Þjóðviljinn - 06.03.1965, Blaðsíða 7
Laugardagur 6. marz 1965
ÞIÖÐVILJINN
SlÐA 7
MeðferB mjólkur
Framhald af 4. síðu.
vatni til þess að skola burt
mjólkurleifar. Hver mínúta,
sem mjólk fær að þorna í i-
látunum, bakar óþarfa fyrir-
höfn, sem eyðir tíma og orku.
Mjólk er vökvi en hefur þó
föst efni aS gcyma, og þessi
efni mynda þétta skán, og
þorni þau alveg, mynda þau
mjólkurstein.
2. llátin skulu síðan þvegin
úr heitu vatni. Ágætt er að
nota sápulaust þvottaefni, svo
sem þvottasóda eða önnur
skyld efni. Sápa hreinsar ekki
eins vel og þvæst ekki heldur
vel af. Hún skilur ávallt eftir
þunna húð eða himnu, og
miljónir gerla geta þrifist í
þeirri himnu. Öll ílát skal
þrífa með bursta, en ekki
tusku. Nauðsynlegt er að sjóða
burstann eftir hverja notkun.
3. Síðan skal skola ílátin
með sjóðandi vatni. Það hef-
ur tvennskonar áhrif. 1 fyrsta
lagi skolar það burt síðustu
leifum af mjólkurskán og
þvottalegi, og ennfremur hitar
það ílátin svo, að þau þorna
miklu fyrr.
4. Því næst skal hvolfa ílát-
unum á hreina grind eða
hengja á vegg. Varast skal að
þurrka ílátin mcð klút eða
tusku. Þau ciga að þorna af
sjálfu sér.
5. Áður en mjaltir hcfjast
næst, skal skola ílátin með
gerlaeyðandi efni.
GÓÐ KÆLING:
Síðara mcginatriðið:
Að stöðva vöxt og viðgang
gerla, sem komizt hafa í mjólk,
er í því fólgið að kæla mjólk-
ina vel, því að tímgun gcrla
Landbúnaður í Vestur Evrópu
er mjög ör, eins og fyrr seg-
ir, í volgri mjólk.
Þar eð spenvolg mjólk
drekkur í sig hvers konar lykt
eða daun, er áríðandi mjög að
kæla mjólkina ekki í fjósinu,
heldur í sérstöku mjólkurhúsi.
Ágætt er að kæla mjólkina í
sírennandi vatni, þegar að
mjöltum loknum eða góðum
kælitækjum, og nauðsynlegt er
að hitastig kælivatnsins sé
undir 10° C. Þess ber að gæta,
að yfirborð vatnsins sé hærra
en mjólkurinnar, og einnig að
þéttloka ekki ílátunum meðan
kæling fer fram.
Kæling mjólkur í snjó á vetr-
um er ófullnægjandi, því að
brúsinn bræðir frá sér snjó-
inn og myndast þá um hann
lag af kyrru lofti, en það leið-
ir mjög illa hita. Slík kæling
er alltof seinvirk.
Ennfremur er loftkæling
mjólkur ófullnsegjandi, jafn-
vel þótt hitastig kæliloftsins sé
við frostmark.
Eftirfarandi tafla sýnir
glöggt, hve áríðandi er að
kæla mjólkina vel strax eftir
mjaltir, ef koma á í veg fyrir,
að gerlafjöldi nái að aukast í
mjólkinni:
1. Sé mjólk kæld fyrst niður
í 5° C helzt gerlaf jöldinn nokk-
urn veginn hinn sami fyrstu
12 klst.
2. í 10 stiga heitri mjólk
fimmfaldast gerlafjöldinn á
fyrrgreindum tíma.
3. I 15 stiga heitri mjólk
15-faidast gerlafjöldinn á sama
tíma.
4. 1 20 stiga heitri mjólk
700-faldast gerlaf jöldinn á
sama tíma.
5. f 25 st. heitri mjólk 3000
faldast gcrlafjöldinn á sama
tíma.
Skulu þvf allir mjólkurfram-
leiðendur hvattir til þess að
kæla mjólkina vel og gæta þess
sérstaklega, að sól nái ekki
að skína á mjólkina, hvorki
heima á hlaði, úti á þjóðvegi
né á flutningatækjum.
Framleiðum eingöngu 1. fl.
mjólk, framleiðendum og
neytendum til sameiginlegra
hagsbóta.
Árið 1958 fór ég víða um
Bandaríkin til að kynnast nýj-
ungum í mjólkurmálum.
Það nýjasta og helzta, sem
þar mátti sjá, var nýtt mjalta-
kerfi (pípukerfi), mjólkurkæl-
ar úr ryðfríu stáli og tankbíl-
ar, er sáu um mjólkurflutninga
frá bændabýlum til rajólkur-
samlaga eða mjólkurstöðva.
Þetta kerfi var nýjung þá og
er þaS cnnþá.
Ég leyfi mér að vbna, að
þetta fullkomna kerfi verði
komið á hvert bændabýli hér
á landi eftir 5 til 10 ár. Er ég
kom heim ritaði ég grein um
þessi mál. Greinin birtist f
dagblöðum bæjarins 1958.
AS Iokum þetta:
Mikið hefur að undanförnu
verið skrifað um óhollustu
mjólkur og sumra mjólkuraf-
urða í sambandi við æðakölk-
un og hjartaveilur. Þykir mér
því rétt að benda á, hvað hinn
frægi prófessor í lífeðlisfræði
við háskólann f Westfalen,
Þýzkalandi, Hr. Wolf Múller-
Limroth, segir í frægu riti,
sem heitir „Mjólk handa heil-
um og veilum.”
Hann segir m.a.: aS mjólk
og mjólkurmatur sé góð fæða,
er lækna skal hjartaveilur.
Kári Guðmundsson.
Framhald af 5. síðu.
Byggftajafnvægi
í fjórðu fjögurra ára áætlun
Frakka fyrir árin 1962—’65 var
mikil áherzla lögð á jafnvægi
í byggð landsins. Athuganir
hafa leitt í ljós að hinn mikli
munur á tekjum manna fara
eftir héruðum. Til þess að
koma þessu á betri veg, eru
hin fátækari héruð studd sér-
staklega af ríkinu þ.e. meira
en efnaðri héruð, sem njóta
þó talsverðs stuðnings líka.
HOLLAND
f landbúnaðarkreppunni miklu
1880 — 1890 tóku ýmsar þjóðir
upp þá stefnu að leggja vernd-
artolla á innfluttar landbúnað-
arvörur og hefur ekki tekizt að
losa sig úr því síðan. Hollend-
ingar hleyptu hins vegar ó-
dýru korni frá löndunum fyrir
vestan Atlanzhafið inn í land
sitt hömlulaust en byggðu í
stað þess upp mikla búfjáraf-
urðaframleiðslu, sem þeir
halda enn í dag. Af þeim sök-
um flytja þeir mikinn hluta
framileiðslu sinnar úr landi
eða um 40% að meðaltali.
Búfjárframleiðslan er svo að
miklu leyti byggð á innfluttu
fóðurkorni. Þannig eru 75%
fóðurkornsins flutt inn. Þetta
er líka í fyllsta samræmi við
það hvemig landið er nýtt.
Land það, er landbúnaðurinn
S í M I
2 4 113
Sendibílastöðin
Borgartúni 21
hefur til umráða, er ca 2,6
milj. ha, þar af er aðeins 0,9
ha akurlendi, en 1,33 milj. ha
beitilönd, 0,13 milj. ha eru
aldingarðar, en 0,27 ha eru til
ýmislegra og breytilegra nota.
Skóglendi er allis 0,26 milj. ha.
Hér fer á eftir samanburður
á uppskeru Hollendinga og
annarra landa EBE af hverj-
um ha að meðaltali, mælt í
tonnum:
Holl. Önnur
Hveiti 41 23
Bygg 39 26
.Kartöflur 262 177
Sykurrófur 439 353
Þá má geta þess að meðalkýr-
nyt yfir árið í Hollandi er 4193
kg en til samanburðar í öðr-
um löndum EBE aðeins 2798.
Efnahagur
Árið 1950 voru tekjur af
landbúnaði 14% þjóðartekn-
anna en 1963 voru þær ekki
nema 11%, en starfsfólki við
landbúnað hefur fækkað veru-
lega í Hollandi síðustu árin,
Ef miðað er við, að afköst at-
vinnuveganna í Hollandi hafi
verift 100 1950 voru þau 1963
sem hér segir:
f landbúnaði 162
í iðnaði og byggingariðn. 158
f öðrum atvinnugreinum 140
Gildi landbúnaðarins i Hol-
landi ber ekki að meta einvörð-
ungu eftir hlutdeild hans í
þjóðartekjunum. Þess ber einn-
ig að gæta, að landbúnaðarvör-
ur eru 25% útflutningsins. Þó
að mikið sé flutt inn vegna
landbúnaðarins er verzlunar-
jöfnuður hans við önnur lönd
mjög hagstæður móts við aðr-
ar atvinnugreinar. Þá leggur
landbúnaðurinn matvælaiðnað-
inum, sem á mikla hlutdeild í
útflutningi Hollands, til mikið
af hrávöru. Þá á landbúnaður-
inn mikinn þátt í siglingum
þjóðarinnar.
Það sem einkum hefur mótað
landbúnaðarpólitík Hollendinga
undanfarin ár, er þátttaka
þeirra í Efnahagsbandalaginu-
Vegna þess hafa verðlagsmálin
verið efst á baugi innan land-
búnaðarins en sjálf skipulags-
málin verið láti'n sitja á hak-
anum. Nú er hins vegar orðið
ljóst, að úrlausn ýmissa vanda-
mála þolir enga bið, ef bændur
eiga að fá svipaðar tekjur af
striti sínu og aðrar atvinnu-
stéttir þjóðfélagsins.
— Greinarhöfundur gerir sér
tíðrætt um afstöðu Hollands
til ESE og verður ekki farið
út í þá sálma hér.
íóskUum
Talið er að tapazt hafi í fe-
brúar sl. samþykktur víxill á-
samt tryggingarbréfi að fjárhæð
rúmar eitt hundrað þúsund
krónur. Grunur leikur á, að
skjöl þessi hafi fundizt og þeim
verið skilað til manns, sem ekki
hafði rétt á þeim.
Rannsóknarlögreglan væntir
þess, að ef einhver gæti gefið
upplýsingar í þessu máli, geri
hann það án tafar.
TIL SÖLU:
Einbýlishús. Tvíbýlis-
hús og íbúðir af
ýmsum stærðum í
Reykjavík, Kópavogi
og nágrenni.
FASTEIGNASALAN
Hús o? eicnir
BANKASTRÆTI 6
SÍMI 16637.
Nei, félagipáfí...
Framhald af 2. síðu.
þessu og setti mér yfirheyrsl-
ur. Mocutti sór við Biblíuna að
hann hefði séð mig og engan
annan. Samdægurs var ég
kallaður fyrir Tisserant kardi-
nála.
— Þvi trúi ég gjarna, sagði
kardínálinn með þungri á-
herzlu í hverju orði. En þér
skulið í framtiðinni ekki svara
föður Rektor fyrir gjörðir yðar.
Ég skal benda yður á mann
sem þér getið skriftað fyrir án
þess að óttast. Þér skulið fara
varlega barnið mitt. Ég mun
minnast yðar í bænum mínum.
.... Og aldrei gleymi ég Um-
berto, hógværum djákna i Vati-
kaninu. Honum á ég líf mitt
að launa. I Róm höfðu verið
festar upp tilkynningar: lofað
var tiu þúsund ríkismörkum
þeim sém næði mér. Einhverju
sinni geng ég mig inn um að-
aldyr „Russicum” og sé þá fyr-
ir mér þrjá Gestapómenn. Mér
datt strax í hug að þeir væru
að sækja mig. Ég vissi ekki
hvað gera skyldi — Hlaupa út
á götu? Þeir mundu ná. mér.
Hlaupa eftir ganginum til
vinstri? Þá lendi ég í gildru.
— Hafið þér ekki séð padre
Dorotheo? heyrði ég þá Um-
berto segja.
Ég leit á hann og sá að mér
var borgið.
— Hann var að ganga upp
hringstigann, sagði ég.
Gestapómennimir hlupu upp
til að leita að „föður Doroteho”
En ég gekk rólegur út úr Vati-
kaninu og sté þar ekki fæti
mínum fyrr en Róm hafði ver-
ið frelsuð.
Dorofei Zakharovítsj, ég hef
heyrt að sovézkir herfang-
ar hafi kallað páfann „félagi
páfi”.
Já, það er rétt. Eftir að
Róm hafði verið frelsuð undan
fasistum, lét Pacelli páfi í Ijós
ósk um að blessa sovézka
stríðsfanga. Ég skrapp út í
Thai-villuna þar sem allmargir
þeirra héldu til og spurði:
Langar ykkur ekki til að sjá
páfann; strákar?
Og svo labba sjötíu sovézkir
hermenn sig í Vatikanið undir
rauðum fána, syngjandi „Kat-
júsju’”
Klukkan ellefu gekk Píus
11. í salinn. Ritari hans hélt á
talnaböndum og myndum af
páfanum.
Samkvæmt siðareglum átti
að krjúpa á kné og kyssa
spennuna á skó páfa. En ég gat
ekki fengið mig til þess að
hinum sovézku hermönnunum
viðstöddum. Ég hneigði mig að-
eins lítillega og varð þess var
að fylgdarlið páfa horfði á mig
með mikilli hneykslun í aug-
um.
— Eruð þér trúaður? spurði
páfinn fyrsta hermanninn í
röðinni.
— Nei, félagi páfi, svaraði
hann.
Ég þýddi: Non, compagno
papa. Og hönd Píusar tólfta,
sem var reiðubúin að afhenda
hermanninum litla mynd af
sér, stirðnaði á miðri leið.
— Trúið þér?, spurði Pacelli
annan hermann.
— Nei, félagi páfi, sagði sá
aðspurði. Og er páfinn spurði
annan hvern, þriðja hvem
mann þá fékk hann allsstaðar
sömu svör. Aðeins einn, riskinn
hermaður, svaraði játandi. Og
páfinn flýtti sér að fá honum
nokkrar myndir af sér og
skundaði miður sín út úr saln-
um. Blessunin gleymdist.
FL0KKAGLÍMA
REYKJAVÍKUR
■ Flokkaglíma Reykjavíkur verður háð í íþrótta-
húsinu að Hálogalandi 1 dag, laugardag, kl. 4
síðdegis. Keppt verður 1 þyngdarflokkum og
tveim drerigjaflokkum. Meðal keppenda eru
skjaldarhafar síðustu ára.
Örlagastund í lífi
mannsins
nefnist erindi sem O. J.
Olsen flytur {
Aðventkirk';vvm
sunnudaginn 7. marz kl.
8,30 e.h.
ALLIR
VELKOMNIR,
★
|inni Bessjastnls er furðu-
■ gott — einhverju sinni
lenti hann í námuslysi, og
mundi ekkert heilan mánuð
eftir að honum var bjargað.
Hann hafði meira að segja
gleymt sínu eigin nafni. En nú
man hann hvert nafn, hvert
stræti, dagsetningar. Og nú
vinnur hann að endurminning-
um sínum. Þar mun hann segja
frá vinum og óvinum. Líka frá
þeim vinum sem álitnir voru
„óvinir fólksins”.
„Börnin þurfa að vita sann-
leikann um feður sína, segir
Dorofei Zaharovitsj. Fyrir þau,
fyrir afkomenduma skrifa ég
bók mína ....
Verkakvennafélagið
Framsókn
Aðalfundur félagsins verður í Iðnó. sunnudaginn
7. marz kl. 2.30 s d.
Fundarefni; Venjuleg aðalfundarstörf.
Konur, mætið vel og stundvíslega.
STJÓRNIN.
BLADADREIFING
Þjóðviljann vantar nú þegar blaðbera í eft-
irtalin hverfi:
VESTURB/ER:
Framme'ívesrur
Tjarnargata
AUSTURBÆR:
Brúnir
Freyjuerata
Skipholt.
ÞJÓÐVILJINN — Sími 17-500.
6.
ron) ^ Skolavörðustíg 12
I.V.V.’.V.V.WV'V.V.V.'.TíV.W.V.V,* ■
t