Dagblaðið Vísir - DV - 02.12.1998, Blaðsíða 51

Joíajjafaíiand'bof ‘D'P 51
MIÐVIKUDAGUR 2. DESEMBER 1998
Skatan sem margir borða fyrir jólin er verkuð með sérstökum hætti. Úlfar segir að það taki marga 2-3 skipti að venj-
ast því að borða skötu. Eftir það verði hins vegar ekki aftur snúið og maturinn verði fastur liður á Þorlák.
•200 manns þegar
pantað
Úlfar mun ekki bregöa út af vanan-
um þessi jól. Um 200 manns hafa þeg-
ar pantað borö á veitingastaðnum
Þrem Frökkum á Þorláksmessu. „Ég
geri ráö fyrir að um 300 manns muni
boröa hjá mér kæsta skötu á Þorlák.
Þaö verður stöðugur straumur frá því
um 11 um morguninn til 11 um kvöld-
ið. Flestir hafa verið fastagestir í gegn-
um árin en stöðugt bætast fleiri við.
Ungir viðskiptavinir fikra sig aö þessu i
nokkrum skrefum. Þeir byrja að fá sér
plokkfisk fyrsta árið, næsta ár fá þeir
sér plokkfisk og skötustöppu. Þriðja
áriö fá þeir sér svo kæsta skötu."
Úlfar býður einnig upp á skötu í des-
ember fyrir þá sem eru erlendis um jól-
in. „Margir vilja upplifa Þorláksmessu-
stemninguna og bragöa á skötu áður
en þeir fara af landi brott. Það gengur
ekki að ætla sér að matreiða skötuna
í hótelherbergjum erlendis," segir Úlf-
ar.
•Matreiðir skötuna
alltaf eins
Aðspurður segist Úlfar alltaf mat-
reiða skötuna eins. „Ég kæsi gadda-
skötuna sjálfur. Það byggist á því að
ég lem hana og roðfletti. Þá læt ég
hana vera í kæli í fjórar vikur og liggja
aðeins eftir það. Loks set ég hana í
öskju þannig að hún er í lofttæmdum
pakkningum og þá er hún tilbúin.
Hvað þykku skötuna varðar læt ég
fiskkaupmanninn um hana. Það er
meira ferli að vinna hana og ég hef
ekki aðstöðu til þess. Það er reyndar
algengara að óvanir byrji að bragða á
henni,“ segir Úlfar.
Úlfar bætir við að hann bjóði allt
hugsanlegt með. „Við erum til dæmis
með hamsatólg, blóömör, hangiflot og
lýsi.“
•Meiri sveigjanleiki á
aðfangadag
Þótt Úlfar geti ekki hugsaö sér að
vera án skötu á Þorláksmessu er ekki
á einn veg farið hvaö hann matreiðir á
aðfangadag. „Við í fjölskyldunni höfum
alltaf humar í forrétt á aðfangadag. Að-
alrétturinn er hins vegar breytilegur.
Þaö getur verið hamborgarhryggur,
kalkúnn, rjúpa eða önd. Þar erum við
sveigjanlegri. En á jóladag er alltaf
hangikjöt," segir Úlfar Eysteinsson
meistarakokkur.
Mikiö úrvai
af fallegum
jóla- og
samkvæmis-
fatnaði.
Síðir kjólar.

ðaminidiskspilari • Stafræn upptaka Nintendo, öflugasta og hraðrirkasta
afspilun • X-bassi • Upptökutími leikjatölva í heimi. Gott ferðatæki m/ útvarpi,
að 148 mín • Hleðslurafhlaða 5 Alvöru leiktækjatölva fyrir alla geislaspilara, og segulbandi
a • Fjarstýring • Hægt að setja inn fjölskylduna.
OLYMPUS
Mini hljomtæki m/ útvarpi,
geislaspilara, segulbandi,
fjarstýringu.
TRAP AF 31 Alsjalfvirk myndavél
sjálvirkur fókus, sjálvirkt flass,
sjálfvirk filmuþræðing, tímastillir o.fl
Kr. 5.900.-
AM Denmark
EarHugger
isfp
IDH3
útvarp fyrir þá sem ei
Aivöru útvarp fyrir
þá sem eru á
hlaupum eða úti að
ganga.
Heyrnartól fyrir likamsræktarfólk,
dettur ekki úr eyrum.
BRÆÐURNIR
Kr. 1.490.
Lagmula 8 • Sími 533 2800
UMBODSH
Vesturland: Malningarþjónustan Akranesi. Vestfirðir: Geirseyjarbúðin, Patreksfirði. Rafverk, Bolungarvik. Straumur, ísafirði. Kf. Norðurland: V-Hún.
Hvammstanga, Kf. Hunvetninga, Blonduosi. verslunin Hegri, Sauðárkróki. Hljómver, Akureyri. KEA Lónsbakka Akureyri. Kf. Þingeyinga, Húsavik. Austúrland:
|^/elsmiðjanJfofn^^^1and^Aiwkinn, Selfossi. Ras, Þorlákshöfn. Geisli, Vestmannaeyjum. Reykjanes: Ljósboginn, Keflavík. Rafborg, Grindavík.
pol
Hskeifunni 6 sím
simi: 568 7733 www.epal.is
Gott verd
hagnýt hönnun
og sérviska Eyjólfs
Tripp Trapp
barnastóll frá
Stokke
hannaður af
Peter Opsvik.
Verð: 10.970 kr.
KKINN ER MÆTTU R
...(){»|)ú gctur nálgasf hann í iiæstn spilabúð!
Spennandi fjölskylduspil
frá Ravensburger.....^
í næstu bókabúð eða leikfangaverzlun finnurðu
mikinn fjölda fjölskylduspila, ótrúlegt úrval
af púsluspilum, þroskaleíkjum og málað
eftir númerum ..aiit frá Ravertsburger
X '

V