Dagblaðið Vísir - DV - 08.09.1988, Page 38

38
FIMMTUDAGUR 8. SEPTEMBER 1988.
LífsstíU_______________________________________________________________________________DV
DV prófar pylsur
Goða- og SS-pylsur
þykja bestar
DV heldur áfram bragöprófun á
ýmsum skyndibitum og nú urðu
pylsur fyrir valinu. Vínarpylsur, eða
þær sem almennt eru kallaðar pyls-
ur, eru framleiddar af fimm kjöt-
vinnslufyrirtækjum. Þau eru Slátur-
félag Suðurlands, sem selur pylsur
undir merkinu SS; Kjötiðnaðarstöð
Sambandsins, sem selur sínar pylsur
undir merki Goða, og fyrirtækið Síld
og fiskur, sem selur sína afurð undir
merkinu Ali. Meistarapylsur eru frá
fyrirtækinu Meistarinn í Dugguvogi
og síðan er kjötvinnsla Hagkaups
sem selur sínar pylsur undir merki
Hagkaups.
Bragðprófunin var gerð á sama
hátt og áður. Sex aðilar taka þátt í
smökkuninni og gefa þeir einkunn-
ina 1-5 fyrir hverja tegund. Einkunn-
in 1 er best en einkunnin 5 verst.
Einkunnirnar eru lagðar saman og
síðan deilt í með 6 til að fá eina með-
aleinkunn.
Hér á eftir koma nánari niðurstöð-
ur úr prófuninni. Byrjaö er á þeirri
tegund sem þótti best og endað á
þeirri sem kom verst út.
1. Goða-pylsur
Pylsurnar frá Goða fengu bestu
einkunn í prófuninni. Heildarein-
kunnin var 15 eða 2,5 að meðaltah.
Útlit og btur þótti gott í flestum til-
fellum.
. - : ::
'■ ý.'
..
... ■

Wmíák
WmÁ:
.

Farið yfir reglurnar áður en prófunin fer fram.
Verð á pylsum

--^-------:---r—r--I---■ .1 . ■ m-
Umsögnin var: Pappa/mjölbragð,
erfitt að skilgreina. Venjuleg pylsa,
eins og þær eiga að vera. Hveitibragð
og gott kryddbragð.
2. SS-pylsur
Pylsurnar frá Sláturfélaginu komu
fast á hæla Goöa. Samanlögö ein-
kunn var 16 eða 2,66 að meöaltali.
Útíit og bragð var allt frá því að vera
gott til slæmt.
Umsögnin var: Gott kjötbragð en
vantar skerpu. Eins og bjúgu á
bragðið. Útbtið blekkir (slæmt ein-
tak) en mjög bragögóö.
3. Ali-pylsur
Ab-pylsur voru í þriðja sæti. Sam-
anlögö einkunn var 25 eða 4,16 í
meðaleinkunn. Útlit og btur þótti
gott í flestum tilfebum.
Umsögnin var: Bragðgóð en
óvenjulegt af pylsu að vera. Eitthvað
skritiö bragö og hlaupkennd. Súr og
vond.
4. Meistara-pylsur
Meistara-pylsur lentu í fiórða sæti
með samanlagða ebikunn 28 eða 4,66
aö meöaltab. Útbt og btur þóttu í
mesta lagi sæmbegt.
Umsögnin var: Misheppnuö og
leiðindabragö. Of mikið krydd. Eitt-
hvert aukabragö sem ég kann ekki
viö.
5. Hagkaups-pylsur
Pylsumar frá Hagkaupi komu.
vægast sagt Ula út úr Rrófuninni.
Heildareinkunn var 29 eða aö meðal-
tali 4,83. Útbt og btur þótti gott til
sæmUegt.
Umsögnin var: HræðUeg - laus í sér
og vond. Hvað er eiginlega í þessari
pylsu? Vond og lítið kjötbragð.
Umbúðir í góðu lagi
Allar pylsurnar voru í svipuðum
umbúðum, glærum, lofttæmdum og
vel frágengnum. Innihaldslýsingar
voru í sérstaklega góðu lagi hjá Ab,
Goða og SS-pylsum. Þeir framleið-
endur geta um öU aukefni notuð við
framleiösluna og næringargildi mið-
að við 100 g. Sbkar upplýsingar vant-
ar alveg á umbúðir frá Meistaranum.
Albr framleiðendur geta um pökk-
unardag og síðasta söludag á mjög
Ijósan og þægilegan hátt fyrir neyt-
andann. Einnig gera albr framleið-
endur vel í verömerkingum, geta um
hvað hvert kUó kostar og pakkinn
er síðan verðmerktur út frá því, yfir-
leitt á mjög greinargóðan hátt.
Verðið er alger frumskógur
Á meðfylgjandi töflu sést hvemig
verðlagningu er háttað og er ekki
laust viö að það þarfnist nánari út-
skýringa. Þar kemur fram að verstu
pylsumar samkvæmt bragðprófun-
inni em ódýrastar. Hins vega sýnist
sitt hveijum í bragðsmekk og óþarfi
aö hræðast þær vömr án þess að
prófa sjálfur og sannreyna.
Framleiðendur pakka og verð-
merkja sína vöm og er því verðið
yfirleitt það sama frá einni verslun
tU annarrar. Hins vegar er álagning
frjáls og því er það að SS pylsur kosta
abs staðar 556 kr/kg nema í Mikla-
garði, þar kostar hvert kíló kr. 579.
Goði og Meistarinn eru með abs
konar sértUboð í gangi sem skýrir
verðmismuninn á sömu tegundinni.
Einnig hefur verð fariö lækkandi í
kjöbar aukinnar samkeppni á
pylsumarkaðnum.
Tilboðsverðin felast aðallega í
magnafslætti. Ef keyptar em fleiri
en tíu í pakka lækkar verðið og ef
pylsumar em orðnar um þrjátíu í
hverjum pakka er verðið langlægst.
Sjálfsagt er að nota sér sbk tilboö,
sem eru í gangi, þvi pylsur má geyma
í frysti og setja freðnar í pott tU upp-
hitunar.
Pylsur má nota á marga vegu
Eins og kemur fram hér á næstu
síðu er hægt að matreiöa pylsur á
margan hátt. Margar aðrar útfærslur
er hægt að prófa sig áfram með og
kannski auka hrísgijónamagnið tU
aö sleppa sem ódýrast úr dæminu.
Einnig hefur gefið góða raun við
suðu á pylsum að krydda vatnið með
aromati eða kjötkrafti. Pylsusjoppur,
margar hveijar, bæta líka slatta af
pilsner I vatnið tíl bragöbætis. Pyls-
umar vom bragðprófaðar án allra
annarra braðgefna, eins og tómat-
sósu og sinneps, svo aðeins var próf-
að hreint og ómengað kjötbragðiö.
-JJ

VlKftRPvLSUR
|SHÍ ■:>• .*>•***.::«» s.:t<y
({<«( ♦« X :.» I : I * U*-*
il*<*.ý* í >:■><. Í+t <
: :■♦:,. : vl
•O, (. '■••>. : ( '.
>x< ..... - i-.:\ ...4 <
>(:>KK.,v>r-:
ntmw
'WOTW

—■■■■■■■■ I. I.
Pylsurnar, sem voru prófaðar, eru frá fimm framleiðendum.