Alþýðublaðið - 22.07.1962, Blaðsíða 2

JBtstjórar: C-ísli J. Ástþórsson (áb.) og Benedlkt Gröndal. — Aðstoðarritstjóri:
■Jörgvin Guðmundsson. — Símar: 14 900 — 14 902 — 14 903. Auglýsingasíml
14 906. — Aðselur: Alþýðuhúsið. — Prentoniðja Alþýðublaðsins, Hverfisgötu
8—10. — Áskriftargjald kr. 55,00 á mánuði. í lausasöiu kr. 3,00 eint. Útgeí-
andi: Alþýðuflokkurinn. — Framkvæmdastjóri: Ásgeir Jóhannesson.
Framreiðslumenn
v
vfelTINGAÞ J ÓNAK eru ung stétt hér á landi,
serna þó hefur farið ört vaxandi með bættum lífs-
kjöijum þjóðarinnar síðustu ár. Þeir hafa skipað
sér á sali gisti- og veitingahúsa um land allt, frá
Hófel Sögu til hinna smærri staða, þar sem vinn-
andi fólk mætist fjarri heimilum sínum.
AcS mörgu leyti hefur þessi stétt átt erfitt upp-
dráttar í íslenzku umhverfi. Þjónsnafnið eitt, sem
er árfur frá liðnum tíma, veldur misskilningi, af
því að þjónseðli í verstu merkingu þess orðs á
ekk! við Islendinga. Orðið framreiðslumaður hef-
ur ekki náð fótfestu í málinu, enda óþjalt, en það
gefi|r réttari mynd af starfinu, sem er þýðingar-
mikil iðngrein í nútíma þjóðfélagi.
Slarf framreiðslumannsins er meira en að bera
buff og brennivín fyrir svangan eða þyrstan gest.
Hann þarf að kunna að taka á móti fólki, leiðbeina
(því af smekkvísi, og skapa máltíð eða samkvæmi
þann blæ, sem við á hverju sinni. Til að gegna
þessu hlutverki þarf framreiðslumaðurinn að hafa
víðtæka þekkingu og næma tilfinningu fyrir
starfi sínu, svo að oft er nær því að vera list en iðn.
Þótt góður framreiðslumaður verði að uppfylla
margvíslegar kröfur, sem til hans eru gerðar, verð-
ur hann einnig að vinna slítandi erfiðisvinnu. Hann
verður að vinna mest, þegar aðrir matast. Hann
verður að vinna kvöld og nætur, þegar aðrir leita
hvíldar og skemmtunar. A vissan hátt er öll vinna
hans eftirvinna. Og hér á landi verður hann að
glíma við gesti, sem hafa langflestir ekki tileink-
að sér þá veitingahúsamenningu, sem aðrar þjóðir
eru stoltar af.
Veitingamenn —eigendur gisti- og veitingahúsa,
eru einnig ung stétt hér á landi, sem oft hefur átt
erfitt uppdráttar vegna takmarkaðs skilnings al-
mennings og yfirvalda- En til að skapa veitinga-
starfseminni þann heildarsvip í þjóðlífinu, sem
hún þarf að fá, verða bæði framreiðslumenn og
veitingamenn að starfa saman, og þannig munu
þeir tryggja afkomu sína bezt.
Af þessum augljósu ástæðum er vonandi, að deila
framreiðslumanna og veitingamanna, sem nú
stendur yfir, verði leyst sem fyrst. Afkoma veit-
ingastaðanna byggist að miklu leyti á því, að þeir
hafi góðu og vinsælu þjónaliði á að skipa. Þess
vegjia er þeim hagsmunamál, að stéttin búi við
þau; kjör, sem hún getur unað og draga að góða
starfskrafta. Á sama hátt er afkoma framreiðslu-
manna háð því, að veitingahúsin batni og verði
fullkomnari og afkoma þeirra sé einnig góð.
r '1 • %
Aúglýsið i Alþýðublaðinu
Nýtt hótelj_ Garðyrkjumaður
Grafarnesi Grafarnesl getur fengið atvinnu við garðyrkjustöðina Neðri Ás Hveragerði 1. sept. næstk. Húsnæði fylgir. Upplýs- ingar gefur Guðjón Björnsson garðyrkjustjóri, Hverager;ði, sími 104-
Fréttamönnura blaða og út- varps hér var í fyrradag boðið að skoða nýtt hótel, sem hér tók
til starfa fyrir nokkru. Hótelið nefnist Hótel Fell og EIK
er það rekið af hjónum úr Stykkjs hólmi, Unni Jónsdóttur og Eiríki Helgasyni, en þau hfifa rekið hó- tel hér undanfarin ár. í þessu gistihúsi, sem er rekið í leiguhúsnæði, þar sem verbúðir eru á vetrum eru níu gistiher- bergi ög er aðbúnaður þar allur mjög snyrtilegur og til fýrir- myndar. Einnig er starfrækt veit ingasala í sambandi við hótelið og er hægt að' fá þar mat og kaffi allan daginn. Margt. ferðafólk hefur komið hingað til Grafarness í sumar enda er leiðin bæði fögur og sérkenniieg. — S.H. Ókantskorin eik, á mjög hagstæðu verði, fyrirliggjandi. PLASTPLÖTUR, stærð 127 x 279 cm á aðeins kr. 663,75 platan. Ásbjörn Ólafsson h.f.
£ 22. júlí 1962 — ALÞÝÐUBLADIÖ