Morgunblaðið - 31.12.1987, Blaðsíða 36

V|S/8'66 w ><nv
36
MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUR 31. DESEMBER 1987
AÐ VINNA
ÁRAMÓTA
Réttur
dagsins
Á myndirmi má sjá hluta verðlaunahafa fyrir framan verslun Hans Petersen í Kringlunni ásamt jóla-
sveininum Hurðaskelli sem afhenti bömunum verðlaunin.
Hans Petersen:
80 verðlaunahafar í afmælisgetraun
DREGIÐ hefur verið í afmælis-
gfetraun Hans Petersen hf. en i
tilefni af 80 ára afmæli fyrirtæk-
isins á árinu stóð það fyrir
g-etraun fyrir böm í verslunum
sínum.
Verðlaunin voru 80 Instamatic
myndavélar ásamt gullfilmu og auk
þess fengu verðlaunahafamir af-
sláttarmiða á framköllun á fyrstu
fílmunni sinni.
Margrét Þorvaldsdóttir
— Far þú vel, svo fóru jólin. —
Matarinnkaup landsmanna fyrir
hátíðina voru svo rifleg, að engu var
líkara en að þjóðin hafi soltið frá
síðustu jólum.
Það var sagt um landsmenn hér
fyrrum, að flestir væru þeir bændur
til jóla! En svona til huggunar; að
forsjónin tvöfaldi flesta aðdrætti.
Meðfylgjandi réttur er smá inn-
legg með forsjóninni!
Þetta er réttur fyrir þá sem stinga
vilja tungunni í eitthvað sem bragð
er að: Hér er
Fiskur í tómat-
tarragonsósu
800 g fískur,
3 msk. matarolía,
1 laukur, saxaður,
1 hvítlauksrif, pressað,
1 dós niðursoðnir tómatar,
1 dós tómatkraftur, lítill,
*/2 tsk. timian,
1 msk. steinselja, söxuð
eða 1 tsk. þurrkuð (parsley),
1 tsk. tarragon (estragon),
1-2 tsk. salt,
malaður pipar.
1. Nota má í þennan rétt hvaða
hvítholda físk sem er, ýsan er ágæt.
Magnið 800 g miðast við flakaðan
físk. Fiskurinn er flakaður og skorinn
í 3-4 sm stór stykki. Fiskurinn er
soðinn í saltvatni í 10 mínútur.
2. Sósan er útbúin: Matarolían er
hituð í góðum potti og er laukurinn
og pressað eða saxað hvitlauksrifíð
látið krauma í heitri feiti í nokkrar
mínútur á meðan það er að mýkjast
upp.
3. Því næst eru niðursoðnir tómat-
ar með vökvanum settir út í pottinn
ásamt tómatkrafti, timían, steinselju,
tarragon (estragon), salti og pipar.
Sósuefnið er blandað vel og látið
sjóða undir loki í 25 mínútur til að
jafna bragðið. Sósan á að vera bragð-
mikil. Bætið salti við hana ef þarf.
4. Soðin fiskstykkin eru síðan sett
í sósuna og hituð í sósunni við væg-
an hita í 5 mínútur á meðan fískurinn
er að hita í gegn.
Fiskréttur þessi er borinn fram
með soðnum núðlum og þá á sama
hátt og spegettisósa með spagetti.
Ef núðlur eru ekki til, þá má hafa
grjón.
S vikinn j ólamatur
Það voru mikil vonbrigði að
smakka á hamborgarhryggnum sem
keyptur var í jólamat á aðfangadags-
kvöld í ár. Kjötið var þurrt og
bragðlítið og fítan á því þrá.
Það var dýrt að kaupa í jólamatinn
í ár og þeim mun ergilegra var að
vera svikinn um góða vöru. Ham-
borgarhryggurinn sem framleiddur
var hjá „SS“ var keyptur hjá „SS“
rúmri viku fyrir jól og geymdur í
kæli. Hann hefði átt að geymast til
jola ef allt hefði verið með felldu.
Ymsar tilgátur hafa komið fram
um það, hvemig hægt hafí verið að
skemma kjötið á þennan hátt. Ein
er sú, að hryggimir hafí verið lagðir
í reykingarlög, til að flýta því að
hann tæki reykingarbragð og síðan
settir í reyk til málamynda fyrir útlit-
ið. Önnur tilgáta er að óreyktir
hryggir hafí legið svo og svo lengi
í frystigeymslu og hafí síðan verið
settir frosnir í reyk til reykingar.
Hamborgarhryggir frá þessu fyr-
irtæki hafa í gegnum árin verið
gæðavara og því hefí ég óhikað
mælt með þeim. En í ár brást fyrir-
tækið illa traustinu. — Hvemig gátuð
þið gert okkur þetta — og það á sjálf-
um jólunum?
íslenskum matvælaframleiðend-
um og seljendum matvæla hér á landi
má gjaman benda á það, að íslensk-
ir neytendur treysta mjög hver á
annan með gæðamat á matvælum.
Þeir spyija ekki hver framleiði bestu
vöruna eins og eðlilegast væri. Þeir
láta ekki blekkjast af neinum
skmm-auglýsingum. Þeir spyija að-
eins „hveijum er hægt að treysta."
Með von um betri þjónustu.
Gleðilegt ár.
Óvenju margar milljónir! Upplýsingasími: 685111