Fréttablaðið - 24.04.2009, Blaðsíða 19

Sölufulltrúar Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Hugi Garðarsson hugi@365.is 512 5447
GRÆN STÖRF - vistvænar áherslur í atvinnuuppbygg-
ingu kallast málþing sem haldið verður í Iðnó á morg-
un, laugardag, frá klukkan 13 til 15. Umhverfisráðuneytið,
Nýsköpunarmiðstöð Íslands og Félag umhverfisfræðinga
standa fyrir málþinginu þar sem fjallað er um nýjar áherslur í
atvinnuuppbyggingu í kjölfar efnahagserfiðleika.
Margrét Erla Maack, dagskrá-
gerðarkona á Rás 2, og liðsfélag-
ar hennar þar höfnuðu á dögun-
um í öðru sæti í matreiðslukeppni
fjölmiðlafólks, sem Gestgjafinn og
Turninn í Kópavogi efndu til.
„Við vorum montnust með það
að hafa verið fyrir ofan Frétta-
stofu RÚV,“ nefnir Margrét Erla
kát. Ástæðan var sú að fyrir liði
Fréttastofu RÚV fór fréttakonan
og matreiðslubókahöfundurinn
vinsæli, Jóhanna Vigdís Hjalta-
dóttir.
Í keppni þar sem frumlegheit
og áræði skipta sköpum verð-
ur liðið að vera samstiga í öllum
ákvörðunum. Liðsmenn Margrét-
ar Erlu gerðu sér grein fyrir að
ekki hefði réttur eins og venjuleg-
ur hvítlaukssmjörshumar fleytt
þeim langt áfram í keppni sem
þessari. „Við unnum eins og vel
smurð maskína,“ rifjar hún upp
og minnist þess hve sú reynsla
að elda í „gegnum annað fólk“
eins og hún orðar það hafi verið
krefjandi. Margrét Erla bjó að
þeirri góðu reynslu í keppninni
að mamma hennar eldaði ein jólin
humar á fjóra mismunandi vegu
og þar af leiðandi var hún ekki svo
ýkja smeyk við að ráðast í hum-
armatreiðsluna.
Margrét Erla segist eiga erf-
itt með að elda eftir uppskrift og
hvað þá að gefa uppskriftir. Þess
vegna beinir hún þeim tilmælum
til þeirra sem einnig eru óvanir að
fara varlega í að áætla magnið af
hvítlauknum, engiferinu og chili-
piparnum í réttinn.
Að lokum gefur Margrét lesend-
um vinsamlega ábendingu. „Notið
latexhanska við niðurskurðinn á
chilialdinum og sleppið því algjör-
lega að hafa fræin með í réttin-
um. Vinur minn skar einu sinni
chilialdin án hanska og fór svo að
pissa. Hann þurfti síðan að sitja
með mjólkurglas í kjöltunni það
sem eftir lifði kvöldsins. Það var
ekki mjög töff.“
vala@frettabladid.is
Rífandi humarréttur
Margrét Erla Maack, dagskrárgerðarkona á Rás 2, og liðsfélagar hennar þar stóðu sig vel í matreiðslu-
keppni fjölmiðlafólks sem Gestgjafinn og Turninn í Kópavogi efndu til á dögunum .
Margrét Erla Maack, dagskrárgerðarkona á Rás 2, gefur lesendum Fréttablaðsins bragðgóða uppskrift að humri með kúskús, chili
og mangó. FRÉTTABLAÐIÐ/VALLI
Humar (plokkaður eða
með skel)
Þurrt hvítvín
Engiferrót, rifin
Saxaður hvítlaukur
(mikill)
Kúskús
Mangó
Búnt af kóríander
Smjör
Olía
Ferskur chili (smátt
saxaður án
fræja!)
Sítrónur.
Marínerið humarinn í
þurru hvítvíni, 3/4 af
engiferrótinni ásamt
helmningnum af hvít-
lauknum. Einnig
væri hægt að nota
risarækjur eða
skötusel í staðinn
fyrir humarinn.
Skerið mangóið
í smáa ten-
inga. Undirbúið
kúskúsið eftir
leiðbeiningum.
Þegar kúskús-
ið er tilbúið er
mangó teningun-
um hrært saman
við. Bræðið
smjörið í potti
til helminga
með ólífuolíu.
Setjið síðan restina af
engiferinu og hvít-
lauknum út í.
Steikið humarinn
í smjöri á pönnu
(eða grillið á
útigrilli). Skvettið
smá hvítvíni út
á. Setjið steiktan
humarinn á
kúskúsmangó-
beðinn og setjið
vænan skammt af
fersku koríander
ofan á ásamt
smjörinu og
sítrónubátun-
um.
ROKKHUMAR RÁSAR 2
Með kúskús og mangói
H
ri
n
g
b
ro
t
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
Nýr A la Carte
REYKT ÖND
með blönduðu salati, valhnetum og fíkjublöndu
Við mælum með Pinot Gris, Pully Fumé
eða Pouilly Fuisse með þessum rétti.
4ra rétta tilboðsseðill
Verð aðeins 6.890 kr.
með 4 glösum af sérvöldum vínum aðeins 10.490 kr.
Gjafabréf PerlunnarGóð tækifærisgjöf!