Dagur - 25.10.1990, Blaðsíða 7

Fimmtudagur 25. október 1990 - DAGUR - 7
Islendingar eru
mjólkur- og ostaþjód
Aðalfundur F.H.U.E.
verður haldinn laugardaginn 27. 10. kl. 14.00 í
Lundarskóla.
Venjuleg aðalfundarstörf.
Lagabreytingar.
Veitingar.
Stjórnin.
„Vissulega er hægt að fullyrða,
að ostagerðarmönnum á Is-
landi fleygir hratt fram í fagi
sínu. Margt kemur til. Nýr og
betri tækjakostur hefur haft
mikil áhrif, samanber hjá
Mjólkursamlagi KEA á Akur-
eyri, en þar fer mjólkurvinnsl-
an fram í nýlegu og mjög full-
komnu húsi. Hráefnið er mjög
gott. Miklar kröfur eru gerðar
til bænda um góða mjólk og
býlin eru vel tækjum búin.
Kúastofninn er góður, jafn-
framt sem mikils hreinlætis er
gætt. Margt fleira mætti til-
greina, svo sem mjög góða
starfsmenn með góða menntun
og mikla reynslu. Slíkt er lykil-
atriði, þegar unnið er að gerð
hágæðavöru,“ sagði Oddgeir
Sigurjónsson, mjólkurfræðing-
ur hjá Mjólkursamlagi KEA á
Akureyri, þegar hann og Frið-
jón Jónsson, ostagerðarmeist-
ari, ræddu við blaðamann
Dags um ostagerð og árangur
þeirra ostagerðarmeistara í
gerð osta.
Mjólkursamlag KEA framleið-
ir 13-14 tegundir osta sem allar
njóta mikilla vinsælda. Við
þekkjum tegundir svo sem rjóma-
mysuostinn, mysinginn, kotasæl-
una, gráðaostinn, skólaostinn,
goudaostinn og ísbúann sem er
ný tegund. Allt eru þetta osta-
tegundir sem prýða ostabakka
heimilanna. Með ári hverju eykst
neysla osta á íslandi enda er ost-
ur veislukostur.
Ostadagar eru haldnir annað
hvert ár á íslandi, en þá eru vald-
ar bestu ostategundirnar og
keppt er um titilinn Ostameistari
íslands. Ár eftir ár eru ostar frá
Mjólkursamlagi KEA í fremstu
röð íslenskra osta og Oddgeir
Sigurjónsson er margfaldur
íslandsmeistari í ostagerð, síðast
1989 fyrir Kotasæluna góðu.
„Við erum nýkomnir af stórri
sýningu á ostum í Hering í Dan-
mörku, en þangað fórum við
Friðjón á vegum Mjólkursamlags
KEÁ með sýnishorn osta, jafn-
framt sem við kynntum okkur all-
ar helstu nýjungar í heimi osta og
ostagerðar. Danir halda árlega
mikla „ostamessu", hvar íslend-
ingum er boðin þátttaka. Osta-
gerð í Danmörku stendur á göml-
um merg og mjólkursamlög eru
fjölmörg. Um aldamótin voru
þau um 1800. Þeim hefur fækkað
í áranna rás. Þegar ég var við
nám voru þau um 300, en í dag
eru þau 130,“ sagði Oddgeir.
„Áð okkur sé boðin þátttaka
kemur til af því, að flestir mjólk-
urfræðingar á íslandi hafa hlotið
menntun sína í Danmörku. For-
ráðamenn í dönskum mjólkur-
iðnaði hafa alltaf sýnt mjólkur-
iðnaðinum á íslandi mikla velvild
og áhuga. Við kepptum ekki við
Danina um meistaratitla. Við
erum íslendingar, með íslenska
framleiðslu, og keppum ekki um
danskar meistaragráður og titla.
Að fá að taka þátt í keppninni
gefur okkur hinsvegar heilmikið.
Já, ávinningurinn er mikill. Við
fáum samanburðinn og kynning-
una og vitum betur hvar við
stöndum í gerð osta. Vissulega
vitum við að ostarnir okkar eru
góðir, en mjög gott er að fá það
staðfest af góðum fagmönnum,
hvar hefðin í gerð osta stendur
föstum fótum,“ sagði Friðjón,
ostagerðarmeistari.
Að sögn þeirra félaga var
árangurinn í Hering mjög góður.
Ostagerðarmeistararnir Friðjón Jónsson og Oddgeir Sigurjónsson í osta-
kjallaranum.
Ostarnir voru allir dæmdir vel
yfir meðallagi og toppnum náði
skólaosturinn, en hann fékk í
einkunn 12,3, hæstur osta ásamt
samskonar osti dönskum. „Þetta
köllum við góðan árangur og
rjómamysuosturinn var einnig í
toppi,“ sagði Oddgeir.
tekt um allar álfur,“ sögðu þeir
félagarnir frá Mjólkursamlagi
KEA á Akureyri.
Texti: Óli G. Jóhannsson
Mynd: Golii
Dansleikur
Fögnum vetri í Lóni v/Hrísalund laugardaginn
27. 10. frá kl. 22.00 til 03.00.
~ Allir velkomnir.
Harmonikuunnendur.
Akureyri-Dalvík-Ólafsfjörður
Sérleyfishafi: Ævar Klemensson
VETRARÁÆTLUN 1990-1991
1.október-14. mai: S
Frá Ólafsf irði til Akureyrar 19.30
Frá Dalvík til Akureyrar 20.00
Frá Dalvik til Akureyrar
Frá Árskógssandi til Akureyrar 20.15
Frá Akureyri til Dalvíkur 21.00
Frá Akureyri til Dalvíkur og
Ólafsfjarðar
15. maí-30.júní:
Frá Ólafsfirði
Frá Dalvík
Frá Árskógsströnd
Frá Akureyri
Frá Akureyri
M Þ M F F
08.30 08.30 08.30
13.00 09.00 09.00 09.00 09.00
06.30 15.00
13.15 09.15 09.15
15.30 08.00 12.30 12.30
12.30 12.30
17.00
08.30 08.30 08.30 08.30 08.30
09.00 09.00 09.00 09.00 09.00
09.15 09.15 09.15
12.30 12.30 12.30 12.30 12.30
08.00X
Afgreiðsla á Akureyri: í Umferðamiðstöðinni Flafnarstræti 82.
Upplýsingar um ferðir í síma 24442. Vörumóttaka í síma 24729.
Opin alla virka daga frá kl. 09.00 til 17.00 á vörum til Hríseyjar,
Grímseyjar, Dalvíkur og Ólafsfjarðar.
Ferðir til Ólafsfjarðar breytast eftir að göngin opnast.
Afgreiðsla á Dalvík:
Ævarog Bóas sf. Sandskeiði 14.
Sími vöruafgreiðslu 61597.
Sérleyfis- og hópferðir
símar 61124 og 61654.
x Aðeins ekið til Dalvíkur.
Afgreiðsla Óslafsfirði:
Söluskálinn við Ægisgötu
sími 62272.
Ólafsfirðingar þurfa að
panta far í ferðina kl. 19.30.
Á sunnudag fyrir kl. 18.00.
Gerð osta er vandaverk og
margar hættur ber að varast. Lít-
ið má bera út af svo miður fari.
„íslendingar eru kröfuharðir
neytendur. Alltaf fjölgar þeim
íslendingum sem sækja heim
framandi þjóðir og kynnast nýj-
um siðvenjum og matargerð.
Evrópuþjóðirnar eiga aldagamla
hefð í gerð osta og hver kannast
ekki við dönsku, hollensku og
svissnesku ostana. Markmið okk-
ar ostagerðarmanna á íslandi er
að vera ekki eftirbátar þess besta
í faginu. Metnaðinn má ekki
vanta. Áður fyrr, er við seldum
osta til Bandaríkjanna, áttum við
þess kost að taka þátt í
Heimsmeistarakeppni ostagerð-
armanna. Þetta jjerðum við með
góðum árangri. I dag er slíkt ekki
mögulegt vegna þess, að ostar
eru ekki fluttir út á erlenda mark-
aði. Skilyrðið fyrir þátttöku er
útflutningur og sala á erlendum
mörkuðum þ.e heimsviðskipti
með osta.
Keppni er í sjálfu sér ekki
afgerandi atriði fyrir okkur osta-
gerðarmenn, þó að alltaf sé gam-
an þegar vel gengur. Hitt er
meira vert, að geta boðið íslend-
ingum góða vöru sem stenst
samanburð þess besta. í dag eru
ostar á íslandi gæðavara og enn
má auka fjölbreytnina," sagði
Friðjón.
„íslendingar eru mjólkur- og
ostaþjóð. Neyslumagn þessarar
fæðu á íslandi hefur vakið eftir-
Tesco-vörur!
Vörur í háum gæðafiokki á lágu verði
Lambakjöt DIA, slátrað 1989.
Selt í heilum og hálfum skrokkum,
sagað að ósk kaupanda.
Verð kr. 339,- pr. kg.
Pantanir teknar í síma 21234 - Takmarkaðar birgðir
Karbonaði........ 493 kr. pr. kg
Fiskbúðingur..... 433 kr. pr. kg
Ath! Tesco leggur áherslu á að þeirra vörur séu ekki náttúruspillandi.
MATVÖRUMARKAÐURINN
KAUPANGI
Opið mánudaga til föstudaga kl. 09-22
laugardaga og sunnudaga kl. 10-22
Mm