Þjóðviljinn - 21.04.1966, Blaðsíða 6

/
g SIÐA — ÞJOÐVILJINN —' Fimmtudagur 21. apríl
1966
Bergsteinn Á. Bergsteinsson fiskmatsstjóri:
Um hreinlæti við mat
vælaframleiðslu o. fl.
Undanfama daga hafa birzt
í ýmsum dagblöðum Reykjavík-
ur greinar um hreinlæti og um-
gengni á veitingastöðum og við
matvælaframleiðslu almennt.
Eftir lýsingar á framansögðu
málefni í ýmsum þessara
greina, væri eðlileg spurning
hvaða ráðstafanir hefðu verið
í gangi undanfarið t.d. við hina
ýmsu matvælaframleiðslu, sem
tryggja ætti sjálfsagðar ráðstaf-
anir um hreinlæti.
f einu dagblaðanna kom fram
frásögn um, að nú væri klór
blandað í vatn, sem notað er
við fiskvinnslu í hraðfrysthús-
um, og einnig að þar væru
notaðar pappírshandþurrkur í
stað tauhandklæða. Þetta er
rétt, en ég vildi í þessu sam-
bandi upplýsa nánar, að notk-
un þessara hreinlætisráðstafana
í hraðfrysthúsum er lögboðin
með fyrirmælum frá Fiskmati
ríkisins, útg. 23. des. 1963.
Frá þessu er aðeins skýrt hér
til þess að upplýsa, að um
þessi atriði hafa verið og eru
opinberar ráðstafanir.'
Hins vegar er þetta ekki upp-
lýst í þeim tilgangi að telja
slíkt allra meina bót í þessum
efnum.
Hreinlæti er aðalsmerki
menningarþjóða
Frá sjónarmiði þeirra er
meira eða minna hafa ferðazt
erlendis og kynnt sér matvæla-
framleiðslu eða gistihúsamál
svo eitthvað sé nefnt, mun það
ekki orka tvímælis, að menn-
ingarþjóðir telja almennt hréin-
iæti eitt af sjálfsögðum skyld-
um þjóðfélagsins og þegna
þess.
Einkum ber að líta svo á,
að þjóðir, sem t.d. byggja af-

komu sína mikið á framleiðslu
matvæla eða þjónustu við er-
lenda ferðamenn, eigi þar mik-
illar ábyrgðar að gæta.
Það hefur einmitt komið fram,
að eitt af mestu erfiðleikum
í aðstoð við svokölluð þróunar-
ríki er a6 ráða bót á alda-
gömlum venjum í sambandi við
óþrifnað.
Þörf samstilltra endurbóta
Hér er um mikið mál að
ræða, sem ekki er unnt að gera
fullkomin skil í stuttri grein.
Hins vegar mætti benda á ýms-
ar ráðstafanir, sem ættu að
vera sjálfsagðar án þess að velta
málinu lengi fyrir sér. Ég vil
í þessu sambandi minnast á
nokkrar ráðstafanir er telja má
sjálfsagðar.
A. Það orkar tvímælis, að
papþlrshandþurrkur skammt-
aðar úr þar til gerðum áhöld-
um, hafa hvað hreinlæti
snertir aigera yfirburði yfir
tauhandklæði. Einstök tau-
handklæði eru óhrein eftir
að hafa verið notuð einu
sinni.
Tauhandklæði á rúllum
eru heldur ekki örugg að
því leyti að alls ekki er úti-
lokað að tveir eða fleiri
þurrkl sér á sama skammti,
t.d. á fjölmennum veitinga-
stöðum eða vinnustöðum.
Pappírshandþurrkur fyrir
starfsfólk og gesti ætti því
að fyrirskipa a.m.k. á eftir-
töldum stöðum:
1. Við alla matvælafram-
leiðslu hverju nafni er nefn-
ist.
2. í öllum eldhúsum veit-
ingastaða, hótela og hvers
konar staða er framreiða
matar- eða drykkjarvörur til
neyzlu.
3. 1 öllum matvöruverzl-
unum, mjólkur- og brauð-
búðum.
4. I öllum skólum og sam-
komustöðum.
Klæðnaður verkafólks.
Hreinn klæðnaður og höf-
uðbúnaður verkafólks við
matvælaframleiðslu er nauð-
syn.
Það veldur fniklum erfið-
leikum í þessu sambandi hér
á landi, hvað fólk skiptir oft
um störf.
Varla er önnur lausn á
þessu en framleiðslufyrirtæk-
in leggi verkafólki til hæfan
klæðnað é vinnustað og
væru fyrirtækin ábyrg á því
sviði.
C. Á snyrtiherbergjum allra
vinnustaða er framleiða mat-
væli þarf að yera sérstakur
eftirlitsmaður er lítur eftir
allri umgengni starfsfólks,
m.a. því að fólk þvoi sér
um hendur.
Fljótandi sápulögur í föst-
um áhöldum er nauðsyn'.
Sama ætti að gilda um alla
veitingastaði, skóla og sam-
komustaði.
D. Þá þurfa að vera lögboðnar
vatnsrannsóknir alls staðar,
hvort um er að ræða vatn
til notkunar við matvæla-
framleiðslu, eða vegna al-
mennrar neyzlu.
E. Til þess að unnt sé að krefj-
ast hreinlætis af starfsfólki
í. matvælaiðnaði og annars
staðar þarf strangar kröfur
um að t.d. snyrtiherbérgi og
öll aðstaða á vinnustað sé i
fullkomnu lagi.
F. Ef það er. ekki nú þegar í
skólum landsins, ætti aðgera
t að skyldunámsgrein kepnslu
í hreinlæti við meðferð mat-
væla á vinnustöðum og ann-
ars staðar.
Sérstök allsherjar löggjöf í
þessum efnum er tímabær en
um leið þarf að gera sér Ijóst,
að_slík löggjöf er ekki mikils
virði, nema að hún sé skynsam-
leg og örugglega séð fyrir fram-
kvæmd hennar.
GLEÐILEGT 5UMAR!
FACO, Laugavegi 37.

bifrciðastöð vora í nýjum
husakynnum við Reykjavíkurveg 58
við Hafnarfjörð
Jafnframt verður opnuð benzínafgreiðsla og
greiðasala, þar sem á boðstólum verður:
,,Sheir' benzín og smurningsolíur
Ýmsar aðrar bifreiðavörur
Margs konar vistir afgreiddar beint í bifreiðir
Öl, Gosdrykkir, Tóbak og margt fleira
BIFREIÐASTÖÐ HAFNARFJARÐAR
Sími 51666
EF ÞÉR VIUIÐ KAUPA GÓÐAN BÍL FYRIR LÍTINN PENING, ÞÁ KYNNIÐ
YÐUR TRABANT 601. EFTIRFARANDI UMMÆLI SÝNA LJÓSLEGA HVERS
AF BÍLNUM MÁ VÆNTA
Gunnar Júlíusson, vélvirki, keyrði og keypti fyrstur hérlendis Trabant 601 station, en
hann átti áður Trabant 600. Hann segir: Glæsilegri 4ra manna bíl hefur ekki verið
ekið um götur borgarinnar. Hann er mjög vandaður að öllum frágangi, sérstaklega
góður í gang, þó að frost sé, en það tel ég mjög mikið atriði fyrir menn sem þurfa
að mæta til vinnu sinnar á réttum tíma. Góðir aksturshæfileikar í snjó og hálku, og
á vondum vegum, sem að mínu áliti er tvímælalaust framhjóladrifinu að þakka.
Hvaða bíl er hægt að fá með þessum eiginleikum? Svarið er TRABANT 601.
Henry C. Hackert, amerískur rafvirki með 25 ára reynslu í akstri segir: Ég álít beztú
kaupin í þessum bíl af öllum smábílum sem fáanlegir eru á íslandi. Vegna verðs-
Ins. Veg-na þess hversu rúmgóður hann er. Vegna heildarútlits. Vegna öryggis í akstri,
sem þakka ber framhjóladrifi og léttleika yíirbyggingarinnar. Ég hef keyrt næstum því
allar aðrar gerðir bíla, stórar sem smáar og^ enginn annar er sambærilegur hvað snertir
lítinn benzín og viðhaldskostnað. — í raun og veru hef ég ekið þessum bíl mjög ó-
þyrmilega um 10.000 km vegalengd og ekki eytt einni krónu í viðgerðir!
Stálgrindahús kl*;tt Duroplasti. — Framhjóladrif. — Frábærir aksturseiginleikar. —
Bremsur á alla gíra. — Loftkæld vél, frostlögur óþarfur. — Sparneytinn. _ Kraft-
mikill. — Hefir góða miðstöð. — Sjálfstilltar bremsur. Mjög rúmgóður og bjartur.
— Asymmetrisk Ijós o.m.fU
VJerðið er ótrúlega lágt, þó er innifalið í því 2 yfirferðir á bílnum eftir 1000 og 2500
kílómetra akstur.
Sýning-arbílar jafnan til staðar, komið og rannsakið, hringið eða
skrifið og kynnizt kostum TRAB4NT 601.
Einkaumboð: Ingvar Helgason
Tryggvagötu 8, Reykjavík — Símar 19655 — 18510.
TRABANT 601 —
TRABANT 601 —
TRABANT 601 —
fólksbíil
fólksbíll Hycomat
station
kr. 91.340,00
kr. 99.160,00
kr. 99.280,00
Söluumboð: Bílasala Guðmundar
Bergþórugötu 3, Reykjavík — Símar 20070 —. 19032.

JiMttÚM
L