Alþýðublaðið - 24.01.1974, Blaðsíða 2

HOLLT FÆÐI — HRAUSTUR LÍKAMI — MEGRUN OG MATARÆÐI
AAEGRUNIARFÆDI III
1 siðustu tveim þáttum okkar
um MEGURÐ OG MATAR-
VENJUR, sem birst hafa hér i
blaöinu sl. tvær vikur, voru
gefnar uppskriftir að ýmsum
réttum til hádegis- og kvöld-
verðar ásamt millimáltiðum
miðað við neyslu 1.000 hitaein-
inga á dag.
1 þessum þætti og þeim næsta
á eftir, sem birtist að öllu for-
fallalausu hér i blaðinu eftir
eina viku, tökum við fyrir mun
rýmri megrunarkúr — miðaðan
við neyslu 1.200 hitaeininga á
dag — og eins og siðast gefum
við uppskriftir af ýmsum há-
degis- og kvöldverðarréttum á-
samt millimáltiðum.
Og byrjum þá á byrjuninni, en
fyrst er þó rétt að benda á örfá
atriði:
1.200 hitaeiningar á dag
færðu m.a. með þvi að
borða:
100 gr af brauði (eða 60 gr
af brauði og 100 gr af kartöfl-
um), 20graf fitu (þ.á.m. við-
bit.svo sem smjör eða smjör-
liki), 1 meðalstór ávöxtur,
350—400 gr grænmeti, 5 dl.
undanrenna, 1 egg eða 30 gr
af mögrum osti, 200 gr mag-
urt kjöt eða 175 gr sild, eða
450 gr magur fiskur.
MORGUNMATUR
Morgunmatur 1.
Uppskrift fyrir 1:250 hitaeining-
ar.
hálf rúgbrauðssneið, örlitið af
sólblóma (2,5 gr) 25 gr. magur
ostur, 1 linsoðið egg, 2 dl. mjólk
(helst undanrenna).
Morgunmatur 2
Uppskrift fyrir 1:215 hitaeining-
ar.
1 hrökkbrauðskaka, örlitið af
sólblóma, 25 gr magur ostur, 1
bikar af youghurt.
Mnrgunmatur 3.
Uppskrift fyrir 1:90 hitaeining-
ar.
1 franskbrauðssneið, örlitið af
sólblóma, 50 gr af ávaxta-
marmelaði, sem hefur ekki ver-
ið gert sætt með sykri (sjá upp-
skriftir hér á eftir), 150 gr súr-
mjólk.
HÁDEGISVERÐUR
Hádegisverður 1
Uppskrift fyrir 1:340 hitaeining-
ar
1 rúgbrauðssneið, örlitið sól-
blóma, 30 gr magurt kjötálegg
eða fiskur, 100 gr hrásalat (sjá
uppskriftir hér á eftir), 50 gr
magur ostur e.t.v. með radisum
og púrrulauk, 2 dl. undanrenna.
Hádegisverður 2
Uppskrift fyrir 1:320 hitaeining-
ar.
2 hrökkbrauðskökur, örlitið sól-
blóma, 1 harðsoðið egg, 1 með-
alstór tómatur, 25 gr mögur lifr-
arkæfa (sjá uppskrift hér á eft-
ir), 100 gr agúrkur, 2 dl. undan-
renna.
Hádegisverður 3
Uppskrift fyrir 1:320 hitaeining-
ar.
1 rúgbrauðssneið, hálf fransk-
brauðssneið, örlitið sólblóma,
100 gr reykt sild með lauk, 30 gr
ostur, 2 dl. tómatsafi.
Sunnudags-hádegisverður
Uppskrift fyrir 1:360 hitaeining-
ar.
2 þunnar franskbrauðssneiðar,
örlitið sólblóma, eitt hræregg,
litill tómatur, 50 gr af mögrum
osti, 2 dl. undanrenna.
Önnur franskbrauðssneiðin er
ristuð, smurð með örlitlu sól-
blóma og borðuð með hrærða
egginu.
Hin franskbrauðssneiðin
smurð með örlitlu af sólblóma.
Tómaturinn skorinn i sneiðar og
þær lagðar ofan á brauðssneið-
ina, en tvær sneiðar af mögrum
osti svolagðar yfir. Brauðið sett
inn i 200 stiga heitan ofn uns ost-
urinn hefur bráðnað.
Uppskriftir að réttum, sem
nefndir hafa verið á hádegis-
verðarborðið.
Ávaxtamarmelaði til margra
daga:
250 gr. ávextir — t.d. hindber
eða jarðarber. 1 dl. vatn. Safi úr
hálfri sitrónu. Þrjár töflur af
gervisykri.
Avextirnir eru soðnir i vatni
uns þeir eru orðnir vel meyrir.
Þá eru sitrónusafinn og sykur-
töflurnar settar út i. Geymist á
köldum stað.
Hver 100 gr innihalda 30 hita-
einingar.
Ýmis hrásalöt:
1. Epla- og gulrótarsalat:
50 hitaeiningar pr. skammt.
50 gr. söxuð epli og 50 gr. rifin
gulrót blandað saman ásamt
safanum úr hálfri appelsinu.
2. Salát með rauðkáli
60 hitaeiningar pr. skammt.
75 gr mjög vel saxað rauðkál, 25
gr niðursoðnar rauðrófur, vel
brytjaðar, 1 msk. rauðrófusafi,
1 tsk. sætt sinnep.
3. Salat með sveppum:
40 hitaeiningar pr. skammt.
50 gr sveppir, sem skornir hafa
verið i þunnar sneiðar. 20 gr.
grænar baunir. 30 gr. grænt sal-
at.
Salatsósa (marinaði):
Einn fjórði dl. vatn. 1 tsk. sinn-
ep, 1 tsk. sitrónusafi, eilitið hvit-
laukssalt.
4. Agúrkusalat: Millimáltið 2:
20 hitaeiningar pr. skammt. 50 hitaeiningar.
litið af sólblóma, 1 sneið af
mögrum osti.
100 gr gúrka skorin i þunnar
sneiðar.
Salatsósa (marinaði):
hálfur dl. vatn, hálfur dl. borð-
edik, 3 gervisykurtöflur, salt,
pipar.
Athugið: Til þess er ætlast, að
salat sé látið liggja nokkurn
tima i salatsósunni (marinað-
inu) — t.d. 5—10 min.
Mögur lifrarkæfa:
175 hitaeiningar i 100 gr
200 gr lifur (helst kálfslifur),
skorin i sneiðar. 100 gr sveppir
skornir i sneiðar. 25 gr niður-
sneiddur laukur, 2 lárberjablöð,
ldl. vatn (notið soðið i kæfuna),
lOgrsólblóma, 1 msk. portvin, 1
tsk salt, örlitill pipar, 4 blöð
matarlim.
Lifur,sveppir og laukur soðin i
vatninu, sem lárberjalaufin
hafa verið sett út i. Soðið i ca. 15
min.
Maukið, sem þá verður orðið i
pottinum, látið kólna og hakkað
einu sinni i hakkavél.
Maukið er siðan bragðbætt
með þvi, að brætt sólblóma á-
samt portvini, salti og pipar er
blandað út i.
Leggið matarlimsblöðin i
bleyti i vatni i ca. 10 min. vindið
þau siðan og bræðið þau i vatns-
baði (skaftarhola með matar-
limsblöðunum sett ofan i pott
með snarpheitu vatni) og setjið
siðan matarlimið út i.
Lifrarkæfunni þvi næst hellt i
minni ilát — gjarna 2—3 — og
leyft að standa um stund á með-
an hún er að stifna.
MILLIMÁLTÍÐIR:
Best er auðvitað að reyna að
forðast að borða á milli mála.
Þó eru sumir, sem bókstaflega
geta ekki án þess verið. Slikt má
fólk, sem er i megrun, að visu
gjarna veita sér, en þá verður
það að gæta þess, að velja sér
rétt fæði til þess að borða milli
mála. Að sjálfsögðu hvorki sæl-
gæti né sykraða gosdrykki og
eins skulu menn minnast þess,
að betra fyrir bæði þá, sem
eru i megrun og hina, er að
borða oft en litið i hvert skipti
frekar en sjaldan en þá mikið.
Sama matarmagn virkar meira
fitandi sé það etið i t.d. tveimur
aðalmáltiðum, en ef þvi er
dreift yfir daginn á fleiri og
smærri máltiðir. Um þetta höf-
um við annars rætt ýtarlega i
köflunum hér á undan og visum
þvi til þeirra um frekari upplýs-
ingar þessu aðlútandi.
En sem sagt: Þótt þú sért i
megrun, þá syndgarðu ekkert ó-
skaplega gagnvart sjálfum þér,
þótt þú fáir þér bita á milli mála
— ef þú velur bitann rétt. Hér
eru nokkrar hugmyndir:
Millimáltið I:
45 hitaeiningar.
1 meðalstór appelsina eða hálf-
ur grape-ávöxtur.
1 gott epli.
Millimáltið 3:
35 hitaeiningar.
100 gr ber t.d. jarðarber. Þau
mega að sjálfsögðu ekki vera i
sykurlegi, heldur ný eða fryst.
Millimáltið 4:
90 hitaeiningar.
AFIR MEÐ JARÐARBERJ-
UM:
2 dl. áfir, 50(/gr jarðarber (ný
eða fryst), 2 toflur af gervisykri.
Ávextirnir stappaðir og þeytt
saman við áfirnar. Sykrað og
kælt vel.
Millimáltið 5:
80 hitaeiningar.
2 dl. undanrenna, smávegis
kakó, 2 gervisykurtöflur. Úr
þessu er svo búið til kakó — ann-
að hvort heitt eða kait.
Millimáltið 6:
115 hitaeiningar.
Saman við 1,5 dl. af áfum er
hrært hálfri eggjarauðu og safa
úr hálfri appelsinu eða sitrónu.
Sykrað með gervisykri.
Millimáltið 7.
115 hitaeiningar.
1 rúgbrauðssneið (litil), örlitið
af sólblóma, 1 sneið af mögrum
osti.
Millimáltið 8.
90 hitaeiningar.
1 hrökkbrauðskaka, örlitið sól-
blóma, 1 sneið af mögrum osti.
Millimáltið 9.
115 hitaeiningar.
1 franskbrauðssneið (litil), ör-
Þessar millimáltiðir og aðrar
getið þið svo notað til þess að
sefa mesta hungrið milli mála.
Auðvitað er heldur ekkert i vegi
fyrir þvi, að þið t.d. blandið
saman réttum úr uppskriftun-
um með 1.000-hitaeininga-á-
dag-áætluninni, sem við skýrð-
um frá i tveim siðustu þáttum,
og réttum úr 1200-hita-eininga-
á-dag-áætluninni, sem við erum
með til meðferðar nú — eða bæt-
ið við réttum frá eigin brjósti.
Aðalatriðið er, að þið vitið allt-
af nákvæmlega,hvað þið eruð að
borða — og þá á ég við það, að
þið vitið nákvæmlega, yfir hve
mörgum hitaeiningum hver
réttur býr — og að þið haldið
ykkur svo fyrir innan þann hita-
einingarramma, sem þið hafið
sett ykkur, hvort sem hann nú
miðast við 100 hitaeiningar á
dag, eða 1200.
Munið svo bara að taka ávallt
vitamin sérstaklega ef þið eruð
á matarkúr — og að leita
læknisráða um, hvort ástæða sé
fyrir ykkur að fá einnig sérstak-
lega önnur efni svo sem málm-
sölt þau, sem likaminn þarfn-
ast.
★
Næst:
AÐALMÁLTÍÐ
DAGSINS:
Þá höfum við sem sé lokið við
að gefa nokkrar uppskriftir að
morgunverðar- og hádegis-
verðarréttum ásamt millimál-
tiðum i 1200-hitaeininga-á-dag-
áætluninni okkar. Þá er eftir
aðalmáltið dagsins — miðdegis-
eða kvöldverðurinn, hvaða nafn
sem þið viljið nú nota. I næsta
þætti gefum við ykkur nokkur
góð ráð um rétti i þá máltið og
þar með lýkur kaflanum um
MEGURÐ OG MATARÆÐI og
nýr kafli tekur við.
Okkur
vantar
Sendisveina
alþýðul
n RTllTll
Alþýðublaðið óskar eftir að ráða sendi-
sveina á ritstjórn og i afgreiðslu til sendi-
ferða bæði fyrir og eftir hádegi. Hálfs dags
ráoningar koma vel til greina. Sendisvein
arnir þurfa að hafa hjól.
Nánari upplýsingar veittar i sima 14900
Og 86666.
Alþýðublaðið
Hafnarfjarðar Apótek
Opið öll kvöld til kl. 7
Laugardaga til kl. 2
Helgidaga kl. 2 til 4.
Skipholt 2!) — Sími 244f!fi
BLOMAHUSIÐ
simi 83070
Skipholti 37
Opið til kl. 21.30.
Einnig laugardaga
og sunnudaga.
ÞAÐ B0RGAR SIG
AÐVERZLA ÍKR0N
Dunn
í GUEIIBflE
/ími 04200

Fimmtudagur 24. janúar 1974.