Vikan - 05.03.1942, Síða 10

10
VIKAN, nr. 5, 1942
l=-Heimilið
■■■■■■■■■■■■■■■
Matseðillinn.
Tómatsúpa.
y2 1. tómatsósa úr flösku. % 1.
mjólk. Þeyttur rjómi.
Mjög auðvelt er að búa til tómat-
súpu á eftirfarandi hátt. Mjólkinni
og tómatsósunni er blandað saman
og hitað við hægan hita upp undir
suðumark. Borið fram á diskum með
ofurlítilli rjómaslettu og brúnuðum
brauðmolum.
Brúnaðir brauðmolar. Skerið brauð-
ið í % þumlungs þykkar sneiðar.
Takið skorpuna vandlega af og sker-
ið brauðið síðan í feminga. Setjið
pott með 3—4 matskeiðum af smjöri
á eldavélina. Þegar fitan er orðin
vel heit eru brauðbitarnir látnir út í
og brúnaðir. Takið bitana úr pottin-
um, þegar þeir eru orðnir ijósbrúnir
á öllum hliðum.
Fiskbúðingur.
Leifar af soðnum þorski. 2
bollar masaðar kartöflur. V2
teskeið bökunarduft. 4 mat-
skeiðar smjör. 4 egg. .% bolli
rjómabland. Salt og pipar eftir
smekk.
Fisknum og kartöflunum er bland-
að saman ásamt bökunarduftinu,
pipamum og saltinu og hrært vel i.
Þá er rjómablandinu bætt út í.
Eggjarauðumar eru þeyttar, þangað
til þær eru orðnar þykkar og síðan
hrært saman við fiskinn. Þegar búið
er að hræra deigið vel, eru eggja-
hvítumar þeyttar og þeim bætt út í
á eftirfarandi hátt: Eggjahvítumar
em látnar ofan á fiskdeigið og skor-
ið með stórri skeið niður í gegnum
þær og deigið. Skeiðin er látin fara
með botni skálarinnar og skorið aftur
upp í gegnum eggjahvítuna. Síðan er
aftur skorið með skeiðinni og haldið
heiidsölubirgðir:
ÁRNI JÖNSSOISI,
HAFNARSTfi.5 REYKJAVÍK
þannig áfram, þangað til eggjahvítan
hefir samlagast deiginu. Ekki má
hræra í deiginu eftir að eggjahvítan
er komin saman við það. Deigið er nú
látið í vel smurt mót og bakað í
heitum ofni í 45 mínútur.
Búðingur.
y3 bolli smjör. 1 bolli sykur.
2 egg. 1 teskeið vanilja. 1 bolli
mjólk. 2 bollar hveiti. 3 te-
skeiðar bökunarduft. % te-
skeið salt.
Smjörið er hrært, þar til það er
orðið hvítt, sykrinum bætt í smátt
og smátt ásamt vel hrærðum eggja-
rauðunum og vaniljunni. Hveitinu,
bökunarduftinu og saitinu ásamt
mjólkinni er bætt út i. Eggjahvít-
urnar eru þeyttar og þeim hrært
saman við búðinginn á sama hátt og
fiskbúðinginn hér á undan. Að lok-
um er búðingurinn látinn í smurt mót
og bakaður í vel heitum ofni í 45—
50 mínútur. Vaniljusósa er borin fram
með búðingnum.
Vaniljusósa: 2 matskeiðar smjör. 2
matskeiðar hveiti. Ofurlítið salt. 3
matskeiðar sykur. 2 bollar mjólk. 1
teskeið vanilja.
Smjörið er brætt í potti. Þegar það
er bráðnað (ekki brúnað) er hveit-
inu hrært vandlega saman við.
Mjólkinni, saltinu og sykrinum er
bætt út í, og potturinn settur aftur
á eldavélina. Hrærið stöðugt í, þar
til sýður og látið sjóða í 3 mínútur.
Að lokum er vániljunni bætt út í.
Húsráð.
Berið olíu á fitubletti í vinnufötum
og látið hana liggja í þeim í hálfa
klukkustund og þvoið þau síðan úr
vel heitu sápuvatni.
Rispur og bletti á húsgögnum má
laga með því að leggja rakan ullar-
klút eða þerriblað á blettina og
pressa með heitu járni.
.^mmmmmmmmmmmimmmmmmmimmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmiimmimmmmimmmmmmmmmmmmmmmmmmmiiii'i’,
Verið hreinskilin við börnin.
... Eftir MIRIAM ALLEN DEFORD .........n''
g var í heimsókn hjá ungum minnisgóð, og það er auðvelt að gera
L/ hjónum, sem áttu yndislegan,
þriggja ára gamlan snáða. Það hljóp
galsi í barnið, þegar gestur kom rétt
fyrir háttatíma þess, og lýsti hann
sér aðallega i því, að barnið kastaði
leikföngunum sínum endanna á milli
í herberginu.
,,Ef þú gerir þetta einu sinni enn,“
sagði móðir drengsins, ,,þá hátta ég
þig strax.“
Hann kastaði leikfangi rétt eftir,
að hún sleppti setningunni.
„Gerirðu þetta enn einu sinni,"
endurtók móðirin, „fer ég beina ieið
með þig í rúmið."
Þetta endurtók sig fjórum sinnum,
áður en hann var dreginn sparkandi
og hrínandi í rúmið.
Seinna um kvöldið sagði móðirin,
að hún vissi ekki, hvemig stæði á
því, að litli drengurinn hlýddi ailtaf
föður sínum en aldrei henni!
Hvað sem sagt er við barn í illu
eða góðu, verður að framkvæma ná-
kvæmlega. Böm taka vel eftir, eru
Heima.
Konur í Ameriku nota nú mjög
mikið síða sloppa, eins og þann, sem
myndin sýnir, á heimilum sínum. Alls
konar efni eru notuð í þessa sloppa,
en einkum silki og flónel. Sloppurinn
á myndinni er skærrauður, og með
bláum böndum á öxlunum. Hann er
rykktur fyrir neðan berustykkið og
tekinn saman í mittið með belti.
Ermamar eru víðar, rykktar í hand-
veginn og teknar saman með liningu
að framan. Á líningunni er sams kon-
ar legging og á berustykkinu.
þau vonsvikin.
Flest börn komast fljótt að raun
um, hvort það sé satt, þegar sagt
er við þau, að ef þau séu góð, skuli
þau fá að fara til ömmu, eða ef þau
séu vond, þá' fái þau ekki brjóst-
sykur. Temjið ykkur að standa við
það, sem þið segið við bömin, annars
eigið þið á hættu, að bamið fari inn-
an skamms að stjóma heimilinu. Þar
að auki er hætta á að eyðileggja
dýrmætan og þýðingarmikinn þátt í
lifi bamsins — traust barnsins á
hreinskilni yðar.
Ein af- erfiðustu lexíum lífsins er
að læra, að afieiðing fylgir orsök. Það
er miklu þjáningaminna að bera það,
ef það hefir verið föst regla á heim-
ili bamsins, frá því það fór fyrst að
hafa vit. Ef Pétur litli veit það af
óskeikulli reynslu, að þegar mamma
hans lofar að fara með honum í
k\nkmyndahús næsta sunnudag, þá
fer hann það og ef Sigrún veit það
frá blautu barnsbeini, að þegar pabbi.
segir, að hætti hún ekki þessu hrini,
taki hann hana, fari með hana inn
í annað herbergi og loki hurðinni, þá
meinar hann nákvæmlega það, sem.
hann segir, og þá verður mikið auð-
veldara fyrir Pétur og Sigrúnu síðar
i iífinu að horfast í augu við afleið-
ingar gerða sinna. Þau komast ef
til viil að því, að ekki er að treysta
öllum mönnum — en þau hafa óbrigð-
ular sannanir þess, að tvær mann-
eskjur hafa að minnsta kosti alltaf
staðið við orð sín: pabbi og mamma.
Eðlilegast er að lofa aldrei né hóta
neinu, sem maður hvorki getur né
hefir í hyggju að standa við. Það
er ekki einungis illt fyrir bamið
heldur heimskulegt að segja því, að
ef það láti illa, þá munið þér kalla
á lögregiuna og láta taka það fast.
Þér vitið vel, að þér hafið ekkert
slíkt i hyggju. Loforð, sem maður
er ekki sannfærður um að geta efnt,
ætti ekki að gefa.
Hann: Ég skil ekki, hvers vegna
þú villt vera með þessa gulu hanzka.
Þeir eiga alls ekki við fötin þín.
Hún: Nei, það er satt. En ég gæti
fengið kápu, kjól og hatt, sem ættu
við hanzkana.
»»»»»»»»»»»»>!<