Vísir - 26.08.1980, Blaðsíða 12

Þriöjudagur 26. ágúlt 1980
12
Það var ekki handa-
gangur i öskjunni, held-
ur öskjur i handagangi á
Lækjartorgi fyrir helgi.
Sölufélag Garðyrkju-
manna er þar með út-
sölu á grænmeti i kassa-
vis, og höfðu 10 tonn
selst þar um þrjú leytið.
á fimmtudag.
Fólk keypti fleiri
kassa af gúrkum, tómöt-
um, paprikum, og fleira
grænmeti og er verðið á
agúrkukassa t.d. sama
og tvær agúrkur kosta
yfirleitt.
Tiöindamönnum Visis á staön-
um fannst stemningin jaöra viö
múgæsingu,er þeir litu viö á torg-
inu i gær.
En fyrir forsjált fólk er nú
einmitt tíminn til aö frysta fjör-
efni til vetrarins. Úrvaliö og verö-
iö er aldrei betra en einmitt nú.
Einnig má sjóöa niöur grænmeti,
og hér koma nokkur hollráö þaö
aö lútandi.
Þaö borgar sig ekki aö frysta
allt grænmeti. Nokkrar tegundir
fást allan veturinn, t.d. laukur,
kál og gulrætur.
Frystiö einungis þær tegundir
sem þiö komiö til meö aö nota.
Þaö borgar sig ekki aö frysta
ódýrt grænmeti.sem einungis tek-
ur pláss og launar ekki stritiö.
Þaö góöa viö grænmetisfrystingu
er nefnilega sparnaöur.
Grænmeti er yfirleytt fryst
hrátt, eöa snöggsoöiö á undan.
Skeriö grænmetiö i bita og hreins-
iö áöur aö sjálfsögöu. Ef á aö
sjóöa þaö, á vatniö aö vera ósalt,
og ná yfir grænmetiö. Suöutiminn
reiknast frá þvi vatniö sýöur.
Allt grænmeti sem er soöiö skal
snöggkælast. Látiö þaö i iskalt
vatn. Kælingin á aö taka jafn
langan tima og suöan. Ef græn-
meti ersoöiö i tvær minútur á þaö
aö kólna i tvær mlnútur.
Setjiö grænmetiö siöan á grind
eöa handklæöi til aö láta vatniö
renna af þvi.
Grænmetiö er þvi næst sett I
plastpoka, plastílát, sellofan eöa
plastbornar vaxöskjur. Best er aö
hafa magniö I hverjum poka eins
mikiö og áætlaö er aö nota hverju
sinni. Ekki er þó ráölegt aö hafa
meira en eitt kiló i poka.
Grænmetiö skal frystast eins
fljótt og hægt er, og best er aö
hraöfrysting fari fram viö +25
gráöur eöa meira frost.
Eftirfarandi grænmeti er fryst
hrátt, í heilu lagi, skoriö eöa
klippt niöur : Steinselja, dill,
graslaukur, paprika, gúrkur,
kerfill og rabarbari.
Eftirfarandi grænmeti er
snöggsoöiö og snöggkælt fyrir
frystingu:
Blómkál er fryst heilt eöa í
greinum. Heil höfuö eru soöin i 6-8
min. Blómkálsgreinar eru soönar
I 2-3 min. Viö neyslu eru blómkál
soöin I 4-5 min, en greinar i 2-3
min.
Hvitkál er soöiö I 2-5 min, og er
skoriö I 4 hluta. Suöutimi viö
neyslu er 4-8 min.
Spinatiö er tekiö af stilkunum
og soöiö I 2 min. Blööin eru fryst
heil eöa söxuö. Suöutimi viö
neyslu er 1-2 min. Sama gildir um
grænkál, en þaö er soöiö 6-8 min.
viö neyslu. Grænkál er þó látiö
frosiö í jafninga og súpur.
Brokkál (eöa spergilkál) er
skoriö I smástykki, gróf blöö eru
fjarlægö. Suöutimi fýrir frystingu
er 2-4 mín., og viö neyslu 6-8 min.
Rauökál er best aö matreiöa á
venjulegan hátt fyrir frystingu.
Viö neyslu er þaö hitaö viö vægan
hita.
Púrrur eru skornar i 3 cm bita.
Suöutími fyrir frystingu er 3-4
min., og viö neyslu 6-7 min.
Þvoiögulrætur, skafiöeöa hafiö
þær heilar eöa I bitum. Suöutimi
fyrir frystingu 3-5 min og 5-10
min. viö neyslu.
Tómata má frysta heila eöa i
mauki, en þeir eru ekki nothæfir
eftir frystingu nema i saft, mauk
og pottrétti.
. Agætt er aö frysta blandað
grænmeti I súpur eöa jafninga.
Útbúiö hæfilegan pakka með
ýmsum tegundum, td. blómkáli,
grænkáli, gulrótum, púrrum ofl.
eftir þvi sem hver vill.
Allt grænmeti má geyma I 10-12
mánuöi við +18 gráður i frysti-
kistu.
Pickles
Fyrir þá sem ekki eiga frysti-
kistur, eöa vilja hafa grænmetið á
annan máta, þá er hér uppskrift
að „Pickles”
Blómkál, gulrætur, laukur
gúrkur og grænir tómatar er til-
valiö i „pickles”. Grænmetið er
skolaö og hreinsaö. Blómkáliö er
hlutaö niöur og annaö grænmeti
skoriö I bita. Leggiö grænmetiö i
saltpækli,U50 gr. salt i hvern litra
af vatni), I hálfan sólarhring.
Takiö þaö upp úr saltpæklinum,
og snöggsjóöiö I vatni. Snöggkæl-
iö grænmetiö.
Kryddlögur:
3 pelar boröedik
600 gr. sykur
6 lárviöarlauf
6 tsk. heill pipar.
Setjið boröedik, sykur, lárviö-
arlauf og pipar i pott. Látiö suð-
una koma vel upp i leginum
þrisvar sinnum og kæliö hann á
milli. Leggiö grænmetiö i krukk-
ur.þvegnar úr sótthreinsandi efn-
um, t.d. bensósúrt natron, eöa
ródalon. Helliö köldum leginum
yfir grænmetiö og lokiö krukkun-
um.
Þessar uppskriftir eru fengnar
hjá Sölufélagi garöyrkjumanna,
og vonum viö aö frystingin eöa
niöursuöan gangi vel.
S.Þ.
Nýja ódýra grænmetiö. Úrvaliö og veröiö er aldrei betra en einmitt nú.
r
VÍSIR
Þriöjudagur
26. ágúst 1980
uppákoma Alpýðulelkhússins:
Salibuna
á Torginu
Alþýöuleikhúsiö efndi til dulitillar
uppákomu á Lækjartorgi I föstudags-
góöviörinu í siöustu viku. Tilefnið var
kynning á leikriti Fernando Arrabal,
„Þrihjóliö” sem Alþýöuleikhúsið sýnir
um þessar mundiri Lindarbæ á fimmtu-
dögum og sunnudögum.
Eins og i leikritinu sjálfu voru sali-
bunur nokkuö á dagskrá uppákomunnar
á föstudaginn. Þar var leikarinn Gunnar
Rafn Guömundsson i hlutverki
Climando með þrihjóliö sitt og bauö
börnunum i salibunu á hjólinu gegn tiu
króna gjaldi, en þeim efnaminni var
boöiö i ókeypis bunu. Voru þau ófá börn-
in sem notfærðu sér þessa skemmtilegu
og óvæntu þjónustu.
Hinir leikararnir i „Þrihjólinu” voru
þarna á Torginu lika, Eggert Þorleifs-
son sem leikur Apal og liggur mikiö á
bekk þessa dagana.aö sögn Ólafs Hauks
Simonarsonar rithöfundar.sem leikritiö
þýddi. Gamli flautuleikarinn og utan-
garðsmaöurinn var og þarna á torginu
en Viðar Eggertsson fer meö hlutverk
hans. Guörún Gisladóttir var þarna sem
ung kona svartklædd og gegndi nafninu
Mita.ennfremur Þröstur Guöbjartsson i
hlutverki lögreglumanns og eru leik-
ararnir þar meö upptaldir.
Ólafur Haukur Simonarson sagöi viö
Visi, að „Þrihjóliö” fjallaöi um utan-
garösfólkog leikritiðgeröist á árbakka i
stórri borg. „Þetta er siðbúið sumar-
leikhús”, sagöi Ólafur og gat þess, aö
verið væri aö æfa unglingaleikrit um
þessar mundir hjá Alþýðuleikhúsinu,
sem sýna ætti i haust.
Allmörg leikrit Arrabals hafa verið
sýnd hér á landi, m.a. „Skemmtiferð á
vigvöllinn”, „Steldu bara milljaröi” og
„Bilakirkjugaröurinn”. — Gsal
Margt var um manninn f Lækjartorgi á föstudaginn f einmunablföunnl og þarna er
löggan úr leikritinu i miöri mannþvögunni.
Viöar Eggertsson, gamail flautuieikari og utangarðsmaöur „ffettir sig kfæöum” og minnir á sýningu
Alþýöuieikhússins.
Þröstur Guðbjartsson lögregluþjónn mundar kylfuna fagmannlega meö fbyggnum svip, meöan
áhorfendur hlæja viö fót.
Þaö kostaöi tiu krónur aö fara salibunu á stóra þrfhjólinu og Gunnar Rafn Guömundsson f hlutverki
Climando lét sig ekki muna um aöaka '
hring eftir hring eftir hring
Vfsismyndir: E.P
Gunnar Rafn Guömundsson ekur meö „farþega” feinniaf fjölmörgum salibunuferöum
I ' f___
' " fir 8'f? £