Vísir - 21.07.1965, Blaðsíða 3
V í S IR . Miðvikudagur 21. júlí 1965.
„Þessi sveppur er orðinn nógu þroskaður“, sagði Bjarni,
Sveppir- Víaber-Tómatar
Bktðamaður V'isis segir frá heimsókn að Laugalandi i Stafholtstungum
Allt í einu eru íslendingar
orðnir svo menningarlegir, að
þeir eru famir að borða sveppi
eins og fólk I útlöndum. Sem
betur fer hafa ekki stórslys
hlotizt af því enn hérlendis —
eins og t.d. í Frakklandi, þar
sem fjöldi manns deyr af völd-
um sveppaneyzlu. Þar er nokk-
uð algengt ,að fólk tíni sveppi
beint af jörðinni, sjóði þá dá-
lítið og éti svo. En það er
um sveppina eins og aðrar
lystisemdir þessa heims, að var-
hugavert getur verij að neyta
þeirra nema viðhöfð sé aðgát,
rétt tegund sé valin og réttrar
meðferðar sé gætt. Kunnáttu-
menn telja, að það sé engan veg
inn öruggt að neyta sveppa
beint úr guðsgrænni náttúrunni:
þeir geti verið eitraðir. Og þá
rifjast upp sagan af berserkj-
unum, sem átu sveppa á sama
hátt og orrustuflugmenn í síð-
ustu heimsstyrjöld bruddu
benzedrin fyrir bardaga.
1 heimi siðmenningarinnar
eru yfirleitt aðeins borðaðir
champignons — ætisvepp-
ir, ræktaðir með vísindalegri ná
kvæmni í tilraunastofum Á ferð
um Borgarfjörð fyrir skömmu
heimsótti blaðamaður Vísis
svepparæktina Laugaland h.f.
við Varmaland í Stofholtstung-
um og fékk forstöðumanninn,
Bjama Helgason til þess að
sýna sér þessa merkilegu nýj-
ung á íslandi. Bjarni stundaði
svepparækt úti í Danmörku fyr
ir fáum árum og lærði þar
þessa sérgrein garðyrkjufræð-
innar. Svo sem mörgum er
kunnugt eru sveppar óæðri
jurtir — þeir bera ekki fræ.
Jarðvegurinn er mikið atriði,
aðaluppistaðan er hálmur, sem
er sóttur alla leið austur í
Gunnarsholt á Rangárvöllum og
innfluttur jarðvegur, mosi, sem
er blandaður sandi. Hálmurinn
er geymdur í skemmu og látinn
gerjast með vissum hætti. Níu
vikur líða frá því að undirbún-
ingur hefst og þar til fyrstu
sveppirnir koma. Síðan varir
Frh. á bls •<
Hnellin, sextán ára, úr Reykjavík, heitir Þórdís og var að tína tómata
þegar smellt var af (ljósm. stgr.)
Bjami Helgason garðyrkjumaður heldur á kræsilegum sveppum, sem
á að fara að senda á markaðinn.
Hálmurinn úr Gunnarsholti gerjast með vissum hætti.