Vikan - 20.10.1983, Blaðsíða 50

Sioux Baez Dah
eftir Sigrúnu Harðar
250 grömm íslenskt smjör (vel kalt)
250 grömm erlent hveiti
250 grömm sykur
1 peli afrjöma
100 grömm suðusúkkulaði
Smjörið mulið saman við sykurinn
og hnoðað létt. Hveiti hnoðað saman
við. Fjögur meðalstór kökuform
smurð, helst form með hníf í botnin-
um. Deiginu skipt í fjóra hluta og
hver fyrir sig flattur út með lófun-
um. Bakað við 175 gráður þar til
botnarnir eru brúnir. Baksturinn
tekur um það bil 45 mínútur. Botn-
arnir látnir kólna, rjóminn þeyttur
og borinn á milli. Tertan látin bíða í
að minnsta kosti einn sólarhring á
köldum stað áður en hún er borin
fram. Rétt áður er tertan skal borin
fram er 100 grömmum af bræddu
suðusúkkulaði hellt yfir kökuna og
jafnað út með sleif. Skreytist með
valhnetukjörnum.
Skúfíukaka
með nýstárlegum hætti
400 grömm hveiti
250 grömm smjörlíki
250 grömm sykur
4 eggjarauður
4 teskeiðar lyftiduft
2 1/2 desílítri mjólk
Kremið:
4 eggjahvítur
250 grömm sykur
125 grömm kókosmjöl
Smjörlíkið og sykurinn er hrært
saman og síðan er eggjarauðunum
bætt út í, einni og einni í einu.
Þá er hveitinu, lyftiduftinu og
mjólkinni blandað saman við.
Kakan er bökuð við 160°C í ofn-
skúffu í miðjum ofni, fyrst í 25 mín-
útur. — Á meðan kakan er að bakast
er kremið búið til. Takið eggjahvít-
urnar sem afgangs urðu og hrærið
þeim saman við 250 grömm af sykri
og 125 grömm af kókosmjöli.
Eftir 25 mínútur er kakan síðan
tekin út, kreminu smurt á hana og
hún sett inn í ofninn aftur og bökuð í
20—25 mínútur í viðbót.
Uppáhald allra,
barna, kvenna og karla
Þessi kaka er fljótleg í bakstri, sér-
lega Ijúffeng og hefur orð á sér fyrir
að vera ómissandi í öllum afmælum.
1 bolli smjörlíki
2 bollar sykur
2 bollar hveiti
1 bolli súrmjólk
2 egg
1 teskeið lyftiduft
1 teskeið sódaduft (tæp)
2 matskeiðar kakó
Smjörlíkið og sykurinn er hrært
vel saman þar til það verður hvítt.
Þá er eggjunum bætt við og síðan
hveitinu, lyftiduftinu, sódaduftinu og
kakóinu. Að lokum er súrmjólkinni
bætt við.
Kakan er bökuð í tveimur hring-
formum, við 175°C í 30—40 mínútur í
miðjum ofni.
Súkkulaðiglassúr er búinn til úr
kakói, flórsykri og vatni, og mjög
vinsælt er að skreyta kökuna með
smartís-sælgæti.
Einnig er hægt að búa til smjör-
krem á kökuna, úr smjöri, flórsykri
og kakói.
50 Vikan 42. tbl.