Tíminn - 02.12.1982, Blaðsíða 16

16
FIMMTUDAGUR 2. DESEMBER 1982.
Vanilluhringir með val-
hnetum
200 g mjúkt smjör,
50 g sykur
50 g flórsykur,
200 g hveiti
50 g kartöflumjöl
2 tsk. vanillusykur
og skraut: valhnetur.
Smjör og sykur og flórsykur er hrært vel og hveitið
og kartöflumjölið hrært saman við og vanillusykur-
inn.
Deigið er sett í stóran sprautupoka og deiginu
sprautað á plötuna í hringi (á bökunarpappír) og á
hvem hring er sett hálf valhneta. Hringirnir eru
bakaðir við 200 gráðu hita (celcius) í 8-10 mínútur.
Jólabollur
3/4 dl volg mjólk,
40 g þurrger,
100 g smjör,
3 matsk. sykur,
1 tsk. kardimommur,
legg,
ca. 250 g hveiti,
ca. 100 g fínskorið súkkat.
Gerið er hrært út í mjólkina og hinum efnunum
blandað saman við. Hnoðað saman með skeið. Eftir
að deigið hefur beðið :á hlýjum stað í 10 mínútur
er hægt að móta úr því 15-20 litlar bollur, sem eru
settar á smurða plötu og þegar þær hafa stækkað
um helming eru þær penslaðar með eggi og bakaðar
við 225 gráðu hita (celcius) í 20 mínútur.
■ Jólasamlokur
Hnetukaka
4 eggjarauður,
100 g sykur,
150 g malaðir hnetukjarnar (bæði heslihnetu og
valhnetukjarnar)
1 tsk. lyftiduft,
4 stífþeyttar eggjahvítur.
Kakan er lögð saman með sólberjahlaupi eða
annari góðri sultu, pela af þeyttum rjóma og skreytt
með 100 g af hjúpsúkkulaði og valhnetum.
Eggjarauðurnar og sykurinn er þeytt vel saman
og hnetunum er blandað saman við lyftiduftið og
hrært saman við ásamt um helmingnum af
stífþeyttum eggjahvítum. Afgangnum af eggjahvít-
unum er blandað mjög varlega í deigið. Deigið er
sett í vel smurt form stráð raspi og bakað við lítinn
hita (160 gr.) í um 50 mínútur. Kakan er tekin
varlega úr forminu, þegar hún hefur kólnað aðeins.
Þegar kakan er orðin köld er hún skorin í sundur
og lögð saman með sultu og rjóma. Bráðið
súkkulaði er sett yfir kökuna og hún skreytt með
valhnetum.
Brúnar kökur
100 g dökkt súkkulaði (hjúpsúkkulaði)
75 g smjör,
2 eggjarauður,
190 g sykur,
2 eggjahvítur,
1 tsk. vanillusykur,
100 g saxaðir valhnetukjamar,
70 g hveiti,
1/2 tsk. lyftiduft,
1/4 tsk. salt.
■ Brúnar kökur (brownies)
Bræðið saman súkkulaði og smjörið og látið
kólna. Hrærið síðan í það eggjarauðurnar. Þeytið
sykur og eggjahvítur, bætið í vanillusykri og
valhnetukjörnum og blandið þessu saman við ásamt
sigtuðu hveiti, lyftidufti og salti og deigið er síðan
hrært létt saman. Deigið er sett í vel smurt mót og
bakað í 35-40 mínútur við 175 gr. hita. Þegar kakan
hefur kólnað aðeins er hún skorin í lítil ferköntuð
stykki. Sigtaður flórsykur er settur yfir kökumar
áður en þær eru bornar fram.
Síropskaka
250 g síróp,
2 boflar sykur,
1 bolli vatn,
4 bollar hveiti,
2egg
1 og 1/2 tsk. matarsódi
Síróp, sykur og vatn er soðið saman. Kælt og
síðan er hveiti, eggjum og matarsóda hrært í.
Hrærið ekki lengur en nauðsynlegt er til að deigið
verði samfellt. Setjið síðan deigið í tvö vel smurð
tertumót og bakið við 175 gr. hita í 20-25 mínútur.
Þegar kakan er orðin köld er hún lögð saman með
smjörkremi og skreytt með möndlum. Best er
kakan sé hún látin bíða minnst einn dag áður en
hún er borðuð, hún getur geymst í marga daga sé
hún í góðum umbúðum. Bollinn sem notaður er til
að mæla í kökuna á að taka um 1 og 1/2 dl.
SMJÖRKREMIÐ: 100-125 g smjör, 50-75 g
flórsykur, ein eggjarauða, vanUlusykur.
Valhnetuterta
3egg,
175 g sykur,
30 g hvciti
30 g kartöflumjöl,
1 tsk. lyftiduft,
50 g saxaðir vaUinetukjarnar
FYLLING:
2 1/2 dl þeyttur rjómi
2 matsk. flórsykur,
50 g saxað súkkulaði
GLASSÚR:
100 g flórsykur
1 matsk. sterkt kafli.
Egg og sykur er þeytt vel saman. Hveiti og
lyftiduft er sigtað og sett í ásamt valhnetukjömunum.
Deigið sett í vel smurt mót og bakað ca. 20 mínútur
við 200 gr. hita (celcius). Þegar kakan er köld er
hún skorin í tvö eða þrjú lög og sett saman með
þeytta rjómanum, sem flórsykrinum hefur verið
þeytt saman við og súkkulaði bætt út í. Skreytt með
glassúr og valhnetum.

■ Jólakrans