Tķmarit.is
Leita | Titlar | Greinar | Um vefinn | Algengar spurningar |
skrį inn | Íslenska | Føroyskt | Kalaallisut | Dansk | English |

Tķminn

og  
S M Þ M F F L
. . 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 . . .
PDF  | HQ_PDF  | JPG  | TXT  |
Skoša ķ nżjum glugga:
PDF  | HQ_PDF  | JPG  | TXT  |



Ašlaga hęš


Vafrinn žinn styšur ekki PDF skjöl
Smelltu hér til aš skoša blašsķšuna sem JPG
Tķminn

						14________
heimilistíminn
umsjón: AKB
Napóleonskökur:
Smjördeig:
200 g hveiti,
11/4 dl ískalt vatn,
200 g snijör
1 tsk. edik.
Krem:
2 matsk. sykur,
2 tsk. maisenamjöl
2 egjarauður,
1/4 1 mjólk
2 tsk. vanillusykur,
1/2 - 1 dl þeyttur rjómi.
Glassúr:
flórsykur og sjóðandi vatn.
Hnoðið hveiti, vatn og edik saman þar
til deigið tollir vel saman og rúllið það
síðan út á hveitistráðu borði í stóra
ferkantaða köku. Hrærið smjörið mjúkt
og smyrjið yfir helminginn af deiginu,
Eplahom.
Heimsins f rægustu kökur
setjið hinn helminginn yfir og berjið
deigið létt saman. Látið deigið á kaldan
stað í nokkrar minútur (ekki fyrir neðan
0 gráður). Brjótið deigið saman i 3 lög
og fletjið það út. Endurtakið þetta þar
til deigið hefur verið flatt út 4-5 sinnum
og á milli má setja það á kaldan stað, ef
það verður of mjúkt. Þegar deigið,, er
tilbúið er það flatt út í ca. 1/2 cm þykka
köku. Síðan er hún skorin í 6-7 cm
breiðar stangir, jafnlangar plötunni. Þær
eru siðan bakaðar á ósmurðri plötu við
200 gráðu hita í 30-35 min. Stangirnar
eru siðan skornar sundur i miðju,
sléttari hliðin er smurð með glassúr og
siðan lagðar saman með kreminu. Þar á
eftir eru þær skornar í hæfileg stykki.
Kremið: sykur, hveiti, eggjarauður og
mjólk er þeytt saman, þar til sýður, þá
er bragðbætt með vanillusykri og kælt.
Þeytt öðru hverju meðan það kólnar og
þegar það er alveg kalt, er þeytta
rjómanum bætt út í.
Sacherterta
Hún er upprunnin í Austurriki og
sennilega frægust af öllum kökum.
Deigið:
150 g smjör,
1 di sykur,
150 g dökkt súkkulaði,
6 eggjarauður,
6 eggjahvitur,
1/2 dl syknr,
150 g hveiti.
Fylling og skraut:
aprikósumauk og hjúpur úr ca. 100 g
súkkulaði.
Hálfbræðið smjörið og hrærið það vel
með sykrinum, bæði á meðan súkkulað-
ið yfir mjög litlum hita og hellið því hægt
í og þeytið um leið. Hrærið síðan
eggjarauðurnar i eina í einu. Stífþeytið
eggjahvíturnar, þeytið i sykurinn (1/2
dl) og setjið svo eggjahvítumassann og
hveitið i deigið til skiptis - endið með
stórum skammti af eggjahvítumassa svo
¦  Ávaxtakaka.
að deigið verði létt. Setjið það í vel
smurt form og bakið kökuna við jafnan
hita (175 gráður) í um 1 klst. Takið
kökuna úr forminu, þegar hún hefur
kólnað aðeins. Skerið kökuna síðan i
eins mörg lög og hægt er og leggið þau
saman með apríkósumauki (aðeins
þunnt lag af mauki á hvern kökubotn.
Látið síðan kökuna standa á köldum
stað í nokkrar klst. gjarnan til næsta
dags. Bræðið þá súkkulaðið og smyrjið
þvi jafnt yfir kökuna alla. Þá er kakan
látin bíða á hlýjum stað, meðan
súkkulaðið stifnar, en síðan má ef vill
skreyta kökuna með möndluflögum.
Kakan er borin fram vel köld.
Ávaxtakaka:
Deig:
125 g mjúkt smjör,
150 g sykur,
3egg,
250 g hveiti,
1 tsk. lyftiduft,
2 tsk. vanillusykur,
1 dl apríkósusafi (eða uniiar ávaxtasafi)
3-4 matsk. þeytiijómi
í botninn á mótimi:
50-70 g bráðið smjör,
4 matsk. sykur,
ca. 20 sveskjur og 20 aprikósur, sem hafa
¦  Napóleonskökur.
legið í sykurvatni (3-4 matsk. sykur).
Hrærið smjör og sykur vel og siðan
eru eggin sett i, eitt i einu. Blandið
saman hveiti, lyftidufti og vanillusykri
og hrærið í til skiptis við vökvann.
Ágætt er að nota ilangt form t.d. 30
x 18 cm. Formið er smurt með þykku
lagi af bræddu smjöri og þegar það er
orðið kalt er sykrinum dreift yfir og ¦
ávöxtunum raðað í mynstur ofan á (með
sléttari hliðina niður). Deigið er siðan
sett yfir og kakan er bökuð við jafnan
hita (175 gráður) í um 40 mínútur.
Kakan er tekin úr forminu á meðan hún
er heit. Vel má nota kringlótt form til
að baka ávaxtakökuna í.
Franskar
vatnsdeigslengjur
Vatnsdeig:
2 dl vatn,
50 g smjör,
100 g livtiii,
3egg.
Fylling: sama krem og i Napóieons-
kökumar, en í staðinn fyrir vanUlusykur
er sett ¦ það 1-2 tsk. af kaffiduiti.
Glassúr er búinn til úr flórsykri og
sterku, heitu kaffi.
Sjóðið saman vatn og smjör, setjið
síðan allt hveitið í og þeytið deigið vel,
þar til það er fast og þétt og vel soðið
saman. Kælið það að nokkru og hrærið
svo saman við það hrærðum eggjum í
smáskömmtum. Deigið má ekki vera of
lint. Það er síðan sett í sprautupoka og
sprautað í þykkar lengjur ca. 8 cm langar
á vel smurða plötu. Bakaðar við góðan
hita (200 gráður) i 25-30 minútur.
Fyrstu 20 mínúturnar má ekki opna
ofndyrnar. Þegar lengjurnar eru bakað-
ar eru þær skornar í sundur og glassúr
settur ofan á þær, en kremið á milli.
Eplahorn
Deig:
250 g hveiti,
1 tsk. salt,
1 egg,
2 matsk. olia,
3-4 matsk. mjólk.
FylUng:
ta. 3/4 kg af frekar súruiii cplum,
100 g bráðið smjör,
2 dl rasp,
75 g gróft hakkaðar möndlur,
11/4 dl sykur,
1 matsk. Iiveili.
Hnoðið hveiti, salt, egg, oliu og mjólk
saman i þétt en vel meðfærilegt deig.
Deigið á að vera fremur teygjanlegt.
Látið það síðan biða á köldum stað á
meðan fyllingin er útbúin. Fletjið deigið
siðan út á hveitistráðu borði i ferkant-
aða köku eins þunna og þið möguiega
getið. Setjið siðan eplabita yfir og
blandið saman smjöri, raspi, möndlum,
sykri og hveiti og setjið blönduna yfir.
Rúllið kökuna saman í þykka pylsu og
leggið í hálfhring á smurða plötu. Kakan
er síðan pensluð smurð með eggi, sem
hefur verið blandað með rjóma. Kakan
er bökuð við 200-225 gráðu hita i 35^10
minútur. Kakan bragðast best volg
borin fram með ísköldum þeyttum
rjóma.
Sacher-terta.
Eitrað fyrir
bladlús og
birkilifru
¦ Eiturúðanir í görðum
eru framkvæmdar nú í
júní og má sjá aðvörunar
merki bæði í almennings-
görðum og húsagörðum.
Það eru mjög sterk eitur-
efni, sem úðað er með og
því má ekki snerta gróður-
inn eða neyta neins úr
garðinum fyrst á eftir
úðun.
Ég spurði Hafliða Jóns-
son,           garðyrkjustjóra
Reykjavíkurborgar um
það, hversu lengi þyrfti að
varast garðana eftir úðun.
-  10-14 dögum eftir úð-
un, á að vera algjörlega
hættulegast að neyta græn-
metis úr görðunum, en að
sjálfsögðu á að þvo græn-
metið vel eins og reyndar
alltaf á að gera.
-  En hefur það komið
fyrir að fólk hafi fengið
eitrun af úðuninni?
Það hefur sjaldan komið
fyrir, en þá helst að menn-
irnir sem eiturúða, hafi
fundið fyrir óþægindum.
Þau lýsa sér með uppköst-
um og höfuðdrunga og við
því er til mótefni, sem þá
er gefið.
-  Eru garðar úðaðir ár-
lega?
-  Það hefur verið. Hér
áður voru vetrarúðanir
með karbolinefnum, sem
drepa eggin, en upp úr
1950 fór það minnkandi.
Það er óframkvæmanlegt í
þéttbýli, þar sem þau efni
geta t.d. eytt lakki á bif-
reiðum og setjast einsog
fita á gluggarúður húsa.
Karbolinefnin eru ekki
hættuleg efni, og þau eru
t.d. notuð á ávaxtaekrum
erlendis.
En hér notum við nú
aðallega Bladan eitur-
efni.
- Hvaða skordýr eru það
aðallega, sem verið er að
eitra fyrir?
- Það er aðallega blaðlús
og birkilirfan. Það er
mismunandi mikið af þess-
um skordýrum eftir ár-
ferði og einnig fer það eftir
borgarhlutum, hve mikið
er af þessu. Úti í náttúr-
unni valda þessi skordýr
sjaldan skaða. Það er meiri
hiti í þéttbýlinu en inni í
húsagörðum."
					
Fela smįmyndir
Blašsķša 1
Blašsķša 1
Blašsķša 2
Blašsķša 2
Blašsķša 3
Blašsķša 3
Blašsķša 4
Blašsķša 4
Blašsķša 5
Blašsķša 5
Blašsķša 6
Blašsķša 6
Blašsķša 7
Blašsķša 7
Blašsķša 8
Blašsķša 8
Blašsķša 9
Blašsķša 9
Blašsķša 10
Blašsķša 10
Blašsķša 11
Blašsķša 11
Blašsķša 12
Blašsķša 12
Blašsķša 13
Blašsķša 13
Blašsķša 14
Blašsķša 14
Blašsķša 15
Blašsķša 15
Blašsķša 16
Blašsķša 16
Blašsķša 17
Blašsķša 17
Blašsķša 18
Blašsķša 18
Blašsķša 19
Blašsķša 19
Blašsķša 20
Blašsķša 20
Blašsķša 21
Blašsķša 21
Blašsķša 22
Blašsķša 22
Blašsķša 23
Blašsķša 23
Blašsķša 24
Blašsķša 24