Mosfellsblaðið - 01.12.1999, Blaðsíða 7

þekkta „körfukjúklingi", sem mat-
reiddur var á Naustinu og fleiri fínum
stöðum í þá daga. Fleiri fuglabændur
komu inn í atvinnugreinina og sam-
keppnin hófst af fullum þunga.
I dag er framleiðsla á kjúklingum
hjá Reykjabúinu um 100 tonn á ári, en
um 1980 jókst verulega sala á lifandi
ungum til annarra kjúklingabænda,
sem ala þá upp til sláturstærðar. - Auk
þess hefur sala á ungum til aðila út um
land sem vilja hafa varphænur haldið
áfram alla tíð og verður áfram.
Með byggingu fuglasláturhúss að
Reykjum var brotið blað í meðferð
fuglakjöts hér á landi, þar sem bændur
höfðu slátrað heima á býlum sínum
við frumstæðar aðstæður að mörgu
leyti, en sláturhúsið á Reykjum var
byggt að undirlagi heilbrigðisyfirvalda
og undir eftirliti yfirdýralæknis. - Bún-
aður og ráðgjöf var fengin frá Dan-
mörku og þessi framkvæmd bætti úr
brýnni þörf, en vélvætt fuglasláturhús
að Reykjum tók til starfa í febrúar
1963. Samhliða þessu var bætt úr að-
ferðum við flutning á sláturfuglum í
þar til gerðum plastkössum á sérútbún-
um flutningabfl. Þetta sláturhús þjónu-
staði kjúklingabændur til ársins 1979,
er nýtt sláturhús var byggt af
kjúklingabændum í Mosfellssveit og
yfirtók þessa þjónustu á svæðinu, Is-
fugl h/f. Starfsfólk á Reykjum flutti sig
yfir í ísfugl og þjálfaði nýtt starfsfólk,
en byggingastjóri var Jón M. Guð-
staðan var fullbúin árið 1963 og þar
með var hafín framleiðsla á hinum
og þá tekin ákvörðun um að auka
kalkúnaræktina verulega, enda voru
viðtökur landsmanna góðar og þeim
feðgum gekk afar vel umgengni við
þessa stóru fugla, meðan öðrum aðil-
um sem reyndu kalkúnarækt gekk
sfður. í dag er kalkúnaræktin umfangs-
mikill hluti af búrekstrinum og hefur
fimmtánfaldast frá árinu 1985, árs-
framleiðslan á kalkúnum er um 150
tonn og yfír helmingur seldur þrjá síð-
ustu mánuði ársins, þannig að um
helmingur þjóðarinnar hefur kalkún á
borðum yfir jól og áramót, þar með
talin fjölskylda blaðamannsins, sem
hefur ávallt kalkún frá Reykjum á
borði sínu á gamlárskvöld. - Hinn hluti
framleiðslunnar fer til veitingahúsa,
kjötiðnaðar, skipa og fleiri aðila.
Um áramót 1993 tók Reykjabúið í
notkun nýja útungunarstöð við Flugu-
mýri í Mosfellsbæ og hefst þá unga-
framleiðslan þar. Síðan er uppeldið á
Sætúni á Kjalamesi, Hjalla í Ölfusi,
Lambhaga í Ölfusi, Helludal í Bisk-
upstungum og Kanastöðum í Landeyj-
um. Samtals starfa að jafnaði um 10
manns á búum Reykjabúsins.
Með þessari umfjöllun um þetta
merkilega framtaksfólk sem að
Reykjabúinu stendur er stiklað á stóru,
hér er aðeins fjallað um atvinnurekstur
sem skarar fram úr á landsvísu, en aðr-
ir þættir lítið og ekkert dregnir fram,
sem varða tómstundir og önnur störf
sem þetta fólk hefur lagt fram lil síns
héraðs og sveitarfélags síns.
Gylfi Guðjónsson.
Jón M. Guðmundsson og Málfríðnr Bjnmadótlir á hlaðinu á Rcyhjuin 1955.
Myndin cr tekin ífyrsta útungunarherberginu hjá Hrciðri h/f 194 7, af bústjóranum Jóni M.
Guðmundssyni
mundsson við hið nýja sláturhús, sem
starfar af fullum krafti í dag.
Arið 1965 flutti Jón inn kalkúna-
stofn frá Noregi, hvíta, fallega fugla.
Hann hafði áður aðeins prófað eldi á
kalkúnunr sem hann fékk frá nunnu-
klaustrinu í Hafnarfirði. - Með send-
ingunni frá Noregi hófst aukin l'ram-
leiðsla á kalkúnakjöti á fslandi, reynd-
ar fyrst í litlum mæli og sem aukabú-
grein til ársins 1984. - Það ár var aftur
fluttur inn nýr kalkúnastofn frá Noregi
Myndin cr tekin affyrsta stafsfólki hins nýjafuglasláturhúss að Reykjum áríð 1963. F.v. Bjarni
Snœbjörn jónssonfjens Sörcnsen frá Danmörku,Jón M. Guðmundssorí, Hclga Jónsdóttir, Hclga
Snœbjömsdóttir, Gunhild Bjarnason, Asgcir Indriðason og Kenneth frá Skotlandi. Þessi mynd
cr einstök heimildfrá þessiun tíma og cftirtektaivcrt hvemig útlendingamir mcrkja hiifur sínar. Þess
mágcta að Asgeir hóf stöf á Reykjum 1961 og licfur staifað þar síðan.
Jón á Reykjum ríður ckki við einteyming.
MosíHtabluAið Q