Vikan - 16.03.1961, Síða 20

'ÍVilli ipwns
„Fyrsta ósk mín er sú, að allir verði góðir hver við annan á að-
fangadagskvöld."
„Jahá,“ sagði stjarnan, „það er mjög góð ósk, en nokkuð erfið. Við
skulum vona hið bezta, því að ég er alveg sammála þér.“
„Svo óska ég hess, að ég ætti jólagjöf handa þér,“ sagði Palli prins.
Stjarnan fór að hlæja. Einn, tveir og þrír, og allt í einu var lítill
jólapakki á gólfinu. Palli varð himinlifandi og tók hann og rétti stjörn-
unni.
„Þakka þér fyrir,“ sagði stjarnan. „Hvað í ósköpunum ætli þetta sé?
Ég er svo forvitin, að ég verð að opna hann strax.“ „Ntei,“ sagði Palli'
hlæjandi, það má ekki. Þú verður að híða þangað til í kvöld. Ég vona,
að það sé eitthvað, sem getur hjálpað þér í sambandi við kæruleys-
ið þitt.“
„Kannski,“ sagði stjarnan. ,',En svo er þriðja og síðasta óskin. Og
mundu, að þú getur ekki óskað þess, að þú sért aftur kominn heim
i hellina. Það er of erfitt fyrir mig að verða við því ein.“
„Það veit ég vel,“ sagði Palli. „Þá hefði ég likia alveg eins geta<ð
óskað mér þess í fyrsta skipti, sem við hittumst. Jæja, ég óska þess,
að ég ætti stóran kassa með jólakertum og jólatrésskrauti.“ Einn, tveir
og þrír, og stóreflis kassi stóð á gólfinu.
„Kærar þakkir!“ hrópaði Palli og gægðist niður í öskjuna. „En mikið
og fínt jólatrésskaut!“
„Jæja, það var gott,“ sagði stjarnan. En láttu þér nú líða vel, á
meðan ég skrepp í burtu. Mundu, að það er ekkert stjörnublað í dag,
þvi að enginn tröllkarl getur gert þér neitt illt á aðfangadagskvöld.
Sé þig aftur á morgun, blessaður.“
Það þaut dálitið í loftinu, og stjarna nr. 777 var farin. „Gleðileg
jól,“ hrópaði Palli á eftir henni.
Þegar hann var orðinn einn, tók hann kassann með jólatrésskraut-
inu og klifraði varlega með hann niður úr trénu. Síðan hélt hann að
litla grenitrénu og burstaði og byrjaði að skreyta það. Og að hugsa sér!
Eftir örlitla stund varð það orðið svo fallegt, að Palli komst í hátíða-
skap. Þetta var fallegasta jólatré, sem hann hafði nokkurn tíma séð.
— En skyndilega fann hann, að einhver greip í hann aftan frá og klútur
var bundinn fyrir augun á honum. Hamingjan góða, var tröllkarlinn þá
enn einu sinni á ferð?
En þá heyrði hann mikið af hvíslandi röddum í kringum sig, og
hann fann, að honum var lyft upp og settur á mjúkan stól. Þetta varð
æ dularfyllra. (Framhald á bls. 31.)
Þetta var fallegasta jólatré, sem hann hafði nokkurn tíma séð.
Lifrar- og síldarréttir
Steikt lifur 1 ofni.
400 gr lifur, 100 gr smjörlíki,
10 þunnar flesksneiðar, 2—3
laukar, 300 gr grænar baunir,
salt, pipar, karrý, 2 dl vatn,
mjólk, 1 dl tómatkraftur eða
4 tómatar.
Lifrin er hreinsuð, skorin i
fremur þunnar sneiðar, brúnuð, síð-
an látin í eldtraust mót eða fat.
Laukurinn er því næst brúnaður,
látinn yfir ásamt tómatsneriðum eða
tómatkrafti. Vatnið, mjólkin og
kryddið er soðið saman á pönnunni
og hellt yfir, síðan steikt í ofni 20—
30 mín. við 180°. Síðustu 10 min.
eru grænu baunirnar hitaðar með,
steikta fleskinu raðað í kring á
fatið. (Einnig er ágætt að sjóða
steikt flesk með lifur, það gefur
sósunni gott bragð.) Borðað með
soðnum kartöflum.
Heil steikt lifur
(fyrir 4-6 manns).
V2—1 kg kálfa- eða lambalifur,
50 gr smjörlíki, 1 tesk. salt,
pipar, 3 dl vatn, laukur, gul-
rætur, 3 dl mjólk, 30 gr hveiti.
Lifrin er hreinsuð, nudduð með
salti og pipar, brúnuð í heitri feit-
inni ásamt lauknum, sem áður er
skorinn í sneiðar, vatninu hellt yfir,
soðin i 10 min. Þá eru gulrótabit-
arnir og mjólkin soðin með í 10—
15 mín. (Ath. að sjóða lifripa ekki
of lengi, þá verður hún þurr og
hörð.) Kálfalifur þarf lengri suðu.
Lifrin er látin á fat og sósan jöfn-
uð, krydduð, hellt yfir. Hrærðar
kartöflur eru látnar með skeið í
kringum lifrina.
Lifur með hrísgrjónum.
250 gr lifur, 150 gr beikon, 2
laukar, 50 gr hveiti, salt, pipar,
6 dl vatn, tómatkraftur, 200 gr
hrísgrjón (vatn, salt).
Laukurinn er skorinn í sneiðar.
laukurinn í fleskfeitinni. Lifrinni,
sem áður er skorin í hæfilegar
sneiðar, er velt upp úr hveiti (salti
og pipar) og brúnuð, laukur og flesk
látið yfir ásamt sjóðandi vatni, tóm-
atkrafti og hveitijafningi úr af-
ganginum af hveitinu, soðið í um
5 mfn.
Hrísgrjónin eru soðin á venju-
legan hátt í saltvatni og borin með
lifrinni. í staðinn fyrir hrisgrjón
er gott að hafa soðnar kartöflur og
hrátt salat með steiktri lifur.
Saltsíld m/rifnum eplum.
Slldin er látin liggja í bleyti yfir
nóttina. Flökuð þannig að skorið
er inn úr roðinu við hrygginn. Vfsi-
fingur og þumalfingur hægri hand-
ar eru færðir niður með hryggnum
ofan frá, þannig að sem flest bein
komi með. Síðan er roðið tekið frá
og það, sem eftir er af beinum. Sé
síldin sölt er ágætt að leggja hana
í mjólkurblöndu nokkra stund. Þvf
næst er hún þerruð og skorin á ská
í 4—5 bita hvert flak. Raðað á fat
og laukhringjum stráð yfir. Með
sildinni er gott að hafa rifin epli,
(þau eru þá rifin með flusinu rétt
áður pn borðað er) heitar kartöflur
og lauksósu eða kartöflusalat.
Lauksósa.
1—2 laukar (150 gr), 3—4 dl
mjólk, 25 gr smjörlíki, 25 gr
hveiti, salt.
Laukurinn er flysjaður og skor-
inn í sneiðar. Mjólkin er soðin og
jöfnuð með mjölbollu. (Smjörlíkið
hrært, hveitið hrært saman við f
bollu). Þegar suðan kemur upp er
laukurinn látinn saman við, soðið
5—7 mín. Saltað eftir bragði.
Kartöflusalat.
600 gr kartöflur, 2 laukar, 70
gr smjörliki, IV2 dl vatn, 2—3
msk. edik, salt, pipar, sykur.
Kartöflurnar, sem eiga að vera
kaldar eru skornar í sneiðar. Lauk-
urinn er flysjaður og einnig sneidd-
ur. Vatn, edik og smjörlíki soðið
saman. Kartöflurnar látnar þar í
og potturinn hristur, en sem minnst
hrært í þeim, látnar hitna í gegn.
Iíryddað. Borið fram með síld einn-
ig gott með steiktum fiski, pyls-
um o. fl.
Síld í ediki.
2—3 sildar, iy2 dl edik, 2 dl
vatn, 1—2 laukar, lárviðarlauf,
piparkorn, 2 msk. sykur.
Framhald á bls. 21.
20 VMCAN