Heimilisblaðið - 01.08.1920, Síða 16

128
HE ÍMILISBLAÍHÖ
Rabarbara-stönglar eru mjög hentugir og
góðir til fæðu, og má búa til úr þeim ýnis-
an mat, sem er hollur ungum og gömlum
og sérstaklega svalandi í sumarhitanum.
Rabarbari er harðger jurt og þrífst alstaðar
á voru landi og ætti því að vera ræktaður
miklu viðar en er. Skal nú hér segja frá
ýmsum þeim matartegundum, sem mest-
megnis eru búnir til úr rabarbara.
Rabarbar-þykni.
Rabarbarstönglarnir eru hreinsaðir og
skornir niður í smáa bita, sem ekki mega
vera yfir 1 þumlung á lengd. Bitarnir eru
siðan soðnir í mauk í dálitlu af vatni og
sykri bætt út í. Hlaupið er síðan látið kólna
vel og nú er látið á móti hverju hálfu pd.
af rabarbar (veginn áður en rabarbarinn er
soðinn) 1 matskeið af súrum rjóma, 5 sk.
af sykri, 6 eggjarauður og niðurrifið hýði
af einni sítrónu eða i þess stað dálítið af
vanille. Þetta er nú hrært vel saman og
ein eggjarauða látin út í. Seinast eru sex
vel þeyttar eggjahvítur látnar saman við,
og allur jafningurinn svo látinn í mót, vel
smurt að innan með feiti og bakaður i því
í fjörutíu og íimm mínútur. Þennan mat
á að bera heitan á borð.
Rabarbarlcaka.
Rabarbarstönglar, sem utasta húðin er
tekin af, eru skornir i sundur og soðnir í
mauk, í eins litlu vatni og mögulegt er og
nægilega mikið af sykri látið saman við.
Þegar maukið er orðið vel soðið er það
látið kólna dálitið og bætt með dálitlu af
vanille og tveimur eggjarauðum. Þessu öllu
er síðan hdt í mót, vel smurt að innan úr
feiti, Nú er búið til deig úr tveim matsk.
af hveiti, tveimur eggjum (bæði hvítunni
og rauðunni), V* úr pd. af sykri og 1 bolla
af þykkum, súrum rjóma. Þessu deigi er
nú helt yfir rabarbaramaukið og svo bak-
að í bökunarofninum þangað til kakan er
orðin Ijósbrún á lit.
GÓÐ RÁÐ.
Blekblettir nást bezt úr lérefti með því.
að drepa bletlinum niður í brædda tólg.
og síðan þvo lólgina burt í heitu vatni.
Skeiðar, gaflar og aðrir hlutir úr silfri og
nýsilfri, hreinsast vel í vatni, sem jarðeph
hafa verið soðin i.
SKRÍTLUR.
Stúlkan: Ó, finst yður ekki að eg setti
að fá skift á þessum hatti, sem eg keyph 1
gær; mér finst hann fara mér svo illa?
Pilturinn: Mér findist nú heldur að
þér ætluð að skifta um hárið.
Föðursystirin: María litla, þú verður
ljót, þegar þú ert orðin stór, ef þú skæljr
þig svona.
María: So — grettir þú þig, þegar þú
varst lítil. *
Móðirin segir við litla dóttur sína:
eignast þú bráðum ofurlítinn bróður uð
leika þér við.
Barnið: ó, það verður gaman —■ veit
hann pabbi það.
Kaupemlur blaðsins austanfjalls borg*
til Andrésar Jónssonar, kaupin. á Eyrarbakka.
þar sem ekki eru innheimtumenn í hrepP'
unum fyrir blaðið. — Hannyrðablaðið &
þeir einnig þar, sem þangað borga, þegar Þ»ð
kemur út.
Útgefandi; Jón Helgason, prentari.
Prentsmiðjan Gutenberg.