Ægir - 01.03.1991, Síða 13

3/91
ÆGIR
121
„Fyrst er að vilja, afgángurinn er tækniee
lT
*lVað þurfum við að gera til að tryggja
s®lkerum heimsins gómsæta sjávarrétti?
^ialldór Laxness hittir naglann á
öfuðið er hann segir í bók sinni Kristni-
haldi undir jökli:
”Fyrst er að vilja; afgángurinn er tækni.“
S' •
e vhjinn fyrir hendi má tryggja sælk-
erurn heimsins góðgæti sjávarins, með
n°tkun á réttri tækni. Með því móti
aum við hagstæðasta verð fyrir afurðirn-
ar' ^æknin þarf að taka tillit til þátta
eins og;
• Hreinlætis
• Hráefnis
• Hitastigs
• Meðferðar og
• Tíma
T
ryggjum gæðin. Við vinnum á því að
gera vel.
^ Ríkismat sjávarafuröa