. janúar 2009 aðeins 53 ára gamall. Kristbjörn bakari Ég leyfi mér að kalla Kristbjörn bakara þrátt fyrir að hann hafi ekki lokið námi, en hann var einfaldlega afbragðsgóður bakari þrátt fyrir það. Kristbjörn var yngsti Visnesbróðirinn og heilum 10 árum yngri en Óttar. Eftir að Óttar hafði tekið við rekstri Sauðárkróksbakarís, fluttist hann einnig á Krókinn og fór á samning hjá bróður sínum. Hann starfaði þar í nokkur ár, en gerðist síðan afgreiðslumaður í raftækjaversluninni Rafsjá. Næst lá leiðin til Danmerkur í skóla þar sem hann nam framleiðsluverkfræði (held ég fari nokkuð rétt með þýðinguna á danska heitinu). Þar dvaldi hann einnig í nokkur ár ásamt eiginkonu sinni Þuríði, en flyst aftur til landsins og þá til Siglufjarðar þar sem hann átti verulegan þátt í að setja upp Kítinverksmiðjuna í Síberíu. Eftir það er hann kominn aftur á Sauðárkrók og starfar nú fyrir Atvinnuþróunarfélagið Hring hf. Því næst liggur leið hans suður og hann opnar Ísgerðina Bíóís í apríl 2010. Ég heimsótti „bakarann“ í ísbúðina á sínum tíma og verð að segja að þetta er ein flottasta ísbúð sem ég hef komið í og þá á ég fyrst og fremst við fjölbreytileikann og vöruúrvalið. Bíóísinn (sleppum því að nefna hvaðan hugmyndin um nafnið er komin) var hreint ótrúlega bragðgóður og minnti óneitanlega á annan slíkan með sama nafni. Þá stóð hann að framleiðslu á veisluístertum sem voru öllu glæsilegri en þær sem var að hafa í verslunum og ljóst að á þessu sviði naut hann þess að hafa starfað og numið í bakaríinu nyrðra. Því miður var ísbúðin glæsilega ekki lengi í rekstri þar sem hráefnið frá Emmess ís hækkaði í verði með hverri sendingu, en það var uppistaðan í ístertugerðinni. Kristbjörn flutti eftir þetta til Noregs og hefur búið þar síðan. Róbert bakari Róbert er sonur Óttars og Þórdísar Ingimarsdóttur, en hann fæddist á Siglufirði skömmu fyrir jólin árið 1972. Hann fór til Reykjavíkur þegar unglingsárin voru að baki og komst á samn ing í bakaríinu Korninu, en stoppaði þó stutt við á þeim bæ. Þar var honum fljótlega sagt að hann yrði að taka sér nokkuð langt sum ar frí því það væri lítið að gera um þær mundir, en sú tilhögun hentaði honum ekki sérlega vel. Hann hringdi því í karl föður sinn og spurði hvort ekki vantaði mann í vinnu á Krókn um. Í framhaldinu var samningurinn fluttur norður. Ró bert kláraði samn ing hjá föður sín um og lauk sveins prófi í fjar­ námi frá Iðnskól an um í Reykja vík. Síðar út skrifaðist hann einnig sem bak ara meist ari frá FNV. Um fimm ára skeið dvöldu Ró bert og eiginkona hans Selma Barðdal Reyn is dótt ir, í Árós um í Dan mörku við nám. Hún nam upp eld is­ og sál fræðiráðgjöf, en hann markaðshag fræði. Við heimkomuna stóð ekki til að halda áfram á bakarabrautinni, en stundum verða örlögin önnur en að er stefnt. Róbert Óttarsson kaupir Sauðárkróksbakarí af föður sínum í september 2006 og gerði síðar á því talsverðar breytingar. Lögð var meiri áhersla á kökugerð og kaffihús, gömul og sambyggð fasteign sunnan við bakaríið var keypt, rifin og byggð upp  skemmtileg útiaðstaða þar sem hægt var að setjast niður með kaffi og með því á góðum dögum í skjóli fyrir norðangolunni. Síðast þegar ég kom við í Sauðarkróksbakarí, tók ég eftir gömlum uppskriftum sem prýddu vegg inni í kaffihúsinu. Róbert sagði mér að þær hefði hann erft frá Ingimar Láka, afa sínum á Siglufirði sem bakaði lengi hjá Kaupfélagi Siglufjarðar. Í dag starfa allt frá 10 manns á veturna upp í 20 manns á sumrin við bakaríið.  Aðrir bakarar sem tengjast Ingimar Hallgrímur Þorláksson ( 23. júní 1924­13. janúar 2011) fæddist og ólst upp á Siglufirði, vann um skeið hjá Síldarverksmiðjunni Rauðku, stundaði sjómennsku, en Róbert Óttarsson bakarameistari, fjórði frá vinstri, ásamt starfsfólki sínu í bakaríinu. Ljósmynd: mbl.is/Björn Jóhann. lærði síðan bakaraiðn og starfaði sem bakarameistari hjá Kaupfélagi Siglfirðinga að Hvanneyrarbraut 42 eitthvað fram á níunda áratuginn. Hann varð eftir það stöðvarstjóri vörubílastöðvarinnar og handflakari í frystihúsi Þormóðs ramma meðan það var rekið við Vetrarbrautina. Ingimar var móðurafi Róberts Óttarssonar. Elísabet Jónsdóttir sem var aldrei kölluð annað en Bettý, var dóttir Jóns í Visnesi bróður Bjarna. Hún var reyndar ekki bakari sjálf, en hún var gift Sverri Stefáni Sigþórssyni bakarameistara sem fluttist til Siglufjarðar ásamt foreldrum sínum aðeins þriggja ára að aldri. Hann lærði bakaraiðnina í Félagsbakaríinu á Siglufirði, en þau fluttust suður árið 1961 og festu þá kaup á litlu bakaríi við Þórsgötu og nefndu það eftir götunni. Árið 1974 fluttu þau bakaríið í Kópavoginn í sama hús og fjölskyldan bjó sem var að Borgarholtsbraut 19. Þar var líka opnuð ísbúð sem að sjálfsögðu var nefnd Bettís. Að auki ráku þau Kremgerðina í Hafnarfirði og um tíma Valhúsgögn ásamt Haraldi Sigurgeirssyni. Því má svo bæta við til gamans að fyrstu tækin sem notuð voru í Aðalbakaríinu á Siglufirði voru tæki úr Þórsbakaríi þegar verið var að endurnýja þar á bæ. Heimildir: Morgunblaðið, mbl.is, Róbert Óttarsson, Kristján Elís Bjarnason. Samantekt: Leó R. Ólason. Kristbjörn er hörku góður söngvari rétt eins og Óttar bróðir hans og Róbert frændi hans. Hér er hann að syngja á Siglfirðingasamkomu á Catalinu. Ljósmyndari ókunnur. +354-568-8388/ Skipholt 37 Siglfirðingablaðið Siglfirðingablaðið12 13 Þá fluttust þau í Kóp voginn, þar sem Óttar starfaði fy st sem öryggisvörður hjá Securitas, en þó lengst af sem hú - vörður við Salaskóla. Óttar lést 31. janúar 2009 aðeins 53 ára gamall. Kristbjörn bakari Ég leyfi mér að kalla Kristbjörn bakara þrátt fyrir að hann hafi ekki lokið námi, en hann var einfaldlega afbragðsgóður bakari þrátt fyrir það. Kristbjörn var yngsti Visnesbróðirinn og heilum 10 árum yngri en Óttar. Eftir að Óttar hafði tekið við rekstri Sauðárkróksbakarís, fluttist hann einnig á Krókinn og fór á samning hjá bróður sínum. Hann starfaði þar í nokkur ár, en gerðist síðan afgreiðslumaður í raftækjaversluninni Rafsjá. Næst lá leiðin til Danmerkur í skóla þar sem hann na framleiðsluverkfræði (held ég fari nokkuð rétt með þýðinguna á danska heitinu). Þar dvaldi hann einnig í nokkur ár ásamt eiginkonu sinni Þuríði, en flyst aftur til landsins og þá til Sigl arðar þar sem han átti verulegan þátt í að setja upp Kítinverksmiðjuna í Síberíu. Eftir það er hann kominn aftur á Sauðárkrók og starfar nú fyrir Atvinnuþróunarfélagið Hring hf. Því næst liggur leið hans suður og hann opnar Ísgerðina Bíóís í apríl 2010. Ég heimsótti „bakarann“ í ísbúðina á sínum tíma og verð að segja að þetta er ein flottasta ísbúð sem ég hef komið í og þá á ég fyrst og fremst við ölbreytileikann og vöruúrvalið. Bíóísinn (sleppum því að nefna hvaðan hugmyndin um nafnið er komin) var hreint ótrúlega bragðgóður og minnti óneitanlega á annan slíkan með sama nafni. Þá stóð hann að framleiðslu á veisluístertum sem voru öllu glæsilegri en þær sem var að hafa í verslunum og ljóst að á þessu sviði naut hann þess að hafa starfað og numið í bakaríinu nyrðra. Því miður var ísbúðin glæsilega ekki lengi í rekstri þar sem hráefnið frá Emmess ís hækkaði í verði með hverri sendingu, en það var uppistaðan í ístertugerðinni. Kristbjörn flutti eftir þetta til Noregs og hefur búið þar síðan. Róbert bakari Róbert er sonur Óttars og Þórdísar Ingimarsdóttur, en hann fæddist á Siglufirði s ömmu fyrir jólin árið 1972. Hann fór til Reykj víkur þeg r unglingsári voru að baki og komst á samn ing í bakaríinu K rninu, en stoppaði þó stutt við á þeim bæ. Þar var honum fljótlega sagt hann yrði að taka sér nokkuð langt sum ar frí því það væri lítið að gera um þær mundir, en sú tilhögun hentaði honum ekki sérlega vel. Hann hringdi því í karl föður sinn og spurði hvort ekki vantaði mann í vinnu á Krókn um. Í framhaldinu var samningurinn fluttur norður. Ró bert kláraði samn ing hjá föður sín um og lauk sveins prófi í ar- námi frá Iðnskól an um í Reykja vík. Síðar út skrifaðist hann einnig sem bak ara meist ari frá FNV. Um fimm ára skeið dvöldu Ró bert og eiginkona hans Selma Barðdal Reyn is dótt ir, í Árós um í Dan mörku við nám. Hún nam upp eld is- og sál fræðiráðgjöf, en hann markaðshag fræði. Við heimkomuna stóð ekki til að halda áfram á bakarabrautin i, en stundum verða örlögin önnur en að er stefnt. Róbert Óttarsson kaupir Sauðárkróksbakarí af föður sínum í september 2006 og gerði síðar á því talsverðar b eytingar. Lögð var meiri áhersla á kökugerð og k ffihús, gö ul og sambyggð fasteign sunnan við bakaríið var keypt, rifin að setjast niður með kaffi og með því á góðum dögum í skjóli fyrir norðangolunni. Síðast þegar ég kom við í Sauðarkróksbakarí, tók ég eftir gömlum uppskriftum sem prýddu vegg inni í kaffihúsinu. Róbert sagði mér að þær hefði hann erft frá Ingimar Láka, afa sínum á Siglufirði sem bakaði lengi hjá Kaupfélagi Sigluarðar. Í dag starfa allt frá 10 manns á veturna upp í 20 manns á Aðrir bakarar se tengjast Ingimar Hallgrímur Þorláksson ( 23. júní 1924-13. janúar 2011) fæddist og ólst upp á Siglufirði, vann um skeið hjá Síldarverksmiðjunni Rauðku, stundaði sjómennsku, en Róbert Óttarsson bakarameistari, órði frá vinstri, ásamt starfsfólki sínu í bakaríinu. Ljósmynd: mbl.is/Björn Jóhann. lærði síðan bakar iðn og starfaði se ri hjá Kaupfélagi Siglfirðinga að Hvanneyrar r t vað fram á níunda áratugin . Hann varð eftir a st arstjóri vörubílastöðvarinnar og handflakari í frystihúsi Þor óðs ramma meðan það var rekið við Vetrarbrautina. Ingimar var móðurafi Róberts Óttarssonar. Elísabet Jónsdóttir sem var aldrei kölluð annað en Bettý, var dóttir Jóns í Visnesi bróður Bjarna. Hún var reyndar ekki bakari sjálf, en hún var gift Sverri Stefáni Sigþórssyni bakarameistara sem fluttist til Sigluarðar ásamt foreldrum sínum aðeins þriggja ára að aldri. Hann lærði bakaraiðnina í Félagsbakaríinu á Siglufirði, en þau fluttust suður árið 1961 og festu þá kaup á litlu bakarí við Þórsgötu og nefndu það eftir götunni. Árið 1974 fl ttu þau bakaríið í Kópavogi n í sama hús og ölskyldan bjó sem var að Borgarholtsbraut 19. Þar var líka opnuð ísbúð sem að sjálfsögðu var nefnd Bettís. Að auki ráku þau Kremgerðina í Hafnarfirði og um tíma Valhúsgögn ásamt Haraldi tækin sem notuð voru í Aðalbakaríinu á Siglufirði voru tæki úr Þórsbakaríi þegar verið var að endurnýja þar á bæ. Heimildir: Morgunblaðið, mbl.is, Róbert Óttarsson, Kristján Elís Bjarnason. Samantekt: Leó R. Ólason. Kristbjörn er hörku góður söngvari rétt eins og Óttar bróðir hans og Róbert frændi hans. Hér er hann að sy gj á Siglfirðingasamkomu á Catalinu. Ljósmyndari ókunnur. +354-568-8388/ Skipholt 37 Úr bæjarblöðunum Siglfirðingablaðið Siglfirðingablaðið12 13 Þá fluttust þau í Kópavoginn, þar sem Óttar starfaði fyrst sem öryggisvörður hjá Securitas, en þó lengst af sem hús- vörður við Salaskóla. Óttar lést 31. janúar 2009 aðeins 53 ára gamall. Kristbjörn bakari Ég leyfi mér að k lla Kristbjörn bakara þ átt fyrir að hann hafi ekki lo ið námi, en ha n var einfaldlega afbragðs óður bakari þrátt fyrir það. Kristbjörn var yngsti Visnesbróðirinn og heilum 10 árum yngri en Óttar. Eftir að Óttar hafði tekið við rekstri Sauðárkróksbakarís, fluttist hann einnig á Krókinn og fór á samning hjá bróður sínum. Hann starfaði þar í nokkur ár, en gerðist síðan afgreiðslumaður í raftækjaversluninni Rafsjá. Næst lá leiðin til Danmerkur í skóla þar sem hann nam framleiðsluverkfræði (held ég fari nokkuð rétt með þýðinguna á danska heitinu). Þar dvaldi hann einnig í nokkur ár ásamt eiginkonu sinni Þuríði, en flyst aftur til landsins og þá til Sigluarðar þar sem hann átti verulegan þátt í að setja upp Kítinverksmiðjuna í Síberíu. Eftir það er hann kominn aftur á Sauðárkrók og starfar nú fyrir Atvinnuþróunarfélagið Hring hf. Því næst liggur leið hans suður og hann opnar Ísgerðina Bíóís í apríl 2010. Ég heimsótti „bakarann“ í ísbúðina á sínum tíma og verð að segja að þetta er ein flottasta ísbúð sem ég hef komið í og þá á ég fyrst og fremst við ölbreytileikann og vöruúrvalið. Bíóísinn (sleppum því að nefna hvaðan hugmyndin um nafnið er komin) var hreint ótrúlega bragðgóður og minnti óneitanlega á annan slíkan með sama nafni. Þá stóð hann að framleiðslu á veisluístertum sem voru öllu glæsilegri en þær sem var að hafa í verslunum og ljóst að á þessu sviði aut hann þess að hafa starfað og numið í bakaríinu nyrðra. Því miður var ísbúðin glæsilega ekki lengi í rekstri þar sem hráefnið frá Emmess í hækkaði í verði með hverri sendingu, en það var uppistaðan í ístertugerðinni. Kristbjörn flutti eftir þetta til Noregs og hefur búið þar síða . Róbert bakari Róbert er sonur Óttars og Þórdísar Ingimarsdóttur, en hann fæddist á Siglufirði skömmu fyrir jólin árið 1972. Hann fór til Reykjavíkur þegar unglingsárin voru að baki og komst á samn ing í bakaríinu Korninu, en stoppaði þó stutt við á þeim bæ. Þar var honum fljótlega sagt að hann yrði að taka sér nokkuð langt sum ar frí því það væri lítið að gera um þær mundir, en sú tilhögun hentaði honum ekki sérlega vel. Hann hringdi því í karl föður sinn og spurði hvort ekki vantaði mann í vinnu á Krókn um. Í framhaldinu var samningurinn fluttur norður. Ró bert kláraði samn ing hjá föður sín um og lauk sveins prófi í ar- námi frá Iðnskól an um í Reykja vík. Síðar út skrifaðist hann einnig sem bak ara meist ari frá FNV. Um fimm ára skeið dvöldu Ró bert og eiginkona hans Selma Barðdal Reyn is dótt ir, í Árós um í Dan mörku við ná . Hún nam upp eld is- og sál fræðiráðgjöf, en hann mark ðshag fræði. Við heimkom a stóð ekki til að halda áfram á bakarabrautinni, en stundum verða örlögin önnur en að er stefnt. Róbert Óttarsson kaupir Sauðárkróksbakarí af föður sínum í septembe 2006 og gerði síðar á því t lsverðar breytingar. Lögð var meiri áhersla á kökugerð og kaffihús, gömul og sambyggð fast ign sunnan vi bakaríið var keypt, rifin að setjast niður með kaffi og með því á góðum dögum í skjóli fyri norðangolunni. Síðast þe ar ég kom við í Sauðark óksbakarí, tók ég eftir gömlum uppskriftum sem prýddu vegg inni í kaffihúsinu. Róbert sagði mér að þær hefði hann erft frá Ingimar Láka, afa sínu á Siglufirði sem bakaði lengi hjá Kaupfélagi Sigluarðar. Í dag starfa allt frá 10 manns á veturna upp í 20 manns á Aðrir bakarar sem tengjast Ingimar Hallgrímur Þorláksson ( 23. júní 1924-13. janúar 2011) fæddist og ólst upp á Siglufirði, vann um skeið hjá Síldarverksmiðjunni Rauðku, stundaði sjómennsku, en Róbert Óttarsson bakarameistari, órði frá vinstri, ásamt starfsfólki sínu í bakaríinu. Ljósmynd: mbl.is/Björn Jóhann. l r i sí a a arai starfaði sem bakarameistari hjá a f l i i lfi i va neyrarbraut 42 eitthvað fra . ann varð eftir það stöðvarstjóri v r íl a dflakari í frystihúsi Þormóðs ra r ið við Vetrarbrautina. Ingimar var fi t rss nar. lísa et J s ttir se ar aldrei kölluð a nað en Bettý, var dóttir Jó s í is esi bróður Bjarna. Hún var reyndar ekki bakari sjálf, en hún var gift Sverri Stefáni Sigþórssyni bakara eistara se fluttist til Sigluarðar ásamt foreldrum sínum aðeins þriggja ára að aldri. Hann lærði bakaraiðnina í Félagsbakaríinu á Siglufirði, en þau fluttust suður árið 1961 og fest á a á litl a aríi vi rsgötu og nefndu það eftir götu i. rið 1974 ttu þau bakaríið í Kópavoginn í sa a hús og ölskyldan bjó se v r að Borgarholtsbraut 19. Þar var líka opnuð ísbúð se að sjálfsögðu var nefnd Bettís. Að auki ráku þau Kre gerðina í Hafnarfirði og um tíma Valhús ögn ásamt Haraldi tækin sem notuð voru í Aðalbakaríinu á Siglufirði voru tæki úr Þórsbakaríi þegar verið var að endurnýja þar á bæ. Heimildir: Morgunblaðið, mbl.is, Róbert Óttarsson, Kristján Elís Bjarnason. Samantekt: Leó R. Ólason. Kristbjörn er hörku góður söngvari rétt eins og Óttar bróðir hans og Róbert frændi hans. Hér er hann að syngja á Siglfirðingasamkomu á Catalinu. Ljósmyndari ókunnur. +354-568-8388/ Skipholt 37 r j r l

x

Fréttabréf Siglfirðingafélagsins í Reykjavík og nágrenni

Direct Links

If you want to link to this newspaper/magazine, please use these links:

Link to this newspaper/magazine: Fréttabréf Siglfirðingafélagsins í Reykjavík og nágrenni
https://timarit.is/publication/627

Link to this issue:

Link to this page:

Link to this article:

Please do not link directly to images or PDFs on Timarit.is as such URLs may change without warning. Please use the URLs provided above for linking to the website.