Morgunblaðið - 25.09.2020, Blaðsíða 47

Brúni sófinn í stofunni
fékkst í Tekk Habitat.
FÖSTUDAGUR 25. SEPTEMBER 2020 MORGUNBLAÐIÐ 47
Töfrar eldhússins byrja með Eirvík
Eldhúsið er ekki bara herbergi,
heldur upplifun
Hvort sem þú leitar að klassískum retro kæliskáp á heimilið, rómantískri eldavél í sumar-
bústaðinn, litríkum matvinnslutækjum í eldhúsið eða nýrri fallegri innréttingu erum við með
frábæra valkosti fyrir þig. Vöruúrval Eirvíkur er afar fjölbreytt og ættu allir að geta fundið
eitthvað við sitt hæfi. Af hverju að vera eins og allir hinir - þegar maður getur verið
einstakur!
Eirvík Suðurlandsbraut 20, Reykjavík, sími 588 0200, eirvik.is.
Opnunartími mánudaga - föstudaga 10-18, laugardaga 11-15
elda. Þess vegna finnst mér starfið mitt í
Fylgifiskum líka svona skemmtilegt. Það er
eitthvað svo gefandi að vinna með mat. Blanda
saman bragði og leika sér með hráefni. Ég var
hins vegar orðin ansi gömul þegar ég byrjaði
að baka. Ég á svo erfitt með að fara eftir upp-
skriftum og í bakstri verður maður að gera
það. Ég er algjör dassari og hafði lengi vel
mjög lítinn skilning fyrir fólki sem þarf að gera
allt upp á gramm.“
Af hverju valdir þú að búa í þessu hverfi?
„Það var meðal annars vegna þess að Gunni
bróðir minn, sem á og rekur Fylgifiska með
mér, bjó hér í götunni. Þetta var 2011 og
krakkarnir okkar litlir, það var alveg frábært
að hafa þau í næsta húsi á þessum árum en svo
er hann fluttur ofar í hverfið en við erum hér
enn.“
Öll íbúðin í miklu uppáhaldi
Hver er uppáhaldsstaðurinn þinn heima?
„Íbúðin okkar er mjög opin og björt og mér
finnst mjög gott að vera heima hjá mér. Held
að íbúðin öll sé bara svolítið uppáhalds nema
þvottahúsið, sem mætti vera stærra.“
Hvernig bjóstu til aðstöðu fyrir hugleiðslu?
„Maður þarf í raun og veru enga sérstaka
aðstöðu til þess að hugleiða. Það er bara nóg
að stoppa, slaka á og sleppa allri innri stjórn.
Það er ótrúlegt hvað maður er spenntur á
ýmsum stöðum í líkamanum þegar maður fer
að gefa því gaum. Hausinn er líka stöðugt að
og þegar maður fer að leggja við hlustir er
hann síblaðrandi. Gaggandi um hitt og þetta
sem skiptir ekki neinu máli. Í hugleiðslu lærir
maður að hlusta. Ekki á hausinn á sér heldur á
líkamann, innri vitund og hjartað. Það er
magnað. Allir þekkja ástandið sem maður
kemst í þegar maður er að gera eitthvað sem
maður gleymir sér alveg við og hverfur inn í
það. Sumir úti í náttúrunni, aðrir í íþróttum,
sumir við að prjóna og aðrir við lestur. Að hug-
leiða sem dæmi er að ná því ástandi, það er
rosalega gott að hafa lært að hugleiða og ég er
rétt að byrja. Þess vegna vil ég að hugleiðsla
eigi sér stað á heimilinu mínu.“
Sælkeri sem kann að gera vel við sig
Guðbjörg Glóð byrjar alla daga á góðum
kaffibolla.
„Þegar kemur að kaffitímanum í vinnunni
fæ ég mér nánast án undantekninga baguette-
brauð með besta túnfisksalati í heimi. Ég er
alltaf jafn ánægð með morgunmatinn minn og
segi daglega hvað mér þyki samlokan mín góð.
Þetta er órofið rúmlega 18 ára ástarsamband
sem ég fæ ekki nóg af. Um helgar þegar ég er
ekki að vinna finnst mér best að fá mér góðan
kaffibolla og ristað brauð með osti. Ég held að
það yrði nokkurn veginn minn versti dagur ef
ég yrði að hætta að borða brauð, eða fisk, eða
osta og margt fleira. Ég er algjör sælkeri.“
Hvað keyptir þú inn á heimilið síðast?
„Ég keypti mér ljósbrúnan leðursófa í Tekk
og skipti þar með út hornsófanum sem var
keyptur til að duga tímabilið með syninum
þegar mikið var hoppað og borðað í sófanum.
Mjög tímabær skipti og góð.“
Hvað gerir gott mataræði og það að taka út
sykur á kvöldin?
„Ég hef ofurtrú á gullna meðalveginum og
þar af leiðandi litla trú á alls konar kúrum. Ég
hef til dæmis alltaf lagt mikið upp úr því að við
vinnum alla fiskréttina í Fylgifiskum frá
grunni. Að notaður sé ferskur fiskur, ferskt
grænmeti, ferskar kryddjurtir og vönduð
krydd og olíur og eins lítið af rotvarnarefnum
og mögulegt er. Þannig mat tel ég bestan.
En þegar ég fór að hreyfa mig reglubundið
fann ég hvað ég jók á nasl á kvöldin. Mér fannst
ég eiga það skilið en það stóð í vegi fyrir að ég
næði árangri. Þess vegna ákvað ég að hætta að
borða allt á kvöldin, ekki bara sykur. Ég fann
snjallforrit á sama tíma sem heitir Habitify og
hjálpar manni að skipta um lífsstíl. Það hentar
mér rosalega vel en mig óraði ekki fyrir því hvað
þetta yrði erfitt. Ég stóð sjálfa mig að því að
vera komin með súkkulaði upp í mig þegar ég
tók það út úr mér aftur og hanga utan á kex-
skápnum og nánast klóra hann til að komast inn.
Ég hef aldrei þurft að hætta að reykja en ég get
ekki ímyndað mér að þetta sé neitt léttara. Alla
vega tók það mig vel yfir 30 daga að komast yfir
mestu þörfina. Nú rúmu ári seinna tek ég varla
eftir þessu. Samt koma kvöld þar sem hausinn
fer að selja mér það að víst sé þetta í góðu lagi.
Þá er gott að hafa appið og hugleiðsluna.“
Guðbjörg segir að hún eldi úr því sem hún
eigi hverju sinni, eftir því hvernig skapi hún er
í og hverjir eru að koma í mat. Eftirfarandi
fiskréttur er í hennar anda:
Ceviche – sítrusleginn fiskur
600 g hvítur fiskur skorinn í strimla (þorskur,
ýsa, lúða eða rauðspretta)
2 sítrónur
2 límónur
2 appelsínur
2 msk sæt chilisósa
1 msk fínt skorið chili
1 msk soja
fullt af fínt skornum kóríander
Það má bæta við sesamfræjum og skvettu af
djús úr ísskápnum.
Setjið skorinn fiskinn í skál. Fínrífið börkinn
af sítrónu, límónu og appelsínu með rifjárni yfir.
Kreistið safann úr öllum ávöxtunum ofan í skál-
ina. Setjið allt hitt saman við og blandið vel. Lát-
ið standa í að minnsta kosti klukkutíma. Má
geyma í lokuðu íláti í ísskáp í tvo til þrjá daga.
Rétturinn er góður með nachos eða öðru
stökku kexi eftir smekk.
Gunnar Barri er með góða aðstöðu að æfa
sig á hljóðfæri heima.