Morgunblaðið - 09.07.1987, Blaðsíða 19

Réttur
dagsins
Margrét Þorvaldsdóttir
/ merkri bók segir.
— Ekki er allt í maga gott,
sem í munni er sætt —
Gullkom þetta á reyndar alls ekki
við meðfylgjandi rétt, þó að hann sé
í munni sætur, enda gáfu heimamenn
málsverðinum heilar 5 stjömur
★ ★ ★ ★ ★ í viðurkenningu.
Þetta em:
Ofnbakaðar
laxasteikur með
heitu kartöflu-
saJati í hýðissekk
1 kg nýr lax,
Kryddjurtasoð,
V2 laukur, saxaður,
1 sftróna safinn (’A bolli),
V2 tsk. basil,
V< tsk. tarragon,
V< tsk. rósmarin,
V2 tsk. salt,
2 matsk. smjörlfki,
2 matsk. hveiti,
5 bökunarkartöflur.
1. Þegar þessi réttur er útbúinn
er best að undirbúa fyrst matreiðsl-
una á kartöflunum. Þær eiga helst
að vera aflangar og sem jafnastar
að stærð.
2. Kartöflumar eru þvegnar vel með
bursta og þerraðar mjög vel. Þær
em sfðan stungnar vel út með gaffli
og raðað á grind öðm megin f ofninn
og bakaðar f 200 gráðu heitum ofni
f 50-60 mínútur.
Álpappír er ekki nauðsynlegur
utan um bökunarkartöflur, en þær
verður að þerra vel og stinga vel út
áður en þær em settar í ofninn. í
þessum rétti er nauðsynlegt að
sleppa álinu svo hægt sé að útbúa
„sekk“ úr hýðinu.
m
Gæða ísskápar
Gorenje HDS 201K rúmar 260
lítra. Þar af er 185 lítra kælir
og 65 lítia djúpfrystir.
Sjálfvirk affrysting.
Hæð 138 cm, breidd 60 cm,
dýpt 60 cm.
Verð aðeins kr.
28.310.
• stgr.
- látið ekki happ úr hendi
sleppa.
Gunnar Ásgeirsson hf.
Suóurlnndsbraut 16 Simi 91 35200
V8et LiCrt. .e auoAauTMMra .aioAjgMuoHOM
MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUR 9. JÚLÍ 1987
Kryddjurtasoðið er því næst út-
búið. Þetta fágæta jurtasoð hefur
þann eiginleika að draga fram besta
bragðið f laxinum, en eyðir um leið
fitubragði sem mörgum finnst svo
seðjandi.
1. Blandað er saman í potti vatni,
lauk, sftrónusafa, basil, tarragon,
rósmarin og salti.
2. Blandan er sfðan látin krauma
í 20 mínútur til að jafna bragðið.
Laxinn er hreinsaður og skorinn í
þykkar sneiðar (5-6 stk.).
1. Laxasneiðunum er raðað á eld-
fastan disk eða fat. Kryddjurtasoðinu
er hellt yfir fiskinn og hann sfðan
bakaður f ofninum við hliðina á kart-
öflunum í u.þ.b. 20 mfnútur eða þar
til fiskurinn losnar auðveldlega f
sundur með gaffli.
2. Laxasteikumar em sfðan færð-
ar upp á fat og þeim haldið heitum
á meðan sósan er útbúin úr soðinu:
Smjörlíkið er brætt í potti og hveitinu
bætt út í og hrært út með soðinu.
Sósan er látin þykkna yfir meðalhita
og er henni síðan hellt jrfir steikum-
ar.
Kartöf lusalat í
hýðissekk
5 bökunarkartöflur,
2 matsk. smjörlíki,
V« græn paprika,
1 matsk. edik,
1 V2 tsk. sykur,
1 'Atsk. saít.
1. Kartöflumar em fullbakaðar.
2. Smjörlíkið er brætt í potti og
er ffnsöxuð paprikan látin krauma f
feitinni þar til hún er orðin mjúk.
Því næst er vín- eða ciderediki bætt
út f ásamt sykri og salti.
3. Skorin er væn sneið er ofan af
fullbökuðum kartöflunum, eða þær
skomar f tvennt eftir endilöngu. Inni-
haldið er skafið burtu með skeið og
þess gætt að hýðið haldist heilt.
Kartöflumaukið er sfðan sett f feitina
með ediki, papriku, salti og sykri og
þeytt vel.
4. Kartöflusalatinu er sfðan komið
fyrir í kartöfluhýðissekkjunum, þeim
er síðan bmgðið undir grill í 5 mínút-
ur eða þar til það hefur fengið
ljósbrúna húð.
!6
Niðurskomir tómatar með söxuð-
um lauk ofan á er gott meðlæti með
þessum lúxus helgarrétti heimilis-
sælkerans.
Verð á hráefni:
Verð á laxi, heilum og hálfum f
matvömverslunum er frá 460.00
krónum.
lkglax Kr. 460.00
5 bökunarkartöflur 56.00
1 sftróna 15.00
V« paprika (áætlað) 10.00
Kr. 541.00
IIqo
Nca
afha
sertilbooi
og fidjrara
en annaflM
' S ■
Ein krukka (100 gr.) af Neskaffi samsvarar
1/2 kg. af venjulegu kaffi en kostar ekki nema
kr. 159,-. Kaffipakki (1/2 kg.) kostar hins vegar
ábilinu kr. 165,- til kr. 180,-.
Neskaffi er því ekki bara gott á bragðið - það
er líka ódýrast.
VATNAGARÐAR 22 104 REYKJAVlK SlMI 83788