Morgunblaðið - 14.06.2019, Blaðsíða 10

Morgunblaðið/Eggert
V
ið fengum Alla til að grilla fyrir
okkur og fyrir valinu varð hin goð-
sagnakennda Tomahawk-steik sem
þykir algjört sælgæti.
Aðferð:
Steikin tekin út klukkutíma fyrir grillun.
Rétt áður er sett olía á hana og kryddað
með salti, pipar og hvítlauk.
Grillið hitað upp í 120 gráður og steikin
sett á óbeinan hita.
Leyfið steikinni að hitna hægt og rólega
upp í 50 gráður. Takið þá steikina af og
kyndið grillið í botn eða upp í 300 gráður.
Þá er steikin brúnuð vel í mínútu á hvorri
hlið til að hún fái fallegar grillrendur.
Með þessu eru bornar fram mini hassel-
back-kartöflur sem voru toppaðar með salti
og timjan.
Einnig var boðið upp á heimagerða chimi-
churri-sósu sem Alla finnst ómissandi með
nautakjöti auk smjörsteiktra sveppa og
strengjabauna. Að lokum var beinið gull-
húðað með 24 karata matargulli – en ekki
hvað.
Grillkóngurinn
grillar með gulli
Hann er einn öflugasti grillari landsins og hálf þjóðin fylgir honum
andaktug í hvert skipti sem hann mundar grilltöngina því fáir hafa
jafnmikla lagni á grillinu eins og Grindvíkingurinn síkáti Alfreð Fannar
Björnsson – betur þekktur sem BBQ kóngurinn á Instagram.
Veislumáltíð Steikin var borin fram með hasselback-kartöflum toppuðum með
salti og timjan, smjörsteiktum sveppum og strengjabaunum og chimichurri sósu.
10 MORGUNBLAÐIÐ FÖSTUDAGUR 14. JÚNÍ 2019
Verið velkomin í verslun okkar
Opið virka daga kl. 8:30–17:00
Síðumúli 16 I 108 Reykjavík I Sími 580 3900 I fastus.is
fastus.is
• Mjög auðvelt og fljótlegt í notkun
• Tilbúið til matreiðslu á 3-4 mínútum
• Afkastamikið og öflugt
• Mjög góð hitastýring á kolum
• Ytra byrði hitnar ekki
• Færanlegt á meðan það er í notkun
• Auðvelt að þrífa
• Má fara í uppþvottavél
• Taska fylgir
• Mikið úrval aukahluta
STÓRSNIÐUGT GRILL
Í GARÐINN, Á PALLINN EÐA Í FERÐALAGIÐ
Matargull Hér dugar ekkert hálfkák. Beinið er húðað
með 24 karata matargulli eins og Alla einum er lagið.
Fullkomnun Steikin er elduð upp á
tíu eins og sjá má, en Tomahawk-
steikin nýtur mikilla vinsælda.
Grillmeistarinn Alfreð Fannar er alla jafna
kallaður Alli-Tralli á samfélagsmiðlum en þar
nýtur hann mikilla vinsælda.
 Hafa grillið hreint. Alltaf. Gott er að hita
grillið og bursta grindina áður en byrjað er
að grilla og svo á eftir.
 Nota kjöthita/kjarnhitamæli því það er
kjarnhitinn sem segir til um hvort kjötið er
til, ekki tíminn.
 Leyfið kjötinu að hvíla eftir grillun.
 Það má grilla allan mat – allt árið. Grill
fer ekki í matgreinarálit og það má grilla
kökur, vöfflur eða poppa popp.
 Allt kjöt sem er í þykkari kantinum er
gott að taka úr kæli nokkru áður en það er
grillað svo að grillunin verði jafnari.
Grillráð Alla-Tralla: