Vísir - 08.12.1980, Blaðsíða 8

I
I
I
------- I
Matseöíll |
heimilisíns i
i
Viö, scm ætlum að fylgja lfelgu |
Zöega eflir þessa viku með mat- |
seðil heimilisins, getum sest |
niður strax i dag og gert inn- |
kaupalista fyrir vikuna. Það er .
einmitt tilgangurinn með viku- .
matseðlinum að hjálpa okkur til J
að skipuleggja tiniann og létta J
af okkur áhyggjum og vanga- J
veltum yfir, hvað við eigum að J
hafa i matinn hvern dag vikunn- I
ar. Helga Zöega miðar I
uppskriftir sinar viö fjölskyldu- I
stærð hjá sér, cn þau eru fimm i |
heimili. —ÞO. I
HELGA ZÖEGA, húsmóðir
skipulagði Visismatseöilinn
fyrir vikuna.
MANUDAGUR
Ofnbakaður fiskur
Skyr með rjdmablandi
Ég smyr vel að innan eldfast mót. Ýsuflök eru skorin i hæfileg
stykki, innan úr roðinu, raðað vel i mótið. Stykkin krydduð eftir
smekk ineö salti, pipar og sitrónukryddi.
Laukur sneiddur niður, og gjarnan tóinatar, sem skornir cru i báta
(eða snciðar). Lauk og tómötum raðað ofan á fiskinn. Smjörbitar
yfir.
Bakað i ofni i ca. 30 minútur.
Soönar kartöfiur.bornar með.
ÞRIÐJUDAGUR
SAXAÐ BUFF með lauk
Soönar kartöflur
Grænmetissalat
4-500 gr. nautahakk, scm mótað er i 8-10 buffsneiðar. 2 laukar
sneiddir niöur og brúnaðir á pönnu. Buffsneiðunum siöan velt upp
úr hvciti og stciktar. Sait og pipar eftir smekk. Vatni hellt yfir og
látiösjóða i ca. 5 mlnútur. Sneiðarnar settar á fat og laukurinn ofan
á. Sósa jöfnuð með hveitijafningi.
MIÐVIKUDAGUR
Soðið slátur með rófustöppu
Gúllas meö lambahjörlum meö kartöflumús
FIMMTUDAGUR
LAMBAKJÖT í FOTTI
Snðin hrisgrjón
Heit snittubrauð og smjör.
1-11/3 kg lainbakjöt
(framhryggur, hver biti er skorinn
i 4 hiuta) ■> meðalstórir laukar
I hvitlauksrif eða 1 tsk. hvitlauksduft
Sinjör eða smjörliki
1- 2 sléttfullar msk.
karrv
2 síé'tti. insk. hveiti,
2- 3 tómatar
1 lárviðarlauf
4 negulnaglar
.»0 gr. rúsinur
2 rifin epli
1-2 tsk. salt
1 peli vatn + 1
súputeningur.
Smjöriö látið i pott og karrýið, niöursneiddir laukarnir látnir
krauma þar i. Kjötbitarnir siöan settir i pottinn. Siðan cr allt hitt
setl út i og látiö sjóða við hægan hita i ca. 2 tima. Iirært i af og til.
Mcð þessum pottrétti eru borin mcð soðin hrisgrjón, heit snittu-
brauðogsmjör. Vil ég láta fylgja hérnicö.að þetta erafar einfaldur
réttur.
FÖSTUDAGUR
Saltliskur llamsatólg og/eða smjör
soðnar kartöfluv Sveskjugrautur
LAUGARDAGUR
Marineraö lambalæri. grillaö á útigrilli
Bakaöar kartöfiur
Grænmeti
Lambalæriö þarf helst að geyma ófrosiö i ísskáp i 5-6daga, áöur en
það er grillað. Mætti jafnvei hanga I viku. Lærið er marinerað i
kryddoliu og siðan látiö annaö krydd eftir smekk. Nauðsynlegt er aö
skera fituna af kjötinu, áður en þaö er marinerað, cn best er að láta
’nækilinn vera á lærinu. Siöan, þcgar kcmur að steikingunni. tekur
bóndinn viö .... og leggur hann til, að kolin i grilliö séu ekki spöruö.
Ef hitinn er nægur, er læriö grillaö i ca. 45 minútur — I kiukkustund.
Best finnst okkur kjötiö, þegar þaö er aöeins rautt inn viö beiniö.
Kartöflurnar eru scttar I álpappir og grillaöar á undan lærinu
(haldið heitum I ofni á mcðan kjötiö er grillaöl.Lambalæriö siöan
boriö fram tneö bökuöum kartöflum og ýmsu öðru, grænmeti og
smjöri.
Eftirréttur Ananaslromage
SUNNUDAGUR
Kraiklingaréttur
Roast-beef
Soðnar kartöflur
Brúnaður laukur cða svcppir
1 insk. smjör
2 msk. hveiti
soðið af kræklingnum
3 dl rjómi
2 eggjarauður
2-3 msk. rifinn ostur
pipar
1 dl hvitvin.
Kræklingaréttur (forréttur)
1/2 dós kræklingur
rækjur eða liumar
Smjörið og h veitiö bakað upp og þynnt meö krækiingasoöinu. Tekiö
af jhita og rjóminn settur f og síöan eggjarauðurnar. Rifinn osturinn .
settur i sósuna og siöast hvitviniö. Skeldýrin selt út I sósuna og allt 1
sctt i eldfast mót og rifinn ostur yfir. Bakaö i ca. 25 mínútur eöa þar
til osturinn er gullinn.
Boriö fram með ristuðu brauði.
Roast-beef (aðalréttur)
Kjötið cr boriö fram með soðnum kartöfium, brúnuöum lauk eöa
sveppum, einnig grænmeti. (Roast-bcef afgangana, ef einhverjir
cru, er gott aö hafa sem álegg)
I
I
I
I
I
I
I
I
I
m
Þegar kransinn er vafinn, eru greinarnar fyrst lagöar á hann og vaföar meö bindivir. Næstu greinum er
komið þannig fyrir.að endar þeirra hylji vafninginn sem siöast var vafinn og svo koll af kolli. Síöan er
skrautinu komið fyrir.
„SVONA GERUM VBl.”
- þegar við búum til aðventukrans
Fátt minnir meira á komu jói-
anna en fallegur aöventukrans.
Margir hafa fyrir sið að gera aö-
ventukransana sina sjálfir og
fyrir þá sem hyggjast reyna slikt
i fyrsta sinn nú, fylgja hér meö
nokkrar leiðbeiningar sem
skreytingameistarinn i Blóma-
vali lét okkur góðfúslega i té á
dögunum.
Kertin eru sett fyrst. Svona lita
þau út þegar þau eru tilbúin á
kransinn.
Hið fyrsta sem hafa þarf i huga,
þegar búa á til aðventukrans er
að hafa allt það efni sem nota á
við höndina og eins þau áhöld sem
nota skal. Þá ganga hlutirnir
ævinlega fljótar og auðveldar.
Það sem þarf i aðventukrans er
hringur (oft stálgjörð vaíin með
grófu strái) 1-2 búnt af greni, 4
kerti (með pinna til að auðveid-
ara sé að festa þau) 8-12 greni-
köngla, borða (4-8 metra , eftir
þvi hvort kransinn á að hanga eða
ekki) bindivir (1 búnt) og sveran
blómavir (1 búnt)
Og þá er hægt að byrja. Grenið
er klippt i smábúta 10-12 cm
langa. Gætið þess að haida grein-
inni þannig að neðri endi hennar
snúi að ykkur og klippa siöan
undir og á ská upp. Þá veröur
kransinn jafnari og fallegri og
sárin sjást ekki eins mikið. Með
þessu fyrirkomulagi nýtist grenið
betur. Þá eru fyrstu greinar-
bútarnir festir á með bindivir.
Fallegustu endarnir eru notaðir
til að fela samskeytin.
Þvi næst er kertunum komiö
fyrir. Þau fást nú viðast með ál-
hettu til að varna þvi að vaxiö leki
niður og kransinn brenni. Sé svo
ekki má alltaf búa til slika hettu
úr álpappir og útbúa á þau prjón
úr sverum blómavir. Hann er þá
klipptur á ská, hitaður og siðan
stungið upp i kertiö. Þá má lika
útbúa fleiri en einn prjón i hvert
kerti, til aö það festist betur.
Sverum blómavir er nú vafiö
um hvern köngul fyrir sig svo
hann falli i raufar köngulsins og
siðan stungið i kransinn. Þennan
vir þarf einnig að klippa áská til
að fá oddmjóa enda. Könglarnir
svo feitir á kransinn, gjarnan
3-4 saman til að þeir myndi eina
heild á hverjum stað. Sama er
gert við skrautið sem getur
gjarnan verið 3-4 kúlur saman.
Loks eru slaufurnar bundnar með
blómvir og flestar á kransinn.
Gott er aö búa til festingu á
skrautið með sverum blómavir,
sem hefur verið klipptur á ská, til
að endarnir verði oddmjóir.
gjarnan ein við hvert kerti. Og
þá er kransinn tilbúinn. Hann má
gjarnan setja á fallegan postu-
linsdisk eða bastbakka til að fá
enn hátiðlegri svip á hann.
En þá er kostnaðarhliðin eftir.
Benda má á, aö til sparnaðar er
óþarfi að kaupa hring til að festa
grenið á. Undirrituð hefur not-
ast við dagblöð sem vafin eru i
hring og bundin með blómavir og
það gefst alveg ágætlega. Auk
þess sem auðvelt er að festa
skraut á slikan hring, getur
viökomandi ráðið stærð aðventu
kransins. Hring úrdagblöðum má
alveg geyma og nota i nokkur
skipti.
Tilbúinn hringur kostar kr. 1650
stærri gerðin og kr. 1550 hinir
minni. Þá er hægt aö fá hringi til-
búna með greni og kostar stykkiö
kr. 5.900. Þrjár tegundir af greni
voru fáanlegar: Normannsgreni
á kr. 2300búntið Tuja á 2300kr.og
Nobilisgreni á kr. 2900 búntið.
Hið siðastnefnda er talið best til
þessara nota þar sem ekki hrynur
af þvi, þótt grenið þorni. Margar
tegundir kerta eru fáanlegar svo
sem sver kerti með álhettu. Kosta
þau fjögur saman i pakka kr.
2780. Einnig er hægt að nota mjó
Slaufan búin til og fest saman i
miðju meö bindivir. Síðan er vir-
endunum stungiö i kransinn og
slaufan fest.
kerti með prjóni sem eru miklu
ódýrari eða kr. 820pakkinn. Poki
með 4 kúlum kostar kr. 660, og 11
könglar kosta kr. 675 Metrinn af
þeim borðum. sem gjarna eru
notaðir i aðventukransa kostar
kr. 180-190. Búntið af bindivir kost-
ar 590 kr.og af sverum blómavir
kr. 350.Þetta ætti aö gefa lesend-
um nokkra hugmynd um hvað
kostar að búa til aðventukrans, en
vitaskuld getur upphæðin orðið
hærri eða lægri eftir þvi hversu
mikið er borið i kransinn o.s.frv.
Þá er gott að minnast þess, að
þótt hið sigilda rauða skraut á að-
ventukrönsum sé ákaflega
fallegt, þá er ekki siöur hátiðlegt
að skreyta með rauðu og hvitu.
Fleiri litir geta svo auðvitað kom-
ið til greina eftir smekk hvers og
eins. Til dæmis er fjóluliturinn
litur aðventunnar. —JSS
Og hér er meistaraverkið tilbúiö, öllum til ánægju og yndisauka.
Vísismyndir Ella