Atuagagdliutit - 21.11.1963, Blaðsíða 19

For mange problemer med
restaurant i Grønland -
Folk snakker for meget om restauranter og den måde, de bliver drevet
på i stedet for at beholde snakken for sig selv, siger een af restaura-
torerne.
Tekst og foto: HANS JANUSSEN
— Der er alt for mange restriktioner i restaurant-virksomhed i Grønland.
Er det love og vedtægter, der er skyld i, at vores personlige frihed er blevet
så indskrænket? Der er for megen belæring om, hvordan og hvorledes vi
må bære os ad, siger den eneste, der er tilbage af flere private ejere af
restauranter i Narssaic Johan Egede og fortsætter: — Jeg rejste til Danmark
i foråret for at undersøge, hvordan danskerne driver restaurationsvirksom-
hed. Som bekendt har der været og stadig er der stor diskussion om vores
måde at drive restauranterne på. Jeg rejste privat og tog en rundtur i
Danmark for at se, om der er for store afvigelser i vores og de danske
restauratørers måder at drive deres virksomhed på.
PROBLEMERNE
— Jeg var heldig, da jeg mødte en
dansker, der har drevet en restaurant
i 35 år, lige efter min ankomst til
Danmark. Han hjalp mig på alle må-
der, og jeg fik set en masse ting. Det
første, der undrede mig, var, at der
ikke var nogle, der tog det ilde op, at
folk gik på restaurationer. Der er for
mange problemer at slås med i Grøn-
land, når man driver en restaurant,
og der er for megen snak, en snak,
der er hæftet kun på os, selv om det
ville være bedre, om folk beholdt
snakken for sig selv.
— De driver restauranten sammen
med Deres kone. Hvornår var det, De
begyndte?
— I april 1957. Indtil nu driver vi
den ved fælles hjælp.
— Hvad er de største problemer?
— Alt, hvad vi har brug for i den
daglige drift af restauranten, mangler
vi tit. Hvor langt vi står tilbage med
hensyn til forsyningerne, forstod jeg
rigtigt først, da jeg var i Danmark i
foråret. Det er også meget svært at få
stabil arbejdskraft, særlig her i Nar-
ssaK, hvor der er rigeligt med arbejde.
— Der opstår vel situationer, hvor
en politibetjent må tilkaldes?
— I de senere år har vi haft politi-
betjente, der skiftedes til at være i
NarssaK i korte perioder. Der sker
ikke voldssager. Det største problem
er folk, der forsøger at komme ind,
når de allerede er berusede. Det er
kun en gang imellem, at vi bliver
nødt til at hente kommunefogden.
— Da udskænkning af spiritus
blev indskrænket og vi nu
kun må sælge de våde varer til
halv elleve om aftenen, har jeg
snakket med flere politibetjente
om forskellige problemer, der er
opstået. Ifølge nyordningen kan
Ure - briller
Briller leveres omg. efter recept
Nye ure — schweitzer-værk
Stort udvalg i urlænker og -remme
Sendes overalt på Grønland
Kalåtdlit-nunåt tamåkerdlugo nag-
sitsissarpugut
Holger Dik Jensen
Nørregade 30 — Køge
Reparation af ure omgående
nalunaerKUtanik pilertortumik
iluarsaissarpugut
eritaimajuk atit sumiuneritdlo
agdlåsagagkit
Landbrugslotteriet
Et antal lodsedler er reserve-
ret Grønland — også til DEM!
Lotteriet trækkes 1 gang må-
nedlig i 6 måneder om ialt 39050
gevinster til en værdi af
Kr. 3.803.200.00.
Største gevinst kr. 225.000.00.
Vl seddel til 6 træk-
ninger ............. kr. 37,20
% seddel til 6 træk-
ninger ............. kr. 20,40
+ porto 0,35.
Skriv Deres bestilling bagpå
kuponen på postanvisning. For-
sendelse mod efterkrav + porto.
Her ligger måske DERES sto-
re chance! Tag den! Skriv hur-
tigt — helst i Dag, så er De sik-
ker på Deres sedler.
S. N. LARSEN
Autoriseret Lotterikollektion
Nørrebrogade 185 — Kbhvn. N.
spiritussen være på bordene til et
kvarter i elleve. Men vi kan ikke
tvinge alle gæster til at drikke i
eksprestempo i det sidste kvarter.
Desværre må vi gang på gang fra-
tage gæsterne deres drikkevarer,
når vi må rydde bordene et kvar-
ter i elleve. Et sådant indgreb an-
ser jeg som en uretfærdig behand-
ling.
SERVERER MAD FOR TURISTER
— Hendrine Egede, havde De spi-
sende gæster fra starten?
— Ja, vi har haft spisende gæster
siden indvielsen af restauranten i
1957. En sådan virksomhed giver mas-
ser af arbejde, men da vi er glade
for og interesserede i arbejdet, har
vi ikke noget at klage over. Desværre
havde de forskellige institutioner be-
stemt, at vores spisende gæster skal
overflyttes til kantinen. Nu har vi
ingen spisende gæster mere.
— Serverer De ikke mad til turi-
sterne om sommeren?
— Jo, turisterne spiser hos os. Da
vi ikke er uddannede i køkkenfaget,
var vi, særlig til at begynde med,
nervøse for, at maden ikke ville be-
komme gæsterne. Men det er gået
godt.
— Hvad serverer De for turisterne?
— Vi snakker som regel med deres
førere, inden vi laver maden. Turist-
førerne og de enkelte foretrækker
grønlandsk mad. Særligt ørreder og
rødfisk gør lykke. De forlanger også
altid sælkød. De er henrykte for bøf-
fer af , sælkød.
— Har De ikke haft en dansk kok,
Johan Egede?
— Jo, sidste sommer fik vi en dansk
kok, men vi havde ham kun i en må-
nedstid. Vi havde over 50 spisende
gæster, men kokken blev ved med at
lave kontraktbrud, og vi måtte sende
ham hjem til sidst. Man kan just ikke
sige, at hans forsømmelser skulle
stamme fra hans økonomiske sorger,
for han fik løn som udsendt.
Hendrine Egede
ER IKKE BLEVET RIG AF AT DRIVE
EN RESTAURANT —
— Mange tror, at det er en guld-
grube at have en restaurationsvirk-
somhed. Hvilke erfaringer har De?
— Man kan godt tjene mange
penge, når man driver en restau-
rant på forsvarlig måde. På den
anden side har man mange udgif-
ter. Det var ikke en stor kapital,
jeg havde samlet, da vi startede.
Siden havde vi bl. a. fået et hus.
For at lette arbejdet har vi også
anskaffet os en hel del udstyr, men
vi er ikke blevet rige af at drive
en restaurant.
— Jeg ved, at De har samlet Deres
startkapital på et bestemt sted .. ?
— Ja, det gjorde jeg. Vi svømmede
ikke i penge under opvæksten og ar-
vede heller ikke penge. Derfor måtte
jeg samle penge i otte år for at kunne
have en startkapital. Jeg arbejdede
hårdt i løbet af de nævnte otte år.
Arbejdsdagene var lange, og jeg brug-
te tiden godt. Det har jeg ikke for-
trudt, og vi er glade for at kunne
sige, at vi ikke har haft underskud
til dags dato.
— Har De ikke planer om at udvide
Deres virksomhed, f. eks. at starte en
gæstgi vervirksomhed ?
— Vi har tænkt på det mange gange.
Men hvor skal man få penge fra til
at bygge for? Vi er heller ikke begej-
stret for at starte et større byggeri,
sålænge der gives en spiritusbevilling
for kun et år ad gangen, og sålænge
man snakker så meget om spiritus
heroppe. Man kan nemt risikere at
smide pengene ud ad vinduet. Men
hvis vi bliver ved med at opnå gode
resultater, skal vi selvfølgelig udvide
og modernisere.
— Havde De et økonomisk tab, da
De mistede Deres spisende gæster i
vinter?
— Ja, det havde vi. På den anden
side må man heller ikke glemme, at
det ikke betaler sig, når man kun har
15 pensionærer. Man skal have mindst
20 faste gæster, hvis man skal drive
en rentabel virksomhed. Madvarerne
og arbejdskraften er dyr.
— Hvorfor er det kun KGHs kan-
tine, der må servere mad om dagen?
— Arbejderne, der spiste hos os,
meddelte, at de flytter over til kan-
tinen fra nytår. De var imod ordnin-
gen, og jeg ved, at de flere gange hav-
de bedt om at vende tilbage til os.
De fik afslag hver gang, fordi man
har besluttet, at alle udsendte skal
spise på kantinen.
SNESCOOTEREN
SCOOTERE
APUTISIUTIG
SSARK’IGSOK’
HUNDESLÆDENS AFLØSER
Til anvendelse på sne- og isdækket terrain er Bombardier sne-
scooteren vel det eneste transportmiddel, der kan tage kampen
op med hundeslæden og måske endda overgå den.
Med et tladetryk på under 16 g pr. cm2 vil snescooteren kunne
bæres at de tleste former for løs sne og den lave vægt — kun
100 kg — gør den let at manøvrere over praktisk taget enhver
forhindring.
De forfræffelige sfyreegenskaber og den kendsgerning, af føreren
sidder lunt og godt beskyttet af vindspejlef og med varmen fra
motoren, gør det til en fornøjelse at færdes med snescooferen.
Den enkle konsfruktion gør den lef filgængelig.
Da kobling og gearskiffe er fuldautomatiske behøver føreren kun
at koncentrere sig om kørsel og navigation.
Snescooteren er forsynet med trækkrog, og praktiske prøver har
bevist, at med 2 personer på scooteren trækker den nemt 250 kg
last på påhængsslæde.
Det minimale brændstofforbrug, den hurtigsfartende fo-takts mofor
og den enkle vedligeholdelse gør Bombardier snescooferen an-
vendelig under forhold, hvor ellers kun hundeslæder har været
brugt — og så er den billig i anskaffelse.
ØNSKER DE YDERLIGERE OPLYSNINGER . SEND DA BLOT
KUPONEN TIL DEN DANSKE IMPORTØR:
Automobilforretningen Id A/s
K’IMUGSINUT TAORTIGSSAK’
aputilingme sikulingmilo angafdlafigfsavdlugo scoofere „BOM-
BARDIER'' nalerKufdluartuvoK. kisivingme Kimugsimuf nagdlersu-
sfnauvoK, ilame imaxa sule pifsauneruvdlune.
funganikifsoralångugame (16 g pr. cm2) apuf axikaluartitdlugo
maggutiaifsorujugssuvoK åmalume OKeidgame — 100 kg-fnauga-
me — kåmissardlugo ajoKutaussut KångilertorneK ajornarneK ajor-
put.
scootere tåuna aKugkuminaicaoK, åmalo igalåminiussamik orKua-
KuteKarnera motorivdlo kfssarnera pfssutauvdlutik ingerdlatitsissoK
orKussume igsiassarpoK, taiméitumik scootere aputisiut tåuna pit-
saoKaoK.
iluså peratårtorssungitsoK pissutauvdlune ikivigiuminaicaoK.
koblingia gearskiftialo isumamingnik ingerdlassuput, taiméitumik
ingerdlatitsissup avKutigssane aKufinilo kisisa isumagissagssarai.
scootere Karsorsaussamik kalitagssamut nåfitarfeKarpoK, misilissar-
nertigutdlo pasineKarsimavoK scootere mardlungnik inugtaxardlu-
ne Kamut 250 kg-nik usissoK kaligsfnaugå.
orssortungingajagkame, to-taktimik autdlartikuminaKissumik moto-
reKarame påriuminaKalunilo „Bombardier snescooter" atorumina-
KaoK sujornagut Kimugsinarmik angatdlaviussaraluartune .. asulu-
me akisungeKalune.
Industrivej 7 • Glostrup
T
z
o
tt
I
I KLIP HER
SEND MIG UFORBINDENDE BROCHURE PÅ SKI-DOO
NAVN:.........................................
STILLING: .. .................................
ADRESSE: .....................................