Fréttablaðið - 07.12.2019, Qupperneq 122

ÞAÐ FYRSTA SEM ÉG
MAN EFTIR MÉR ÚR
ELDHÚSINU ER AÐ ELDA RJÚPU
SEM AFI VEIDDI OG AMMA
ELDAÐI EN ÉG FÉKK AÐ REYNA
AÐ HJÁLPA EITTHVAÐ TIL
Happdrætti SÍBS er hornsteinn
framkvæmda á Reykjalundi
12. flokkur 2019
Útdráttur 5. desember 2019
PENINGAVINNINGAR kr. 100.000
PENINGAVINNINGAR kr. 500.000
AUKAVINNINGAR kr. 100.000AÐALVINNINGUR kr. 5.000.000
PENINGAVINNINGAR kr. 50.000
PENINGAVINNINGAR kr. 25.000
VÖRUÚTTEKT HJÁ HAGKAUPUM kr. 30.000
VINNINGASKRÁ
Tryggðu þér miða á sibs.is eða í síma 560 4800 Afgreiðsla vinninga hefst þann 20. desember 2019
Birt án ábyrgðar um prentvillur
660
858
1069
1906
1929
3676
7048
7499
10370
11023
11495
11728
12310
12802
13094
14297
14303
15673
16409
16953
17100
17258
18180
18450
19311
20530
21253
21880
24960
24976
27510
28229
28466
28523
28985
30262
31147
32232
33711
35173
35767
37474
40772
40940
41159
43387
43612
43811
43927
44215
45101
46357
46596
46915
46928
47435
48017
49104
49723
49931
50155
51938
53301
54014
55010
55080
55104
55377
56270
56990
57865
58098
58821
59309
62744
63283
63296
63355
65341
65650
66174
67126
67390
67396
67591
67903
68405
69896
71103
72338
73151
73512
73965
74440
75703
76575
76961
78152
78586
78745
9
198
691
955
1228
1646
2030
3164
5367
5713
5979
6975
7024
7679
8082
8270
8366
8401
8679
9208
9682
10174
10352
11081
11494
13239
13557
14446
15041
16194
16301
16853
18284
18520
18955
19094
19973
20300
20754
21485
21568
23100
23207
23367
24354
24475
24522
24569
24910
24950
25388
26630
27280
27372
27400
28566
28930
29898
29907
30121
30335
31155
32995
33156
33241
33326
33482
33582
33664
33692
34024
34754
35229
35249
35484
35773
35790
35937
36420
37028
37797
37865
38048
38289
38439
39111
39205
39995
40297
40329
40624
40632
40939
41497
42038
42599
42678
42811
42825
43008
43100
43408
43701
43952
46405
48025
48473
48527
48782
49211
49333
49691
50343
50686
50846
50856
50917
51025
52830
53639
54118
54713
54762
54966
55369
56040
56070
56072
56314
56386
56528
57006
57154
57463
58229
58506
59235
59564
59871
60140
60153
61273
61336
61407
62050
62941
63170
63335
64581
64602
64683
64842
65128
65392
65497
65566
65695
65890
66376
66578
66654
66864
67619
67636
67978
68394
69159
69212
69616
70330
70687
70874
70994
72423
72652
73046
73158
73648
74013
74241
74392
74645
74949
74958
75412
76011
76259
76346
77572
77601
77912
77939
78143
79024
79135
79258
79335
79365
79472
79543
77
187
271
283
479
525
789
1077
1099
1390
1578
1632
1866
1896
1937
2228
2343
2374
2385
2523
2641
3074
3120
3324
3412
3637
3787
4035
4272
4322
4323
4472
4561
4563
4616
4665
4744
4802
4928
5085
5165
5263
5527
5532
5587
5639
5718
5985
6146
6152
6357
6505
6615
6854
6938
6964
6971
7089
7599
7631
7652
7743
7802
7814
7821
7866
8215
8289
8454
8553
8617
8673
8747
8772
8936
8954
8983
9018
9077
9196
9421
9625
9667
9705
9867
9893
10319
10501
10706
10816
10875
11612
11691
11759
11771
11802
11883
11916
11917
11973
12031
12422
12426
12592
12616
12708
12720
12750
12787
12801
12825
12911
13164
13515
13619
13809
13818
13867
13937
14002
14067
14127
14136
14162
14370
14406
14493
14687
14761
14950
15204
15250
15508
15843
15933
16148
16214
16262
16451
16508
16548
16657
16681
16831
17021
17059
17082
17132
17161
17262
17368
17515
17637
17755
17795
17911
17995
18063
18240
18691
18780
18799
18904
18981
19038
19248
19322
19457
19677
19678
19798
19956
19957
20053
20170
20415
20440
20449
20883
21069
21222
21261
21476
21824
21860
22263
22267
22595
22605
22607
22829
22889
23090
23150
23193
23480
23667
23693
23755
23854
23878
24005
24121
24295
24472
24543
24573
24651
24761
24785
24970
24996
25158
25290
25378
25683
25806
25924
25932
26046
26048
26229
26436
26522
26612
26843
27198
27297
27364
27399
27419
27439
27529
27548
27599
27613
27995
28146
28253
28556
28715
28878
28899
29015
29029
29113
29147
29327
29400
29416
29531
29624
29830
29888
29911
30015
30140
30467
30528
30888
31108
31234
31441
31452
31550
31600
31774
31871
31888
32038
32351
32467
32470
32594
32597
32700
32729
33149
33233
33235
33248
33269
33446
33541
33599
33659
34008
34086
34114
34373
34398
34413
34573
34831
34954
35025
35029
35131
35188
35197
35310
35387
35560
35577
35632
35755
35903
36068
36447
36536
36594
36648
36868
36903
36942
37086
37107
37132
37456
37549
37761
37835
38040
38223
38260
38743
38912
38939
39216
39291
39568
39731
39930
39948
40227
40348
40586
40740
40742
40819
40856
41514
41757
41786
41846
41904
41938
42050
42111
42155
42176
42207
42260
42324
42462
42473
42591
42638
42831
42854
42917
42939
43009
43030
43279
43295
43449
43609
43618
43646
43649
43762
43801
43892
44094
44140
44161
44450
44482
44564
44629
44678
44742
44996
45158
45193
45298
45426
45466
45510
45519
45532
45573
45832
45938
45987
46106
46339
46468
46834
46918
46952
46982
47013
47014
47176
47416
47472
47503
47694
47757
47880
48109
48156
48540
48681
48875
48976
49017
49021
49050
49207
49321
49332
49500
49630
49781
49790
50048
50136
50293
50346
50378
50418
50487
50552
50597
50669
50765
50795
50822
51006
51080
51113
51177
51278
51479
51515
51721
51824
51836
51845
51862
52031
52129
52147
52247
52659
52672
52679
52884
53059
53083
53097
53128
53432
53656
53662
53847
54001
54115
54170
54246
54442
54554
54760
54810
54841
54920
55232
55593
55808
56223
56643
56672
56730
56857
57115
57290
57325
57423
57517
57564
57769
57812
57893
57952
58052
58148
58241
58449
58494
58628
58707
58856
59239
59447
59482
59505
59569
59676
59726
59744
59892
60104
60240
60257
60648
60669
60733
60775
60780
60789
61203
61454
61474
61994
62013
62041
62256
62273
62298
62584
62620
62686
62691
62751
62833
62847
62926
63167
63385
63528
63554
63677
63713
63812
63839
63896
64030
64235
64269
64812
64971
65265
65293
65434
65476
65513
65532
65641
65698
65719
65762
65793
65812
66520
66561
66610
66733
66752
66779
66809
66847
66998
67018
67264
67284
67341
67355
67430
67468
67490
67623
67671
67767
67956
68047
68115
68288
68290
68390
68415
68478
68583
68607
68625
68699
68854
69157
69325
69338
69475
69486
69666
69698
69747
69750
70043
70052
70185
70220
70243
70299
70671
70686
70741
70771
70943
71059
71356
71386
71509
71524
71564
71618
71846
71880
72090
72139
72254
72273
72425
72488
72580
72644
72649
72760
72788
72945
72975
73035
73042
73719
74078
74138
74176
74231
74271
74301
74330
74397
74400
74425
74442
74598
75089
75101
75170
75199
75270
75413
75540
75905
76060
76165
76191
76662
76690
76712
76718
76751
76762
76799
76809
76852
76876
76938
77046
77098
77483
77568
77726
77887
78043
78054
78092
78159
78322
78427
78623
78756
79229
79243
79464
79469
79482
79550
79770
79916
239
248
389
476
589
930
970
981
1057
1084
1114
1227
1349
1519
1669
1672
1962
2039
2189
2274
2479
2535
2602
3091
3097
3135
3258
3620
3691
3701
3748
3825
3835
3892
3900
4168
4410
4443
4481
4621
4651
4831
4862
4916
4948
4985
5199
5268
5318
5454
5464
5678
5745
5782
5819
5843
5878
5949
5971
6100
6285
6392
6533
6575
6679
6812
6994
7015
7349
7481
7513
7761
7798
7829
7900
7936
8008
8218
8321
8357
8465
8550
8674
8773
8843
9024
9082
9133
9172
9204
9227
9294
9549
9588
9618
9672
9699
9771
9941
10088
10171
10203
10206
10207
10301
10379
10444
10478
10498
10556
10593
10687
10846
10888
11035
11159
11169
11401
11595
11773
11859
11878
12276
12447
12480
12532
12558
12599
12713
12817
12893
13013
13212
13342
13348
13454
13485
13491
13677
13695
13742
13879
14204
14253
14270
14385
14614
14741
14748
14897
14906
15034
15379
15396
15455
15497
15692
15761
15976
16270
16337
16522
16813
16881
17126
17200
17205
17332
17498
17529
17553
17633
17696
17775
17777
17838
17957
17999
18233
18339
18406
18485
18524
18536
18543
18677
18681
19041
19053
19148
19207
19246
19251
19505
19640
19887
19914
19999
20263
20295
20339
20429
20450
20624
20680
20717
20776
20924
20993
21011
21131
21264
21394
21408
21478
21565
21593
21654
21711
21922
21990
22087
22340
22460
22502
22530
22552
22674
22706
22732
22754
22884
22941
22948
23034
23197
23219
23231
23414
23416
23431
23489
23522
23615
23690
23863
23916
24038
24136
24176
24284
24325
24355
24477
24561
24830
24961
24978
24991
25127
25532
25569
25615
25731
25855
25861
25916
26087
26159
26551
26588
26655
26901
26944
26961
26964
27115
27304
27308
27396
27520
27635
27640
27689
27827
27837
27929
27955
27961
28268
28350
28471
28675
28773
28782
28838
28978
29028
29162
29310
29533
29979
29980
30042
30194
30277
30463
30483
30647
30683
31173
31277
31291
31293
31443
31470
31480
31529
31588
31589
31621
31650
31700
31705
32008
32092
32107
32364
32568
32755
32989
33015
33125
33145
33252
33323
33342
33363
33420
33627
33680
33690
33986
34071
34100
34111
34138
34193
34256
34332
34351
34457
34506
34549
34580
34724
34744
35016
35265
35325
35472
35616
35685
35759
35900
35995
36005
36086
36120
36217
36287
36317
36373
36418
36449
36630
36647
36708
36898
36938
37027
37032
37099
37129
37282
37482
37563
37597
37804
37878
37903
37939
37951
38150
38276
38321
38394
38658
38679
38783
38801
38846
39282
39316
39479
39646
39670
39790
39800
39824
39852
39869
40009
40120
40237
40351
40459
40484
40497
40698
40754
40784
40841
40961
41063
41216
41341
41440
41511
41588
41657
41931
41959
42041
42078
42209
42379
42389
42410
42431
42480
42625
42721
42743
42851
43035
43356
43474
43478
43514
43576
43621
43647
43683
43827
43910
44051
44201
44308
44354
44524
44610
44622
44669
44684
44731
44961
45025
45126
45140
45277
45467
45561
45790
45841
46047
46093
46140
46500
46647
47024
47450
47715
47831
48081
48206
48328
48329
48400
48449
48548
48569
48570
48603
48698
48789
48927
49139
49189
49354
49408
49430
49641
49786
49973
49996
50002
50037
50120
50420
50458
50469
50970
50988
51012
51211
51233
51370
51457
51512
51538
51550
51584
51606
51623
51782
51884
51885
51903
51939
52043
52111
52117
52151
52355
52462
52516
52525
52550
52557
52651
52707
52710
52754
52796
52887
53088
53174
53218
53253
53345
53386
53444
53473
53499
53601
53685
53909
53946
54135
54142
54210
54247
54306
54421
54433
54659
54732
54750
54838
54877
54957
55071
55155
55495
55543
55552
55661
56125
56637
56895
56937
57020
57364
57447
57543
57628
57644
57667
57772
57794
57863
57885
58019
58161
58405
58445
58622
58631
58942
59051
59149
59328
59454
59468
59636
59713
59753
59762
59923
59983
60005
60050
60182
60232
60299
60340
60407
61009
61019
61111
61220
61280
61414
61515
61523
61669
61686
61713
61812
61821
61869
61928
61933
62001
62018
62092
62198
62359
62540
62604
62711
62799
62942
63069
63143
63310
63489
63497
63549
63550
63722
63765
63977
64011
64064
64072
64293
64306
64335
64425
64476
64508
64582
64645
64672
64780
64896
65005
65157
65237
65344
65386
65486
65498
65554
65572
65604
65623
65687
65754
65771
65816
65841
65938
65956
65959
66050
66315
66349
66467
66575
66894
66906
67034
67185
67310
67322
67365
67742
67762
68084
68095
68120
68126
68144
68174
68203
68230
68466
68593
68655
68832
69017
69098
69114
69123
69165
69259
69298
69300
69307
69367
69385
69575
69595
69659
69661
69748
69820
69846
69886
70131
70246
70316
70376
70534
70726
70763
70893
70894
70899
70984
71025
71168
71273
71462
71600
71640
71696
71717
71825
71887
72051
72054
72101
72114
72168
72271
72368
72466
72534
72577
72611
72730
72737
72754
72819
73448
73795
73844
73978
74024
74258
74390
74490
74503
74609
74667
74674
74726
75031
75172
75187
75282
75363
75370
75410
75613
75630
75860
75973
76219
76414
76634
76994
77147
77222
77234
77296
77384
77391
77524
77594
77701
78049
78147
78192
78195
78319
78384
78411
78560
78724
78735
78825
78875
78986
79043
79178
79311
79366
79452
79507
79579
79741
79767
79822
79947
79953
79971
79986
3495 4709 7102 32647 35690 44686 55483 58242 61926 66013
65923 6592165922
Krókurinn beygðist snemma hjá Sigurði Laufdal Haraldssyni sem segja má að hafi ungur og í góðu jóla­skapi byrjað að æfa
sig fyrir Bocus d´Or á rjúpunum
hennar ömmu sem var fyrsti þjálf­
arinn hans.
„Það fyrsta sem ég man eftir mér
úr eldhúsinu er að elda rjúpu sem afi
veiddi og amma eldaði en ég fékk að
reyna að hjálpa eitthvað til,“ segir
Sigurður Laufdal Haraldsson, full­
trúi Íslands í Bocus d´Or, virtustu
matreiðslukeppni heims, sem
stundum er kölluð Heimsmeistara­
mót matreiðslumeistara.
Sigurður, sem er yfirmatreiðslu­
maður Grillsins, mætir nú til keppni
í annað sinn en tók fyrst þátt 2013
og endaði í 8. sæti.
Sigurður starfaði áður á Geran­
ium í Kaupmannahönfn sem ber
þrjár Michelin stjörnur og OLO í
Helsinki en sá staður skartar einni
Michelin­stjörnu. Þá var hann
kokkur ársins hér á landi árið 2011.
Sigurður er byrjaður að æfa í
æfingaeldhúsi Fastus enda stefnir
hann hátt – alla leið á pallinn. „Það
er mikið af fólki, vinum og fyrir­
tækjum sem gefa mikla orku frá sér
svo ég geti farið út og keppt ásamt
teyminu.
Ég legg mitt af mörkum til að láta
sjálft ferlið ganga vel fyrir sig og í
raun hef ég unnið að því frá árinu
2012 að fara sem kandídat á Bocuse
d'Or. Þess vegna kemur ekkert
annað til greina í okkar huga en að
ná alla leið á pallinn,“ segir hjálpar­
kokkur ömmu sinnar án þess að
blikna.
Nauðsynjar í eldhúsinu
Sigurður segir fjóra hluti ómissandi
í eldhúsinu; beittur hnífur, olía,
salt og pipar. Meira þurfi ekki þótt
ákveðin sköpunargleði og örlítið
kæruleysi spilli ekki fyrir. „Alla­
vega fyrir þá sem vilja fylgja upp­
skriftum mjög stíft heima fyrir.“
benediktboas@frettabladid.is
Úr eldhúsinu
hennar ömmu
í Bocus d´Or
Fulltrúi Íslands í matreiðslukeppnini Bocus
d´Or æfði sig á jólarjúpum ömmu sinnar.
Sigurður þarf ekkert í eldhúsinu nema beittan hníf, olíu, salt og pipar.
7 . D E S E M B E R 2 0 1 9 L A U G A R D A G U R70 L Í F I Ð ∙ F R É T T A B L A Ð I Ð