Kvennablaðið - 17.09.1902, Blaðsíða 7

KVENNABLAÐIÐ,
11
púlveri hafa verið leystar upp í. Deigið er hrært
vel, og bakað svo í smurðu móti i kl.t. við góð- J
an hita.
Kaldur rísgrjónabýtingur. 25 kv. rísgrjón
skolast úr sjóðheitu vatni, og á eftir úr köldu vatni,
og sjóðast svo í 1 pt. afmjólk þangað til grjónin
eru orðin soðin, og þetta er orðið þykkur grautur.
Þá er honum helt í skál, og hrært saman við litlu
af salti, 10 kv. af steyttum melís, V* stöng af steytt-
um vanille og 2 kv. af húsblasi leystu upp í litlu
af sjóðandi vatni. Þegar þetta er nærri því kalt,
þá er 1 pela af rjóma, sem hræður er í stlfa froðu
hrært saman við, og þessu helt 1 leirmót, sem
áður hefir verið vætt innan með köldu vatni og
steyttum melís stráð innan um. Þetta er etið með
berjamauki, eða sósu úr „víncreme". Þetta er
góður eftirmatur, og verður að búast til svo
snemma, að það geti verið vel kalt þegar það er
etið.
Yíncremsósa. 4 eggjarauður eru hrærðar,
þangað til þær eru orðnar að þykkri froðu, með
hæfilega miklum hvítum sykri, og saft úr einni
cítrónu, ’/» pela af-hvítu víni og V3 pelaaf vatni.
Síðan er þetta sett í skaftpott yfir eldi og þeytt
með hríslu til að láta það freyða. Þegar sósan
kemst í suðu þá er hún þegar tekin ofan og bor-
in á borð.
Fisk-gratin. 15 kv. hveiti, 15 kv. smjör og
lítill rauðlaukur bakast saman í potti, og þynnist
út með 2 pelum af sjóðandi mjólk. Svo er 37 kv.
af smásöxuðum soðnum fiski sett saman við, og
látinn sjóða lítið eitt. Það er svo tekið af eldin-
um og látið kólna nokkuð, en áður en það er
orðið alveg kalt, er 5 eggjarauðum, salti og ofur-
litlum sykri hrært saman við. Þegar deigið er
orðið alveg kalt, þá er laukurinn tekinn úr því,
og 30 kv. af soðnum fiski bituðum í sundur, en
ekki söxuðum, bætt saman við. Síðast er þeyttum
eggjahvítunum hrært saman við. Þetta „gratin" er
bakað í formi á venjulegan hátt og etið með kap-
ersósu, eða champignonssósu.
Búnaðarfélag Islands,
Hússtjórnarskólinn
tekur á nióti námsstúlkum til þriggja mánada
í senn, með sömu kjörum og áður. Frá 1.
október til ársloka er áskipað, en laust frá I.
janúar og 1. apríl n. á.
Bókleg kensla verður veitt fáeinar stund-
ir í viku, frá I. okt., í heilsufræði, matarefna-
fræði og garðytkju og auk þess er ætlast til
að námsstúlkurnar hagnýti sér mjaltakensluna,
sem hér fer fram í vetur, verklega sent bóklega.
Þær, sem skólann vilja sækja, snúi sér
til forstöðukonunnar.
Reykjavík 12. sept. 1902.
Þórh. Bjarnarson.
Ódýrustu vefnaðarvörur
fást hjá undirskrifuðum, svo sem tilbúin
karlmannsföt, yfirfrakkar, jakkar, k j ó I ata u , s v u n t u ta u ,
prjón-nærföt fyrir börn og fullorðna, sirs, léreft allskonar, fatatau alls-
konar, enskt vaðmál, klæði.
Verðlisti yfir vefnaðarvörur sendist ókeypis hverjum þeim sem óskar.
Reykjavík, Vesturgötu 4.
Björn Kristjánsson.
Útgefandi: Briet B j a r n h ó ð i n sd ó tt i r.
Prentsmiðja Þjóðólfs.