Fálkinn - 07.02.1962, Page 27

£jrnurt krauí
Þegar við ætlum að taka á móti mörgum gestum er nokk-
uð seinlegt að smyrja brauð en margir kjósa það fram yfir
kökur. Hér er sýnt hvernig flýta má dálítið fyrir sér; þótt
brauðið líti snoturlega út.
Notið formbráuð, sem skorið hefur verið í sneiðar að
endilöngu.
Hrærið 125 g. af smjöri, hrærið saman við það saxaðri
steinselju ef til er, frönsku sinnepi eða papriku, dálítið af
pipar og 1 matsk. af sítrónusafa.
Gerið ráð fyrir að smyrja 2 tegundir af brauði. Hafi'ð
ofan á annari: Harðsoðin egg, fylltar olivur, kryddsíld kapers-
t korn og aspargus. Ofan á hinni: Sardínur, saxaðar, soðnar
eggjahvitur, rækjur.
einn
Notið beittan hníf til að skera brauðið með, athugið, að
það sé jafn þykkt. Allar skorpur skornar af. Smyrjið lengj-
urnar með hrærðu, krydduðu smjöri.
tveir
Raðið álegginu á eins og myndin sýnir. Á fyrri lengjunni
eggjasneiðar, olivur og kryddsíld, sem vafin hefur verið utan
um kapers, raðað ofan á, í miðjunni aspargus. Á seinni
lengjunni sardínur, söxuð eggjahvíta í miðjunni, skreytt
með rækjum og steinselju.
þrír
Fallegt er að setja hlaup yfir áleggið. Notið tært soð,
12 blöð í líterinn. Sett varlega ofan á brauðið, þegar það
er allt að því hlaupið. Geymið brauðið, þar til það er full
hlaupið.
fjórir
Notið beittan hníf til að skera brauðið í bita 2—2j£ cm.
breiða. Sett fallega á föt.
ÍM í ^jöbklflduMí
og saumið vinstri hliðar-
saum D.
Saumið fóðrið í skrið-
fötin, látið réttuna á
efninu snúa saman. eins
og örvarnar sýna. Snúið
við, þannig að réttan
komi út. Saumið hliðar-
saum E. Festið fóðrið
við hliðarsaumana.
Saumið rennilásinn í
innanfótar, saumur F.
Buxnaskálmarnar fald-
aðar að neðan. Hnappa-
gat og hnappar saumað
í axlirnar.
Ef vill er hægt að
setja 12 cm. langan
rennilás í saum E.
Hver ferhyrningur =
5 cm. á kant.
Sníðið fóður eftir
mynstrinu, brotna línan
sýnir, hversu langt það
nær niður. Saumið fram
og bakstykkin saman,
hvert um sig, í saumun-
um, sem merktir eru C.