Heimilistíminn - 03.05.1979, Blaðsíða 18

APRICOT CONDÉ
eftirréttur úr hrísgrjónum og apríkósum
Apríkósur eru upprunnar í
norðanverðu Kína, en síðan
var farið að rækta þær í mið-
austurlöndum, og þær urðu
uppáhaldsfæða ríkra Róm-
verja á fyrstu öld eftir Krist.
Nú á dögum vaxa þær í flest-
um löndum tempraða beltis-
ins, þar sem nægilega heitt er
fyrir þær, en sagt er að beztu
apríkósurnar komi frá
Loiredalnum i Frakklandi.
Aprikósur eru ekki aöeins einstak-
lega góöar. Þær eru lika auðugar af A
vitamini.
Condé eöa — á la condé — svo ná-
kvæmlega sé fariö út i málvisindin er
franska, og þýöir eftirréttur, sem i eru
hrisgrjón. Condé er lika nafn á sér-
stöku kexi, sem er sykurhúöaö.
Þessi réttur, sem nú veröur birt upp-
skrift aö, heitir apricot conde og er
eftirréttur, er búa má til daginn áöur
en bera á hann fram, en bezt er aö
skreyta hann rétt áöur en hann er bor-
inn fyrir gestina.
Þaö, sem til þarf er þetta: 450
grömm af nýjum aprikósum, en einnig
má aö sjálfsögðu nota niðursoönar
aprikósur, ef ekki er völ á þeim nýjum.
300 ml af vatni, 100 grömm sykur, rifiö
hýöi af einni sitrónu, 568 ml mjólk, 50
grömm sykur, 50 grömm hrisgrjón, 45
ml (3 msk) Konlak, 15 ml (1 sléttfull
teskeiö) matarlimsduft, 142 ml rjómi,
18