Heimilistíminn - 03.04.1975, Síða 25

Sitt af hverju
í svanginn
Rússneskur
biximatur
400-500 gr. nautuhakk, 2 laukar, rauörófur
og kapcrs ef vill, agúrkur, salt og pipar,
lirisgrjón, egg, steinselja, sýrður rjómi.
Sjóðið 2 dl. af hrisgrjónum i soði af
súputeningi. Brúnið kjötið i 1 msk smjör-
liki og látið það kornast vel i sundur. Bæt-
ið svolitlu soði saman við og safa af rauð-
rófunum. Steikið saxaða laukana i smjöri
og setjið saman við kjötiö ásamt kapers
og söxuðum rauðrófum og agúrkum.
Kryddið eftir smekk og jafnið loks hris-
grjónum saman við. Hitið hægt upp og
berið fram með hráum eggjarauðum.
Borðist með sýrðum rjóma og steinselju.
Hrognafat H
1 dós þorskhrogn (200 gr). 1 búnt dill, 1 lft-
il dós ansjósuflök, 3 egg, 3 msk hveiti, 3
msk mjólk, salt, pipar.
Skerið hrognin i sneiðar, leggið þær i
smurt, ofnfast fat, saxið dillið og jafnið
þvi yfir. Saxið eða merjið ansjósurnar fint
og þeytið þær saman við eggin, hveitið,
mjólkina og kryddið. Hellið eggjajafn-
ingnum yfir hrognin, setjið fatið i 200 stiga
heitan ofn og steikið í 15 minútur, þar til
jafningurinn er gulbrúnn og stífur.
l>essi uppskrift er sænsk og það tekur
um hálftima að búa róttinn til. Með þessu
er gott að hafa spinatjafning. rúgbrauð og
smjör eða hvitkálssalat.
15