Fálkinn - 05.04.1965, Blaðsíða 39

kaldan stað, þar til hún er borin
fram, tekin úr mótinu áður.
Fallegt er að skreyta kökuna með
söxuðum linetum.
FINNSK BRINSVÍKURKAKA.
3 egg
250 g sykur
2 tsk. vanillusykur
125 g hveiti
2 tsk. lyftiduft
% dl heit mjólk
2 msk. smjör
Ofan á:
100 g smjör
50 g púðursykur
1 dl kúrenur
Egg og sykur þeytt vel, smjör-
ið brætt í mjólkinni, hveiti og
lyftidufti sáldrað saman. Deigið
hrært varlega, hellt í vel smurt
ferkantað tertumót. Bakað við
200° í 20 mínútur. Á meðan er
smjör og púðursykur hitað saman,
hellt yfir kökuna, kúrenum sáldr-
að yfir. Sett inn í ofninn á ný
við 225° í 10 mínútur.
APPELSÍNU-KAKÓKAKA.
% bolli smjörlíki
IV2 bolli sykur
3 egg
2V2 bolli hveiti
V2 bolli kakó
3 tsk. lyftiduft
1 tsk. salt
V2 bolli dósamjólk
Ví bolli appelsínusafi
1 msk. rifinn
appelsínubörkur
Ofan á:
Vi bolli smjörlíki
bráðið
Vi bolli púðursykur
3 msk. rjómi
1 bolli kókósmjöl.
Smjörlíki og sykur hrært vel,
eggjunum hrært saman við einu
og einu í senn. Öllu þurru sáldrað
saman. % af hveitiblöndunni
hrært saman við ásamt mjólkinni,
síðan afgangnum ásamt appelsínu-
safa og rifnum berki. Hrært vel.
Deigið sett í vel smurt og hveiti-
stráð mót. Kakan bökuð við 200°
í 35—40 mínútur.
Ofan á kökuna: Öllu blandað
saman, sett jafnt ofan á kökuna,
sem sett er inn í ofninn á ný
(glóðin notuð, ef hún er fyrir
hendi), þar til litur er kominn á
kremið.
SANDKÖKUR.
1 egg
125 g sykur
1 msk. saxaðar möndlur
(2—3 möndludropar)
250 g hveiti
V2 tsk. hjartarsalt
125 g smjörlíki.

'v:
•
•••' •••••;
W
HL
•.;•''••••:•••■••

•••

■ I
Svona eru sandkökurnar útbúnar,
Egg og sykur þeytt vel. Hveiti og hjart-
arsalti sáldrað á borð, smjörlíkið mulið
saman við, möndlunum blandað í. Vætt í
deiginu með eggjahrærunni. Deigið hnoð-
að. Deiginu skipt í litla bita, sem þrýst
er þunnt í lítil kökumót. Bakað við 175—
200° í 10—12 mínútur.
Kökurnar geymast vel og er skemmti-
legt að bera þær fram fylltar með rjóma
og ávöxtum.
MINUTUKAKA.
2 dl matarolía
150 g hveiti
100 g kokósmjöl
2 tsk. lyftiduft
200 g sykur
4 egg
2 msk. appelsínu-
marmelaði.
Ollu blandað saman í skál, hræi’t þar
til deigið er samfellt. Deigið, sett í smurt
kökumót. Bakað við 175° í 50—60 mínútur.
ÚR SVARTASKÓGI.
3—4 eggjahvítur 150 g hnetur,
1% dl sykur malaðar
Innan í: Ofan á:
4 dl þeyttur rjómi Súkkulaði
1 tsk. vanillusykur. Flórsykur
Hvíturnar stífþeyttar (ekki of mikið)
sykri og hnetum blandað varlega saman
við. Smyrjið 3 plötur og stráið hveiti á þær.
Teiknið hring á hverja plötu á stærð við
matardisk. Deiginu skipt í þrennt og
smurt á hringina. Bakað við 200° í nál.
8 mínútur. Botnarnir losaðir af plötunum,
meðan þeir eru heitir, notið beittan hníf.
Kældir á grind.
Þeyttur rjómi, sem kryddaður er með
vanillu lagður milli botnanna og ofan á
kökuna. Skreytt með súkkulaði, flórsykri
stráð yfir.
Framh. á bls. 42.

Appelsínirl.-^lfólf!,!-,,
Úr Svartaskógi.
39
FALKINN