Dagblaðið Vísir - DV - 28.11.1995, Side 17

JL>V ÞRIÐJUDAGUR 28. NÓVEMBER 1995
‘MHveran
- ’ *■* *
Góður grænmetishnífur þarf að fara vel í hendi og blaðið á að vera slétt og að minnsta
kosti svo iangt að auðvelt sé að hluta sundur epli með einu hnífsbragði
Naglasúpa DV:
Glóðuð
nýrnaspjót
Sigurgeir Jónsson sendi Naglasúpunni uppskrift að bragðgóðum og
ódýrum rétti. Margir eiga eflaust nýrun í frysti síðan í sláturtíðinni
og þau eru upplögð í þennan rétt.
Uppskríftín er þessi:
12 stk. lambanýru 120 kr.
6 laukar (fremur litlir) 30 kr.
6 litlir tómatar 60 kr.
1 græn paprika
6 meðalstórir sveppir 60 kr.
grillkrydd 5 kr.
grillolía eða ólífuolía 5 kr.
Sósa:
1/2 dós sýrður rjómi, 10% 50 kr.
1-2 dl súrmjólk 15 kr.
1-2 tsk. Dijon sinnep 10 kr.
hvítlauksduft
Bestu brauðhnífarnir eru tenntir.
- DV-myndir ÞOK
Flökunarhnífur
Fyrir þá sem oft flaka fiskinn
sjálfir er nauðsynlegt að eiga góðan
flökunarhníf. Illa lagaður og lélegur
hnífur getur eyðilagt gott fiskflak
fyrir utan það hve erfitt er að vinna
með slíkum hníf.
Góður flökunarhnífur á að vera
15-20 cm langur með góðum oddi.
Blaðið á að vera þunnt og sveigjan-
legt og renna vel eftir hryggnum í
fiskinum. Hnífurinn á auk þess að
vera vel beittur þannig að hann
vinni vel á roði fisksins.
Kjöthnífur
Þessi hnífur, sem oft er kallaður
gúllashnífur, er góður í að bita nið-
ur kjöt í smásteik og eins til að sina-
hreinsa kjöt. Hnífurinn er íbjúgur í
laginu og mjóstur í miðju. Hann má
ekki vera mjög þunnur og verður að
vera vel beittur, sérstaklega fremst
því þá er auðvelt að smeygja oddin-
um undir sinina.
Laxahnífur
Laxahnífur eða skurðarhnífur er
mjög góður til að skera þunnar
sneiðar af reyktum eða gröfnum
laxi eða sneiða þunnar áleggssneið-
ar úr kjöti. Hnífurinn er langur
(25-30 cm) og fremur þunnur. Þetta
lag gerir það að verkum að hnífur-
inn er mjög sveigjanlegur í miðj-
unni og því auðvelt að sneiða mjúkt
hráefni, eins og fisk eða kjöt, í mjög
þunnar sneiðar.
-JJ
Brýningin kostar 200 krónur
Tilveran hafði sambandi við
tvo staði sem gefa sig út fyrir að
brýna hnífa og skæri.
Á báðum stöðunum, Skerpingu
Smára í Flatahrauni og Brýnt og
bætt í Kringlunni, kostar um 200
krónur að brýna hnífa. Ekki
skiptir máli hvort um lítinn eða
stóran hníf er að ræða. Viðskipta-
vinurinn getur á báðum stöðun-
um beðið meðan hnífnum er
skellt á hverfistein og hann síðan
stálaður, reyndar svo fremi að
ekki sé um marga hnífa að ræða.
-sv
anon mst . .
Skerið nýrun í tvennt eftir endilöngu. Skerið einnig lauka, tómata
og sveppi í tvennt. Skerið paprikuna í 12 bita. Þræðið upp á fjóra
grillpinna (trépinna) þannig að nýru og grænmeti skiptist á. Kryddið
eftir smekk með grillkryddi. Penslið með olíu og setjið á grind undir
vel heitu grilli. Glóðið í 8-10 mínútur. Snúið þá pinnunum, penslið
með olíu og glóðið hina hliöina í sama tíma.
Berið ffam með soðnum kartöflum eða hrísgrjónum, ásamt sósu sem
löguð er úr sýrðum rjóma, súrmjólk, sinnepi og hvítlauksdufti.
Kostnaðurinn við þennan rétt er samtals um 395 kr. eða tæpar 200 kr.
á mann miðað við tvo en tæpar 100 kr. á mann miðað við fjóra.
-sv
$
Silkinærföt
•z
Úr 100% silbi, sem er hlýtt í huida en svalt í hita. Þau henta bæöi úti sem inni — á IjöIIum
sem í borg. Síöar buxur óg rúlluhragabolur eru t.d. Irábær náttföt. Þeim fjölgar á hverju ári
sem gefa vinum og ættingjum nærföt í jólagjöf — Stór innkaup gefa góöan afslátt.
S Iti. 3.300,-
mM kr 3.300,-
l kr.4.140,
Xt kr.4.140,
XXL kr. 4.140,-
S kr. 5.940,-
M kr. 5.940,-
t kr. 7.480,-
Xt kr. 7.480,-
XXL kr. 7.480,-
S kr. 7.150,-
M kr. 7.150,-
l kr. 7.995,-
XL kr. 7.995,-
XXL kr. 7.995,-
XS kr. 5.885, XS kr. 5.170,-
5 kr. 5.885,- óT'h) S kr. 5.170,-
M kr. 5.885, LJ M kr. 6.160,-
L kr. 7.425,- 1 kr.6.160,-
XI kr. 7.425,- f XI kr. 6.930,-
1 XXL kr. 6.930,-
XS kr. 6.990,-
5 kr. 6.990,-
M kr. 6.990,-
L kr. 7.920,-
XL kr. 7.920,-
_ XS kr. 5.500,-
jO S k,i'500'-
1/LP M kr. 6.820,-
tí 1\ L kr. 6.820,-
XL kr. 7.700,-
XXL kr. 7.700,-
hibp
XS kr.7.150,
5 kr. 7.150,-
kr. 8.250,-
r. 8.250,
XL kr. 9.350,-
XXLkr. 9.350,-
^.i.ir,i.i.wmw»
R60 kr. 2.750,-
70 kr. 2.750,-
AXÍ\ 60 kr. 2.795,-
</LjN70 kr. 2.795,-
^.ffiif.l.fc
OS kr. 7.150,- CT’U) 80IW kr. 2.970,-
M kr. 8.250,- | f 110-130 kr. 3.410,-
L kr 8 250 l—1 140-150 kr. 4.235,-
XS kr. 4.365,-
□ S kr. 4.365,-
M kt. 4.365,-
L kr. 5.280,
XL kr. 5.280,-
XXL kr. 5280,-
0-1 ó-s kr. 1.980,-
u) 2-4 órs kr. 1.980,-
' 5-7 órs kr. 1.980,-
full. kr. 2.240,-
0-4 mán. kr. 2.310,-
0 4-9 mán. kr. 2.310,-
rl 9-16 mán. kr. 2.310,-
o
80-100 kr. 3.300,-
110-130 kr. 3.740,-
140-150 kr. 4.620,-
80% ull - 20% silki
S kr. 9.980,-
M kr. 9.980,-
L kr. 9.980,-
5 kr. 2.970,-
5 kr. 3.560,- d^TiM kr.2970,
jl L kr 2.970,
@M kt. 3.820,-
l kr. 3.995,-
&
XS kr.3.960,-
5 kr. 3.960,-
I i M kr. 3.960,-
L/U l kr. 4.730,-
XL kr. 4.730,-
80-100 kr. 3.130,-
110-130 kr. 4.290,-
140-150 kt. 4.950,-
80% ull - 20% silki
5 kr 3.255,
M kr. 3.255,-
L kr. 3.255,-
Einnig höfum viö nærföt úr 100% Iambsull (Merinó) uliinni sem ehbi stingur, angóru.
hanrnuullarnærföt í fimm þybhtum. hnjáhlífar, mittishlífar, axlahlrfar, olnbogahlífar.
úlnliöahltfar. varmasohba og varmashó. Nærföt og náttkjóla úr 100% lífrænt ræhtaöri
bómull. í öllum þessum geröum eru nærfötin til í barna-. konu- og harlastæröum.
Yfir 800 vörunúmer. ■ i .
Natturulækningabuoin
Latigavegi 25, símar 551-0262 og 551-0263, fax 562-1901
Á morgun mun aukablað um matartilbúning fyrir jólin,
kökuuppskriftir og jólasiði, fylgja DV
eins og undanfarin ár.
MATUR & KÖKUR
///////////////////////////////
24 síðna
aukablað um
MAT OG KÖKUR
fyrir jólin