Heimilistíminn - 15.11.1979, Side 15

Heima-
til-
búinn
ávaxta-
safi
Þaö ku ekki vera mikill
vandi aö búa til sinn eigin
ávaxta- eða grænmetissafa, ef
dæma má af uppskriftunum,
sem þið fáið hér á eftir. Ekki
veit ég hvort það borgar sig að
búa til safann sjálfur, en það
gæti verið gaman að reyna
þetta svona einu sinni, og saf-
inn er sagður að minnsta kosti
jafngóður og sá, sem keyptur
er í búðum, ef ekki miklu betri.
Kryddaður aprikósudrykkur
Fimm pund af nýjum þroskuöum
aprikósum, 5 bollar af vatni, 2 bollar af
sykri, 1/3 bolli sítrónusafi, 1/4 tesk.
kanell.
Takiö utan af aprikósunum og skeriö
þær I helminga, takiö steinana úr.
Leggiö þær i blöndu af 2 tesk. af
sitrónusafa, 2 tesk. salt og 1 litra af
vatnisvo þær dökkni ekki. Helliö síðan
af þeim, og setjiö þær i grænmetis-
eöa ávaxtakvörn, þar sem þær eru
maröar sundur.
Takiö og setjið i stóran pott með
öörum þeim efnum, sem eiga aö fara I
drykk þennan. Hitið upp I 74 gráður.
Ausiö síöan upp i niöursuöuglös en
látiö vera svolítiö borö á glösunum.
Lokiö og gangið vandlega frá hverri
krukku fyrir sig. Látiö krukkurnar
vera i 20 minútur .niöri I sjóðandi
vatnsbaði.
Grænmetis-tómatsafi
Um 25 pund af tómötum, salt og nýj-
ar jurtir, dill, basil parsiey, oregano.
Fariö eins að og I fyrri uppskriftinni.
Hreinsiö tómatana og skeriö þá I sund-
ur og takiö innan úr þeim. Látiö malla
þar til tómatarnir eru orönir mjúkir.
Pressiö tómatana I gegn um græn-
metispressu og saltiö siöan hæfilega.
Hitiö aftur þar til suöa er næstum
komin upp. Helliö heitum safanum I
heitar krúsir og stráið siöan krydd-
metinu út I. Lokiö en hafiö borö á krús-
unum. Látiö í heitt vatnsbaö I ca 15
minútur.
Ananas-greipsafi
12 greipaldin, 1 46 únsu dós af ósæt-
um ananassafa, 1/4 bolli hunang.
Farið eins aö og i fyrri uppskriftum.
Skeriö greipávextina i tvennt og
pressiö safann úr þeim. Þetta ættu aö
verða um þaö bil 7 bollar af safa. Setjiö
I stóran pott meö ananassafanum og
hitiö í 74 stig. Hunangiö á aö vera meö.
Hræriö I annaö slagiö. Takiö af plöt-
unni og veiöiö ofan af froöu ef einhver
er. Helliö i krukkur og fariö eins aö og
áöur hefur veriö lýst. Látiö vera I heitu
vatnsbaöi aö lokum I 30 minútur.
15
*