Dagur - 31.03.1994, Blaðsíða 12

12 - DAGUR - Fimmtudagur 31. mars 1994
MATARKRÓKUR
Fylltir sveppir
og fleira gott
- frá Nönnu Árnadóttur í Ólafsfirði
Matarkrókurinn er í Ólafs-
firði þessar vikurnar og það
er Nanna Arnadóttir sem œtl-
ar að töfrafram uppskriftir
fyrir páskana. Ysan er alltaf
kœrkomin, fylltir sveppir eru
ákaflega spennandi forréttur
og hrísgrjónin eru víst mjög
góð með svínakjöti. Nanna
segist una sér vel í eldhúsinu.
Hún hefur gaman afþví að
búa til mat og er nýjunga-
gjörn. „Hitt er svo annað
mál hvort heimilisfólkið
borðar réttina ef þeir eru of
nýstárlegir eða hvort ég sit
ein til borðs, “ sagði Nanna
en lítum þá á uppskriftirnar.
Ýsa í ofni
800 g ýsuflök
1 grœn paprika, lítil
blaðlaukur
1 bréfbeikon, 6-7 sneiðar
l'Á tsk. karrí
'A-I'á tsk. engifer
salt
/1 rjómi
Ysuflökin eru skorin í bita og
raðað í eldfast mót. Salti stráð yf-
ir eftir smekk. Paprika, blaðlauk-
ur og bcikon skorió í bita og
brúnað á pönnu. Byrjað á beikon-
inu til að fá fitu. Karrí og engifer
bætt út í. Gumsió sett yfir fiskinn
og / af rjóma hellt yfir, sett inn í
heitan ofninn, ca 200 gráóur í 20
mínútur.
Fylltir sveppir
(Forréttur fyrir 4)
8 sveppir
1 dl rifinn ostur
1 hvítlauksgeiri
svartur pipar
1 mulin brauðsneið
sítróna
Stilkarnir eru teknir af sveppun-
um og saxaðir smátt. Hvítlaukur-
inn saxaður og rifnum osti,
brauðmylsnu og svörtum pipar
hært saman og troðið ofan i
sveppahattana. Sítrónusafi kreist-
ur yfir. Bakað í 200 gráðu heitum
ofni í 20-30 mínútur. Sítrónan
aftur kreist yfir áöur en sveppirnir
eru bornir fram. Þetta er spenn-
andi forréttur og nægja tveir stór-
ir sveppir á mann.
Hrísgrjón
1 poki fljótsoðin hrísgrjón
laukur
sveppir
'/ grœn paprika
/ rauð paprika
1 bréfbeikon, brytjað
sojasósa
tabasco-sósa
Grænmetið og beikonið brúnað á
pönnu, sett út í hrísgrjónin ásamt
1-2 matskeiðum af sojasósu og
2-3 dropum af tabasco-sósu.
Annars ræður smekkur magninu í
þessum rétti. Nanna segir hrís-
grjónin afar gott meðlæti með
nýju svínakjöti.
Vió þökkum Nönnu fyrir upp-
skriftirnar og hún skorar á Hönnu
Maronsdóttur í Olafsfirði í næsta
Matarkrók. Svo skemmtilega vill
til aö Hanna er móðir Nönnu og
frá henni hefur hún sjálfsagt
fengió margan vísdóminn í eld-
húsinu. Gleóilega páska. SS
POS I IKOPtTí F RA ÞYSKALAN Dl hlynurhahsson
SAMAS EM FLÓAMARKAÐUR
i dag lágum við á ströndinni í sólbaði. Svo
stendur maður á fætur og þcrnar á auga-
bragði i golunni. Fyrstu kosningarnar í
Þýskalandi á þessu mikla kosningaári
eru yfirstaðnar. Neðra-Saxland var fyrsta
landið (fylkið) sem efndi til kosninga en í
kjölfarið fylgja nokkrir tugir í viðbót.
Hver maður þarf þó ekki að kjósa mikið
oftar en fjórum sinnum á árinu og sumir
bara tvisvar. Síðust fjögur árin hafa
Græningjar og Sósíaldemókratar (SPD)
stjórnað í Neðra-Saxlandi og var það í
fyrsta skipti sem rauð-græn stjórn hafði
setið allt kjörtímabilió. Kristilegir demó-
kratar (CDU) og Frjálsir Demókratar
(FDP) ætluðu því heldur betur að að salta
rauð-grænu stjórnina en áttu auóvitað á
brattann aó sækja þar sem í Bonn situr
óhemju ÓVÍnsæl sambandsstjórn þess-
ara tveggja flokka. Enda fór það svo að
Frjálsir (FDP) þurrkuðust út af landsþing-
inu, þ.e. fengu innan við fimm prósenta
markið. Enn stærra var samt tapið hjá
Kristilegum (CDU) og eru rúm þrjátíu ár
frá því aó þeir fengu jafn lítið fylgi og nú
36,5%. Sigurvegar kosninganna eru
Sósíaldemókratar (SPD) því þeir náðu
eins atkvæðis meirihluta á Landsþinginu í
Hannover, bættu vió sig 10 þíngsætum
og geta stjórnaó einir næstu fjögur ár
með 44,3% atkvæóa. Og allt þetta þrátt
fyrir að fylgisaukningin hafi verið aðeins
0,1%, skýringin er fráfall Frjálsra. Þaó er
því súrt fyrir Græningja að þurfa að fara í
stjórnarandstöðu þrátt íyrir sigur sam-
steypustjórnarinnar og bestu útkomu úr
kosningu frá því þeir buðu fyrst fram
árið1978 meó 7,4%. Allir eru svo sam-
mála um að þaó sé gleðilegt að hægri
öfgamenn (Repúblíkanar) hafi verið langt
frá þvi að ná fimm prósent markinu og
fá þannig engin þingsæti. Kjörsókn var
svo svipuó og við siðustu kosningar eóa
um 74%.
Sósíaldemókratar (SPD) sækja fylgi
sitt að mestu leyti til verkamanna, en yfir
sextíu prósent þeirra velja rautt. Einnig er
fylgi þeirra meira í borgum en i sveit-
um. Stórt hlutfall kjósenda CDU frá því í
sióustu kosningum völdu nú Sósíal-
demókrata en margir fóru líka i hina
áttina og kusu hægri öfgamenn. Græn-
ingjar eru lang sterkastir i borgum. Þeir
fengu þannig hátt í 17% atkvæða í mió-
borg Hannover. Það er einnig athyglis-
vert að 19% þeirra sem eru að kjósa i
fyrsta skipti velja Græningja og allra
hæst er hlutfallið meðal ungra kvenna.
Þar eru þeir með næst mesta fylgið á eftir
SPD. Margir gamlir kjósendur SPD snéru
sér einnig að þessu sinni aó Græningjum
i kosningunum.
Það var lika áhugavert að fylgjast
með áherslunum í kosningabaráttunni.
Sjónvarpið skipti þar mestu máli en
bæklingar og dreifibréf eru í algjöru
lágmarki. Skilti með andlitum aðal
frambjóðendanna þöktu auð svæói svo
sumstaöar sást ekki lengur i gróóur eða
umferóarskilti. Konur eiga hér enn lengra
í land en á Islandi. Af tæplega átta-
hundruð frambjóóendum voru innan við
tvöhundruð konur og á þinginu er hlut-
fallió konum enn óhagstæðara. I
einum umræðuþætti sem sendur var út
frá aðaljárnbrautastöðinni voru aðeins
mættar konur og var fyrsta spurningin
hvernig þær hefðu komió á staóinn. Ein
hafói komió með lest, önnur meó spor-
vagni, Græninginn hjólaði en Frambjóó-
andi CDU hafði komió á bílnum sínum en
sá um leið ástæðu til aó afsaka sig meó
því aó það væri slæmar almenningssam-
göngur við sitt hverfi. Þannig snérust
kosningar að miklu leyti beint og óbeint
að umhverfismálum þó aó slæmt ástand í
atvinnumálum hefði verió lang viðamesta
kosningamálió. Á eftir þessum tveim
málaflokkum komu svo SkOftur á hús-
næói og aóeins tíu prósent töldu út-
lendinga vera aðal vandamálið. Flestir
flokkar leggja áherslu á aó tryggja þá at-
vinnu sem fyrir er og skipta henni af
réttlæti á milli fólks en einblína ekki á ný
störf. Og þrátt fyrir slæmt atvinnu og efna-
hagsástand treystu kjósendur Sósíal-
demókrötum og Græningum betur til að
takast á við það næstu fjögur árin þrátt
fyrir aó niðurstaóan hafi orðið sú að þeir
fyrrnefndu komi til með að standa einir í
eldlínunni. Óheppni Græningja fólst
kannski aðallega í því að andstæðingarnir
til hægri voru Slappir. Forsætisráðherra
Neðra-Saxlands, Gerhard Schröder var
svo varla búinn að hæla Græningjum fyrir
gott samstarf þegar Andrea Hoops tals-
maður Græningja lofaói honum óþægi-
legri stjórnarandsöðu.
Flóamarkaðurinn er fullur af gömlu og
nýju rusli en það getur auðvitað verið
gaman í góðu veðri að ganga um og
skoóa.