Vísir - 14.11.1969, Page 13

V1 S IR . Föstudagur 14. nóvember 1969.
13

'Ví'í^SS:® ÍJÍ.

Svona er ekta
Wiener Schnit-
zel búið til
A usturríski matreiðslumaðurinn matreiðslumaður á einu fín-
Ernst Faseth, sem er yfir- asta veitingahúsi Vínarborgar

Ernst Faseth
sýnir hér
ekta Wiener
Schnitzei.
segir okkur í dag hvernig eigi
að matreiða hið ekta „Wiener
Schnitzel."
„Hið ekta Vínarsnitsel er
alltaf kálfakjötssneið og er
bezt að nota kjöt af læri.
„Schnitzelið“ á að hafa þykkt
á við blýant og það á að skera
það tvöfalt, þannig að fyrst er
skorið í það, en ekki alveg í
gegnum sneiðina, og svo aftur
— þá alveg í gegn. Fyrir steik-
ingu á r/oiðin að vera 120—150
grömm "neiðin er barin létti-
lega o; ^ nirnar lagaðar, þann
ig að f ær verpist ekki við
steikingu. Sneiðin er söltuð
beggja megin og difið í hveiti,
þeytt egg og rasp — í réttri
röð. Feiti er brædd á pönnu
og þarf hún að vera það mikii,
að kjötsneiðin geti flotið meöan
hún steikist. Feitin á að vera
það heit, að það snarki í henni,
þegar blautum gaffii er stungið
i hana. Kjötsneiðin er nú sett
á pönnuna og steikt í eina og
hálfa minútu hvorum megin, og
hefur þá fengið ljósbrúnan lit.
„Schnitzelið“ er nú tekið af
pönnunni og borið fram með
sítrónusneið og steinseljukvisti.
Salat úr því grænmeti, sem
völ er á, er nú borið fram með
„Schnitzelinu.“ — Þar sem
„Schnitzelið“ er ríkt af hitaein
ingum er ekki ráðlegt að bera
fram með því saiat, sem olíu-
sósa er í.
Uppskrift í. 4
Wienar Schnitzel
4 kálfakjötsneiðar
gr. hver.
2 egg (þeytt með gaffli).
Nægilegt hveiti og rasp til
aö þekja sneiðarnar, 250 gr.
feiti (svínafeiti, olía, smjör-
líki), ein sítróna, steinseija.
150
120
Sagt er, að
kvenþjóðin
hafi fengið
ýmislegt að
hugsa um,
þegar hún sá
þessi karl-
mannaföt á
sýningu í
Kaupmanna-
höfn nýlega.
Skyldu þeir fá leyfið?
Kjotið er sKono i tvoiaiaar sneioar. reitin,
að „schnitzelið“ fljóti í hennL
sem steikt er upp úr, þarí að vera það mikil
TVjyja „linan“ í karlmannatízk
unni hefur vakið mikla at-
hygli, enda um miklar breyting
ar að ræða, frá hinum venju-
legu jakkafötum.
Á tízkusýningu, sem haldin
var í Kaupmannahöfn nýlega
voru fötin, eða réttara sagt flík
in, sem sést á myndinni, sýnd
meðai annarra og vakti mikla
athygli.
Kannski var það kvenþjóðin,
sem horfði ekki síður gagn-
rýnisaugum á fötin en karlmenn
irnir því nú kemur til kasta
eiginkvennanna og kærastanna
hvort þær eigi að „leyfa“ herr
um sínum að ganga svona
klæddir.
Höfum fyrirliggjandi glœsilegt úrval af alls konar
gluggatjaldaefnum. Dralon efni frá kr. 159.-pr. m
Stórisefni í öllum hreiddi^m og gerðum. Eldhús-
gluggatjaldaefni og plast fyrir baðherbergi. Pluss
ákkeði úr dralon, terylene, ull og mohair.
LiUð iim þar sem úrvalið er mest og gerið góð kaup
ÁKLÆÐI & GLÚGGATJÖLÐ
SKIPHOLM 17 —SÍMI 17563.