Vikan - 02.09.1943, Blaðsíða 10

10
VIKAN, nr. 35, 1943
Foreldrar og börn
u ir i ifl ns i i in.
ni;i 1III1 L 1 V
Matseðillinn.
Enskt buff.
1 kg. nautakjöt, salt, pipar, 75
gr. smjör, og plöntufeiti, 1 stór
laukur, 2 dl. sparisúpa eða soð-
hlaup, sósulitur (ef með þarf).
Kjötið er skorið í sneiðar, sem ekki
mega vera of þunnar, látið á vel
heita pönnu og steikt í 2 mín. á
hvorri hlið. Pannan er skoluð með
kjötsoði. Smjörið er síðan brúnað og
því næst lauksneiðarnar (sem eru
skomar þannig, að þær em í hring-
um) látnar ofan á huffið á fatinu
Kjötkraftinum af pönnunni er þvx
næst hellt yfir fatið. Framreitt á af-
löngu fati. Gufusoðnar kartöflur eru
bomar með.
Bjómarönd.
2 dl. mjólk eða þunnur rjómi,
2 egg, y2 stöng vanille, 50 gr.
sykur, 4 blöð matarlím, 2 dl.
þeyttur rjómi.
Búðingurinn er lagaður úr mjólk,
sykri og vanille. Matarlímið er leyst
upp í mjólkinni. Þegar hlaupið fer
Húsráð.
Þegar þér hakkið mör eða annars-
konar feiti, er gott að setja hakka-
Vélina áður niður í sjóðandi vatn,
eða hella þvi í gegn um hana, svo að
hún hitni vel, með þvi gengur feitin
betur í gegnum vélina, og vinnan við
hökkxmina verður mun léttari.
að kólna, er þeytti rjóminn látinn út
i; síðan hellt í hringmót, sem áður
hefir verið skolað úr köldu vatni, og
sykri stráð yfir. Þegar búðingurinn
er orðinn vel kaldur, er honum hvoft
á fat. Áður en rjómaröndin er fram-
reidd, eru ný blóm látin innan í hring-
inn, en séu þau ekki til, má nota sæt
ber og ýmiskonar soðna ávexti. Að
ofan er hringurinn skreyttur með
hrútaberjahlaupi í smáum bitum.
Þetta er fallegur sumarkjóll úr
rósóttu sirzi, grunnliturinn er ljós-
rauður en rósirnar eru bláar og
grænanr. Kjóllinn er fleginn í hálsinn
með flibbakraga, á öxlunum og nið-
ur barminn og í kringum vasana er
plíseruð pífa. Pilsið er rykkt í mittið,
og fellur í frjálsum fellingum. Beltið
er breitt og bundið í slaufu á bakinu.
Uppeldi barnanna er sannarlegt
vandaverk, og þó má segja, að það
sé æði-fátt, sem menn kasti eins
höndunum til. Þetta er harður, en
því miður sannur dómur. Allir þykj-
ast kunna það og geta, en fæstir
hafa þó hugsað um það og nærfelt
enginn lært það. Vér sendum syni
vora í latínuskólann, prestaskólann
og háskólann til þess, að þeir geti
orðið embættismenn, í gagnfræða-
skólana til þess, að þeir fái almenna
menntun, í búnaðarskólana til þess
að þeir læri að yrkja jörðina, í sjó-
mannaskólann til þess, að þeir geti
stundað sjóinn; já, vér Sunnlending-
ar sendum þá norður í Bárðardal til
þess, að læra að hirða sauðfénað, ala
upp fallegar ær og hrúta. Vér send-
um dætur vorar í kvennaskólana til
þess að læra að sníða og sauma föt,
búa til mat og fleira þess háttar.
En — hvar læra menn að ala upp
börn og unglinga, svo að úr þeim
verði nýtir og góðir menn? Hvergi.
Og þó er þetta hin vandasamasta
list, sem til er; ef það fer í handa-
skolum, þá stafar af því meira tjón
en nokkru öðru. 1 því efni er reynsl-
an ólýgnasti votturinn; hún er dóm-
ari sá, sem ekki dugir að deila við.
Á vandamesta verkið, sem menn hafa
með höndum, er mönnum ættlað að
„slampast"; því er ætlað að fara,
sem það fara vill. Ávextirnir og af-
leiðingarnar fara og tíðum þar eftir.
Ef þér er falið vandaverk á hend-
ur, þá finnur þú til vanmáttar þins
og þú leitar þér hjálpar hjá þeim,
sem betur kunna. Þetta er í alla staði
eðlilegt og á svo að vera. En er guð
fær þér í hendur sál og líkama sak-
lauss bams, sem á alla sína vel-
ferð undir þeirri aðhjúkrun, aðbúnaði
og meðferð, sem það nýtur frá þinni
hendi, þá þykist þú fær í allan sjó
og ekki þurfa leiðbeiningar við frá
annara hendi. 1 þeim efnum má
segja um menn, að þeir „kenna sín
ekki fyrr en þeir koma að hjart-
anu.“ Þeir byrgja ekki bmnninn fyrr
en bamið er dottið í hann. — Menn
kannast ekki við vanmáttinn og van-
þekkinguna fyrr en ávextir uppeldis-
ins em farnir að koma í ljós, börnin
búin að rata i einhverja ógæfixna,
andlega eða líkamlega. -—
Vér segjum í daglegu tali: „Það
er engum list, sem hann leikur ekki.“
Læknirinn fæst ekki við guðfræði,
lögfræðingurinn ekki við læknisfræði,
sjómaðurinn ekki við búfræði, gull-
smiðurinn ekki við vatsveitingar o.
s. frv. Hver leggur stund á það, sem
hann hefir numið, og játar í hrein-
skilni, eins og á að vera, að hann
hafi ekki vit á því, sem ekki snertir
iðn hans. En þegar um uppeldi bama
er að ræða, þá þykjast flestir full-
numa. Og þótt undarlegt sé, þá tala
þeir, sem engin börn eiga, oft digur-
barkalegast um bamauppeldi. „Ætti
ég hann, drenginn þann ama“, segir
Pétur, „þá skyldi ég ekki vera lengi
að hugsa mig um, hvað ég ætti að
gjöra."
En —“ hægra er um að tala en í
að komast.“ Eldurinn er lengi búirm
að lifa í glæðxmum áður en hann
brýzt út í ljósum loga. Áður en bam-
ið sekkur í iðukast spillingar og
ógæfu, þá má ganga að því vísu, að
margra bjargráða er búið að leita
baminu til frelsis. Áður en föður-
húsin lokast að baki hinum glataða
syni, þá er faðir og móðir án efa búm
að líða og striða, biðja og andvarpa
um frelsun barns síns, og þá em,
ef til vill, eigin glappaskot þeirra
orsökin að því, að blóð bamsins kem-
ur yfir höfuð þeim. —
Flestir takast barnauppeldi á hend-
ur án alls undirbúnings. Þeir enx
miklu fæstir af öllum þorra maima,
er ljóslega þekkja skyldur þær, sem
þeir í því efni hafa að rækja, og þeir
eru vanalega jafnfáir, sem kaxmast
við vanmátt sinn og vanþekkingu. Til
hafa verið, og eru ef til vill ennþá
stórbændur, sem með snilld og dugn-
aði hafa stjómað stóru heimili og
gengt mörgum opinberum störfum
með heiðri og sóma, en hafa samt
hvorki haft lag né kunnáttu til að
ala upp börn sín . . .
Ekki þarf að efast um, að allir
foreldrar vilji bömum sinuni allt
hið bezta; en þrátt fyrir hinn góðá
Framh. á bls. 15.

9
8
8
8
V
Notið einu sinni
Ozolo
furunálaolíu í
baðið — og þér
aukið líðan og
heilnæmi yðar
stórlega.
Ozolo
bregst engum.
I
|
V
V
V
V
►5
S
1
Heildsölubirgðir:
Agnar Norðf jörð & Co. h.f.
Sími 3183.
NOTIÐ eingöngu

« ■« 0. HTv 1 k i
1 PERFECT LÆUNDRV STARCH |
ljjliii Jimuiii jib. iii-ii iijí re j JMAKIS COITOH IOOK ÍAHiS FHL UKE UH£M

STf FELSI
Helldsölubirgðir:
GUÐMUNDUP ÓLAFSSON lCO.
Austurstræti 14. — Siml 5904.
ininiiiniiiiiiiiiinniiiniiiimnmiimm
STOPS
PERSPIRATION
ODORS
Amojjn
deodorant
CAJUun
$
Heildsölubirgðir:
Agnar Norðf jörð & Co. h.f.
Sími 3183.
iiiiiiiniiiiiiiimiiiiiiiiiuiiiiiiiiiiiiiiiiiiut