Fréttablaðið - 03.10.2014, Page 15

Beint frá
HÆGELDAÐ NAUTA RIB EYE
OG BAKAÐ GRÆNMETI Í
KRYDDOLÍU OG TÓMAT
3.199
3.999
20%
Að hætti Eyþórs
matgæðingur Hagkaups
og yfirkokkur á Gló
Fyrir 4
3.524
4.699
25%
30%
799
999
20%
2.474
3.299
25%
2.999
3.999
25% Ítölsk marinering
1.294
1.849
800 gr nauta rib eye
2 stk hvítlauksgeirar
olía til steikingar
Sjávarsalt
Svartur pipar úr kvörn

Hitið pönnu og brúnið ribeyeið að utan allan hringinn
þar til það er orðið gullin brúnt. Skerið hvítlaukinn gróft
niður og stráið yfir kjötið. Kryddið kjötið vel allan hring-
inn og setjið inn í 65 gráðu heitan ofninn í 5 klst.

Bakað grænmeti í kryddolíu
100 ml olífuolía
1 tsk origano þurrkað
1 tsk chiliduft
1 tsk cumin
1 tsk paprikuduft
1 tsk hvítlauksduft
1 msk sjávarsalt

Setjið allt hráefnið saman í skál og pískið það saman

1 stk skræld og skorin sellerírót
16 stk smá mais
1 stk rauð paprika
1 stk rauðlaukur
Sjávarsalt
Svartur pipar úr kvörn

Skrælið og skerið grænmetið í grófa bita. Hellið síðan
olíunni yfir grænmetið. Setjið inn í 180 gráðu heitan
ofninn í 30 mín. Takið út úr ofninum og smakkið til með
saltinu og piparnum.
EKTA ÍTALSKUR GELATÓ OG SORBETT
frá Ítalíu!