Heimilistíminn - 25.01.1981, Blaðsíða 2

EMM ESS vanillu ísinn er skorinn i
þunnar sneiöar og þær settar i miöjuna
á kransinum og nokkur jaröarber ofan
á til skrauts. Boriö fram meö þeyttum
rjóma eöa heitri saftsósu sem saman-
stendur af
I 1/2 dl. saft (tegund eftir smekk)
1 1/2 dl. vatn.
1/2 ms. kartöflumjöl
1/2 dl. kalt vatn,
hrært saman.
i tilefni 20 ára af mælis EMM
ESS ISS/ var efnt til
samkeppni um isuppskriftir og
tillögur að framleiðslu á
réttum úr EMM ESS IS.
Fjölmargar uppskriftir
bárust og eins og dómnefndin
sagði, voru þær allar gómsæt-
ar og góðar og því úr vöndu að
ráða.
Tuttugu uppskriftir fóru i
úrslit og 10 fengu verðlaun.
EMM ESS 1S er mjólkurafurö,
framleidd úr mjólkurfitu, mjólk,
sykri, bragö- og litarefni i samræmi
sig þar til þaö hefur stækkaö um
helming. Hnoöiö aftur og skiptiö slöan
i tvennt. Fletjiö út eöa þrýstiö meö
fingrunum í kringlótta köku, sem er
ca. 24 sm. i þvermál. Leggið aöra
kökuna I velsmurt form og smyrjiö
smurostinum yfir og stráið saxaðri
púrru yfir allt saman. Látiö siöan hina
kökuna yfir, og leyfið aö hefast I 20 til
30 minútur. Pensliö meö eggi og stráiö
kúmeni og grófu salti yfir. Þvi má þó
sleppa ef vill.
Bakist viö 225 stiga hita i ca. 30
mlnútur. Látiö brauöiö rétt aöeins
rjúka áöur en þaö er boriö fram meö
tebolla eöa kaffi. Einnig er gott aö
borða þetta brauö meö súpu úr kjöt-
krafti eöa teningum.
viö heilbrigöisreglugerö rikisins.
fs, seldur úr vel i Isbúöum, er mjólk-
urls, þe. inniheldur 6% fitu.
Annar EMM ESS 1S, s.s. pinnar,
tertur og pakkais, er rjómais með 10%
fitu. Bæöi mjólkur og rjómais inni-
halda 4,2% protein. 1 mjólkuris eru
19% kolvetni og 150 hitaeiningar I 100
gömmum.
Rjómaisinn hefur um 23% kolvetni
og 200 hitaeiningar I 100 grömmum.
1 isnum eru steinefni, kal<fosfór og
aö auki A og D vltamln.
Peruterta með ís.
1 bolli sykur
1 stk. egg
0,5 tsk. salt
1 bolli hveiti
1,5 tsk. lyftiduft
1 dór perur, niöursoönar
0,5 bolli kókosmjöl
0,5 bolii púöursykur
1 pk. vanilluis eöa annar Emmess-is.
, Egg og sykur þeytt, þurrefnunum
J blandaö út I og helmingurinn af peru-
safanum settur út I smátt og smátt.
Perurnar brytjaðar út I og deiginu
hellt i eldfast mót. Púöursykri og
kókosmjöli stráö yfir. Bakaö I 1 klst.
viö 150 gráöur á C.
Borin fram heit og Isinn meö. — Góö
meö kaffi eða sem eftirréttur.
Dulnefni: OUSTA
Jarðarberjakrans
1dós jaröarber
10 bl. matarllm
1 ltr. EMM ESS vanilluis.
Matarllmið lagt I bleyti I kalt vatn I
lOmin. Safinn sigtaöur frá jaröarberj-
unum og látinn i skál. Jaröarberin eru
sett I hringlaga mót meö gati i miöj-
unni. Ca. 10 ber tekin frá, notuö siöast
til skrauts.
Vatninu hellt af matarliminu og
siðan brætt yfir gufu. Volgu matarllm-
inu hrært saman við safcn I skálinni og
hellt yfir jaröarberin I mótinu. Mótið
er siöan látiö inn i isskáp i ca. 1 1/2
tima, eöa þar til hlaupiö er oröiö vel
stifnaö. Siöan er diskur lagöur ofan á
mótiö og þvl hvolft viö.
Vatn og saft hitaö aö suöu. Jafnaö
meö kartöflumjölsjafningnum. Má
ekki sjóöa.
Dulnefni „Holtabúi”.
Jólaísinn
Einn skammtur:
Væn sneið (u.þ.b. 100 gr.) ávaxtals
sett I botn á grunnri dökkri leirskál.
1/2 banani, skorinn I sundur eftir
endilöngu, grillaöur meö púöursykri i
miöjum ofni, þar til sykurinn er
oráöinn, þá er kókosmjöli stráö yfir.
Báöir helmingarnir lagöir ofan á isinn.
Rjómatoppi sprautaö i miöjuna og
súkkulaöisósunni, sem á aö vera yl-
volg, hellt yfir. Að slöustu er kókos-
mjöli sáldraö yfir allt saman.
Þessi réttur er borinn fram strax.
SÓSAN: (Húnáaðvera fremurþykk.)
100 gr. suöusúkkulaöi
2 matsk. rjómi
1 tsk. appelsínuþykkni.
(Þetta má þynna enn frekar meö
vatni.
Allt brætt saman i potti og látið
cólna nokkuö fyrir notkun.
Sósuuppskriftin nægir I marga
ikammta.
Dulnefni: ÍSAFOLD.
Eru þœr eins?
2